[Schoki]

After Eight Likör

250 ml Kaffeesahne
5 Eigelb
50 g Kakao
200 g Puderzucker
350 ml Pfefferminzlikör

Kaffeesahne und Eigelb verrühren, am besten kurz mit einem Mixer, aber vorsicht! nicht zu lange!.
Puderzucker und Kakao zugeben und anschließend mit dem Pfefferminzlikör auffüllen. Gut durchmischen und fertig!

[Beenie]

zuerst mal hallo alle zusammen!
ich suche nun schon zimmlich verzweifelt nach einem guten KIWI-likör rezept!
kann mir da jemand weiter helfen?
viele grüsse
Beenie

[fritzi]

Hallo Beenie, habe eins gefunden und geklaut stelle es hier ein habs aber selber noch nicht probiert.


Kiwilikör

7 Kiwi, geschält, zerkleinert
1 Orange(n), geschält, zerkleinert
700 ml Schnaps, 32 %
50 ml Rum (Stroh-Rum), 80% oder Weingeist 96%
450 g Zucker, braun
750 ml Wasser
8 Kardamom - Kapseln, zerdrückt
2 Anis (Sternanis)
½ Vanilleschote(n), geöffnet, ausgekratzt

Die zerkleinerten Kiwi u. Orange mit den Gewürzen in ein großes Gurkenglas, 2500 g mit Schraubdeckel, füllen. Mit dem Schnaps begießen. Schließen. Ca. 2 Wochen an der Sonne stehen lassen.
Dann: Zucker im Wasser auflösen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Abkühlen. Auf die Obst/Schnaps-Mischung gießen (die Menge passt genau hinein). Mit einem luftdurchlässigen Tuch zubinden. 4 - 5 Wochen ruhen lassen.(ungeheiztes Zimmer oder Keller) Gelegentlich leicht schütteln.
Im Haarsieb abseihen. Likör nochmals durch Baumwolltuch filtrieren. Abfüllen.
Wem der Likör zu süß ist, mit abgekochtem Wasser und/oder Bacardi verdünnen. Aus den Rückständen- nachdem man die Gewürze herausgesucht hat, Marmelade kochen.

LG Amanda

[fritzi]

Kiwilikör

Die Zutaten:
8-10 Kiwis geschält und püriert
200g braunen Zucker
1/4l Wasser
1 Flasche Doppelkorn (0,7l)
1 kleine Vanilleschote

Das Wasser erwärmen und mit dem Zucker zusammen einen Sirup kochen. Das Kiwipüree unterrühren und in ein großes Einmachglas abschütten.
Die Vanilleschote hinzugeben und mit dem Korn auffüllen.

Jetzt an einer dunklen Stelle für 2-3 Monate reifen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Zum Schluß über einem groben Baumwolltuch oder grobem Papierfilter filtrieren und in Flaschen abfüllen.


LG Amanda

[Dudelhuhn]

Andy schrieb am 2002-03-05 20:59 :
Hallo Leckerchen,

habe einen tollen Holunderbrandy, nur ist es leider nicht die Jahreszeit für die Beeren, die man braucht.

1 kg Holunderbeeren
125g Zucker
1 Flasche Weinbrand

Die Beeren von den Stengeln zupfen und in einen Topf geben. Zucker darüber und im geschlossenen Topf erhitzen bis die Beeren platzen. Durchstampfen und im Mulltuch ablaufen lassen.
Mit Weinbrand mischen und gut verschliessen. 6 Wochen und länger lagern.

Hallo,
ich habe heute ca. 6 Liter Holunderbeersaft gemacht und frage mich, ob ich mir mit diesem Rezept ein kleines Literchen ansetzen kann. Oder hat jemand ein anderes Rezept für ein alkoholhaltiges Getränk mit Holunder?

[hermine]

Hi Kerstin,

dem Rezept steht nicht im Wege.
Den Zucker würde ich gegen Sirup auswechseln, denn er könnte Kopfschmerzen verursachen.
(Sirup: 3 Teile Wasser und 2 Teile Zucker
mischen, unter rühren langsam erwärmen und zum Kochen bringen. Etwas 3 min leise köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
Aufpassen, das du keine Spritzer abbekommst.
Zuckerwasser hat eine höhere Temperatur als Wasser.)
Abgekühlen lassen. Übriger Sirup hält sich im Kühlschrank wochenlang.

Statt Brandy kannst du auch Wodka oder Doppelkorn verwenden. Hicks

viel Spaß dabei.



_________________


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: hermine am 2006-09-14 19:57 ]</font>

[hp]

Brombeerlikör

500 g reife Brombeeren
300 g Kandiszuckergranulat
1 Stange Zimt
4 Nelken
2 Flaschen Doppelkorn

Zutaten in ein Glasgefäß schichten und mit dem Korn begießen bis die Beeren bedeckt sind.
Gut verschlossen 7 Wochen ziehen lassen. Hin und wieder umrühren, danach durch ein feines Sieb filtern, in Flaschen abfüllen und noch etwa 2 Wochen stehen lassen.

[hp]

Brombeersherrybrandy

1000g Brombeeren
500gg Puderzucker
750ml halbtrockenener Sherry
250ml spanischer Brandy

Brombeeren lagenweise mit dem Zucker in eine Schüssel geben und leicht zerdrücken.Warten bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun in ein Gefäß füllen und mit dem Sherry angießen. Eine Woche im Dunkeln ziehen lassen, dabei täglich umrühren. Danach den Brandy einrühren und 30 Tage ruhen lassen. Durch ein feines Sieb filtern und in Flaschen umfüllen.

[hp]

Schlehenlikör

1200 g Schlehen
750 g Zucker
1 aufgeschnittene Vanilleschote
1 Liter Wodka

Die Schlehen waschen und trockenreiben. Jede Frucht 4 bis 5 mal einstechen. Schlehen mit Zucker lagenweise in ein entsprechendes Gefäß füllen. Die aufgeschlitzte Vanilleschote dazugeben. Mit Wodka auffüllen und 2 Monate stehen lassen. Mindestens 1x wöchentlich gut durchrühren. Danach durch ein feines Sieb gießen und auf Flaschen ziehen.
Tipp: Am besten sind die Schlehen, wenn sie den ersten Frost genossen haben.Alternativ kann man sie auch für 2-3 Tage frosten, dann leicht angetaut wie oben beschrieben verfahren.

[hp]

Magenschonlikör

jeweils 20g von getrockneter :
Melisse, Pfefferminze, Estragon, Basilikum, Rosmarin, Beifuss, Thymian, Oregano, Schafgarbe, und Salbei
1 Liter heller Korn, Wodka oder Rum mit mindestens 38%

Zutaten vermischen und unter mehrmaligen umrühren 20 Tage in dunkeln ziehen lassen. Danach durchsieben und in dunkle Flaschen abfüllen.
Hilft der Verdauung nach schweren, fetthaltigen Gerichten


_________________
liebe Grüße patric



<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: hp am 2006-09-24 08:35 ]</font>

[hermine]

After Eight Likör, fettarme Art


200 g After Eight oder ähnliche

200 ml Sahne

50 g Puderzucker

500 ml Wodka

Die After-Eight-Täfelchen zerbrechen und mit der Sahne und dem Puderzucker langsam unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat. Wodka dazu geben , gut verrühren, in kleine Flaschen abfüllen
und gekühlt servieren.
Hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen.

[hermine]

Sahne Whiskey à la Baileys

1 Liter Sahne
250g Zucker
1 Fläschchen Rumaroma
1 Tütchen Vanillinzucker
3 TL echter Kakao ungesüßt
3 TL Instandkaffee
250 ml Whiskey

Sahne, Zucker, Rum und Vanillinzucker aufkochen und vom Herd nehmen. Kakao und Kaffee unterrühren. Erkalten lassen und dabei öfter umrühren, damit keine Haut entsteht. Zum Schluss Whiskey zugeben, in Flaschen füllen und kühl stellen.

[hp]

Birnenlikör

20 reife Birnen
9 Nelken
2 Sternanis
2 Stange Zimt
2 Liter Doppel-Korn
10 Tropfen Bittermandel-Aroma
2 Päckchen Vanillezucker
1000 g Zucker

Die Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen, anschließend klein schneiden. Mit Mandelaroma, Vanillezucker und den Gewürzen in ein großes Deckelglas o.ä. geben und den Korn aufgießen. 10 Tage ziehen lassen und täglich schütteln bzw. umrühren! Danach Zucker mit 1 Ltr. Wasser zu Sirup kochen, abkühlen lassen und über die Birnen gießen. Nochmals 10 Tage ziehen lassen, umrühren nicht vergessen, dann die Gewürze entfernen, Früchte auspressen und absieben, vor dem abfüllen evtl. noch durch eine
Passiertuch filtern.