[Gast]

die Leserrezepte aus der neuen KuG würden mich sehr interessieren, leider kann ich mir das Heft nicht regelmäßig leisten. Wer erbarmt sich und schreibt sie hier hinein?
Freundliche Grüße Inge

[Gast]

Hallo Inge!

Das sind ziemlich viele.....
Einige davon wurden ja schon gepostet unter: Rezepte aus dem neuen KuG Heft.
Sagst Du mal, was Dich besonders reizt, dann werfe ich gern meine Finger an *lach*!
Aber alle schreiben, ist ein bißl viel!

[kitty]

Hallo liebe Inge,

ich habe mal versucht, das Inhaltsverzeichnis zu scannen, aber die Rubrik "Backen" nimmt er nicht an. Werde ich dir heute Nachmittag (muß jetzt dringend einkaufen) eintippen.

Vorspeisen & Snacks
Blumenkohlsuppe „Indische Art“
Brot-Salat mit Kaninchenspieß Desserts & Süßspeisen
Apfel-Quarkspeise
Marmorierte Zitronen-Pfirsich-Creme
Roter Trauben-Grießflammeri
Salzburger Nockerln
Sherry-Vanillecreme
Süße Milchnudeln mit Aprikosen
Toblerone-Schoko-Becher
Suppen & Eintöpfe
Voilwert gerichte/ohne Fleisch
Blumenkohlsuppe „Indische Art“
Bunt belegte Blechkartoffeln
Champignons mit Möhren-Kartoffel
-Cräpes mit Gemüsefüllung
Feurige Mais-Kartoffel-Pfanne
Gratinierte Sellerie-Schnitzel
Spaghetti mit Gemüse-Sugo
Süßkartoftel-Pfanne mit Spiegelei
Kalorienarm
Buntes Reisfleisch mit Bohnen
Champignons mit Möhren-Kartoffel-Püree
Dorade in Salzkruste zu Caponata
Feurige Mais-Kartoffel-Pfanne
Gratinierte Porree-Schinken-Röllche
Gratinierte Sellerie-Schnitzel
Süße Milchnudeln mit Aprikosen
Für Diabetiker
Birnen-Nuss-Kuchen vom Blech Kasseler auf Béchamel-Kartoffeln
Originelle Party-Hits
Bayerische Gemüsesuppe
Flammkuchen mit Camembert Fruchtige Mokka-Joghurt-Creme
Gefüllte Kohlröllchen & Tomaten
Gekrönte Mini-Baked-Potatoes
Hack-Pizza vom Blech
Hähnchen „Tandoori“ mit zwei Dips
Rösti-Taler mit Avocado & Garnelen


Feldsalat mit Melone & Paprika
Gemischte Salatplatte mit Ei
Goldbraune Hack-Toasts
Shrimps-Avocado-Cocktail

Hauptgerichte
Fleisch
Buntes Reisfleisch mit Bohnen
Burgunderbraten mit Pilzen & Möhren
Französisches Filet mit Bohnen
Herzhafte Räuberpastete
Kasseler auf Böchamel-Kartoffeln
Peruanischer Fleisch-Kartoffel-Topf
Rahm-Geschnetzeltes zu Rösti
Rindersaftfleisch „Braumeister‘
Sauerkraut-Püree-Auflauf mit Wurst
Schicht-Gulasch mit Mettbällchen
Schlemmer-Koteletts in Tomatensoße
Süßkartoffel-Püree zu Kasseler-Ragout
Geflügel & Wild
Bunter Campertopf
Zartes Weizen-Curry mit Pute
Fisch
Dorade in Salzkruste zu Caponata
Gebratenes Dorsch-Kotelett auf Linsen
Lachs m. Zitronensoße & Kartoffel-Schnecken

Champignons mit Möhren-Kartoffel-Püree
Crépes mit Gemüsefüllung
Feurige Mais-Kartoffel-Pfanne
Gratinierte Porree-Schinken-Röllchen
Gratinierte Sellerie-Schnitzel
Sauerkraut-Püree-Auflauf mit Wurst
Spaghetti mit Gemüse-Sugo
Süßkartoffel-Pfanne mit Spiegelei
Süßkartoffel-Püree zu Kasseler-Ragout

Desserts & Süßspeisen
Apfel-Quarkspeise
Marmorierte Zitronen-Pfirsich-Creme
Roter Trauben-Grießflammeri
Salzburger Nockerln
Sherry-Vanillecreme
Süße Milchnudeln mit Aprikosen
Zartes Weizen-Curry mit Pute
Toblerone-Schoko-Becher

Für kleine Haushalte
Buntes Reisfleisch mit Bohnen
Feurige Mais-Kartoffel-Pfanne
Gratinierte Porree-Schinken-Röllchen
Kasseler auf Bechamel-Kartoffeln
Süße Milchnudeln mit Aprikosen

Kinder-Rezept
Knabberspaß mit Mais & Hähnchen

Internat. Spezialitäten: Salzburger Land
Krautspatzen mit knusrigem Speck
Rindersaftfleisch „Braumeister"
Salzburger Nockerln

Such dir was aus, ich tippe es gerne ab. Vielleicht werden eines Tages der Scanner und ich gute Freunde, dann geht es schneller.

Liebe Grüße
kitty




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<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: kitty am 2003-08-30 15:48 ]</font>

[kitty]

Habe eben gesehen, er überträgt nicht alles.
Kitty und Technik - na ja....

Korrigiere ich auch nachher.

Gruß kitty

[kitty]

So, liebe Inge,

jetzt kommt Backen:
Kerniges Quarkbrot
Apfel-Mohn-Torte mit Biskuitguss
Apfel-Nußkuchen vom Blech
Apfel-Whisky-Torte
Birnen-Nußkuchen vom Blech
Dinkel-Apfelkranz mit Krokant
Gedeckter Apfel-Butterkuchen
Ostholsteiner Apfel-Streuselkuchen
Schwäbischer Zwetschen-Kuchen

Viel Spaß beim Aussuchen!

Liebe Grüße
kitty

[Gast]

Hallo, erbarmt sich einer?????
Ich hätte sooo gerne das Diabetikerrezept Birnen-Nußkuchen. Endlich mal wieder einer für mich. Habe gerade aus Nachbars Garten Birnen geholt. Die anderen Rezepte darf ich nur backen,( mein Mann liebt Kuchen! ) leider nicht probieren.
IRIS

[Gast]

Hallo Bienemaus, hallo Kitty, vielen Dank für Euer Angebot. Interessieren tun mich alle Rezepte. Einige habe ich jetzt schon unter Rezepte für Ruola gefunden. Vielleicht noch Back-und Dessertrezepte? Tausend Dank Inge

[kitty]

Hallo Iris,

hier ist schon einmal dein gewünschtes Rezept; andere folgen später.

Birnen-Nußkuchen vom Blech (16 Stücke)
• etwas + 150 g weiche Butter/Margarine
80 g Walnusskerne
• 700 g geschälte, entkernte Birnen
• abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
•48 g Diabetiker-Süße, Salz
• 3 Eier (Gr. M), 240 g Mehl
• 2 gestr. TL Backpu(ver
• 5—7 EL Milch
•50 g Diabetiker-Schokolade (z. B. Zartbitter), Alufolie
Aus Alufolie eine stabile Schiene (ca. 40 cm lang)
falten. Fettpfanne zur Hälfte
(ca. 16 x 39 cm) fetten, mit
der Schiene begrenzen. Nüs--
se grob hacken. Birnen in
Spalten schneiden und sofort
mit Zitronensaft beträufeln.
150g Fett, Süße, Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit Milch unterrühren. Hälfte Nüsse unterheben. Auf die Fettpfannen-Hälfte streichen. Birnen darauf verteilen. Mit übrigen Nüssen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 0C/Umluft: 175 0C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Mi-nuten backen. Auskühlen.
Schokolade in Stücke bre-chen. Im heißen Wasserbad schmelzen und streifen-förmig über den Kuchen träufeln. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. (ohne Wartezeit)Stück ca. 240 kcal /1000 kJ E 5 g, F 14 g, KH 22 g ca. 2 BE

Liebe Grüße
kitty und laß´es dir schmecken

[kitty]

Hallo liebe Inge,
hier kommen ein paar Desserts.
Vielleicht kannst du in deiner Überschrift "Leserrezepte" noch dahinterschreiben Rezepte aus Kug 9/2003,
sonst findet sie nachher keiner mehr, zumal es nicht nur Leserrezepte sind.

Roter Trauben-Grießflammeri
Zutaten für 4 Personen:
3/4 ltr. roter Traubensaft
2—3 geh. EL Zucker
abgerieb. Schale u. 2—3 EL Saft von 1 unbeh. Zitrone
90 g Grieß
8—10 Walnusskernhälften
120 g Weintrauben
(z.B. blaue und grüne)
150 g Vollmilch-Joghurt
evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren

Traubensaft, Zucker, Zitronenschale, bis auf etwas zum Verzieren. und -saft aufkochen. Grieß einrühren. Nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze unter Rühren 3—4 Minuten köcheln. Etwas abkühlen. In 4 Schälchen füllen und auskühlen lassen. Kalt stellen.
Nüsse grob hacken. Trauben waschen, halbieren und entkernen.
Joghurt glatt rühren und je einen Klecks auf den Grieß setzen. Trauben darauf verteilen. Mit Nüssen und restlicher Zitronenschale bestreuen. Evtl. mit Melisse verzieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. (ohne Wartezeit)
Portion ca. 380 kcal / 1590 kJ E 5g, F 5 g, KH 769

[kitty]

Apfel-Quarkspeise

Zutaten für 4 Personen:
3 mittelgroße Äpfel
Saft von 1 Zitrone
4-5 leicht geh. EL Zucker
150 ml Weißwein oder Apfelsaft
1 TL Speisestärke
.250 g Magerquark
150 g Schmand oder Creme fraiche
1 Päckchen Vanillin-Zucker
evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren

Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Mit etwas Zitro-nensaft beträufeln.
3EL Zucker in einem Topf unterRühren hellbraun karamellisieren. Mit Wein ablöschen und aufkochen. Stärke und 1—2 EL Wasser glatt rühren und in den Wein rühren. Apfelspalten zufügen und zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Auskühlen lassen.
Quark, Schmand und Vanillin-Zucker glatt rühren. Mit übrigem Zitronensaft und 1—2 EL Zucker abschmecken. In 4 Dessertschälchen füllen, Apfelkompott darauf anrichten. Evtl. verzieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. (ohne Wartezeit) Portion ca. 300 kcal /1260 kJ E 10 g, F 12 9, KH 28 g
EXTRA-TIPPS
Zu einem wahren Blitz-Dessert wird die Quarkspeise mit Apfelkompott aus dem Glas.

[kitty]

Marmorierte Zitronen-Pfirsich-Creme

Zutaten für 4—6 Personen:
6 Blatt weiße Gelatine
3 reife Pfirsiche oder
1 Dose (425 ml) Pfirsiche
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 unbehandelte Zitronen
4 frische Eier (Gr. M)
100 g Zucker
150 g Schlagsahne

4 Blatt und 2 Blatt Gelatine getrennt kalt einweichen. Pfirsiche überbrühen, häuten und entsteinen (Dosenfrüchte abtropfen). Pfirsiche und Vanillin-Zucker pürieren. Zitronen waschen, Schale abreiben. Evtl. 2 dünne Scheiben zum Verzieren abschneiden. Saft auspressen.
Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Zucker und Zitronenschale cremig schlagen. 4 Blatt Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Erst 8 EL Zitronensaft unterrühren, dann unter die Eicreme rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
2 Blatt Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Nach und nach das Pfirsichpüree unterrühren.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.Vor-sichtig unter die Zitronencreme heben. Im Wechsel mit Pfirsichpüree in 4—6 Dessertgläser einschichten. Mind. 4 Stunden kalt stellen. Evtl. mit Zitrone verzieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. Wartezeit mmd. 4 Std.
Portion ca. 250 kcal /1 050 kJ E 7g, F 12 g, KH 26 g
EXTRA -TIPP
Die Zitronencreme kann man auch mit Mango-, Kirsch- oder Himbeermark kombinieren

[kitty]

Toblerone-Schoko-Becher

Zutaten für 4 Personen:
½ ltr.Milch
1 Päckchen Puddingpulver „Schoko-Geschmack“ (zum Kochen; für ½ ltr. Milch)
1—2 TL Zucker
75—100 g Milchschokolade mit Honig und Mandel-Torrone (z. B. Toblerone)
100—150 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Kakao zum Bestäuben

6EL Milch, Puddingpulver und Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Topf vom Herd nehmen.
Schokolade in Stücke brechen und grob hacken. In den heißen Pudding rühren. Etwas abkühlen lassen und in 4 Gläser füllen. Auskühlen lassen. Kalt stellen.
Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Auf den Pudding geben und mit Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. (ohne Wartezeit)
Portion ca. 310 kcal / 1300 kJ E7g, KH 27g
EXTRA -TIPPS
Wenn keine Kinder mitessen: die Milch für den Pudding mit 2 TL löslichem
Espresso- oder Cappuccino-Pulver aufkochen.
Den Toblerone-Becher kann man genauso gut mit
Vanille- oder Mandel-Puddingpulver kochen. Dann
die gehackte Schokolade erst unter den lauwarme Pudding rühren, damit sie nicht schmilzt und der Pudding seine schöne gelbe Farbe behält.

So, das war´s für heute

Liebe Grüße
kitty

[kitty]

Die Rezepte für

Schwäbischer Zwetschenkuchen
und
Apfel-Mohn-Torte mit Biskuitguß

stehen im Backforum unter Schwäbischer
Apfelkuchen.

Liebe Grüße
kitty

[Gast]

Hallo Inge!

Hab heute wenig Zeit, aber ich versprechs, morgen scanne oder tippe ich Rezepte ein, OK?

[Gast]

Liebe Kitty,
vielen, vielen Dank für deine Mühe. Das Rezept ist schon ausgedruckt und der Kuchen wird die Tage gemacht.( Brauche nur noch Walnußkerne )
IRIS