[Mizuko]

Hallo!

Hab ein tolles Rezept für euch:

Bandnudeln mit Entenbrust in Pfeffer-Cognac- Sauce (Für 4 Portionen)

Zutaten:
500 g Bandnudeln gedrehte, 2 Entenbrüstchen, mit Haut, Salz, Pfeffer, weißer 25 g Butterschmalz, 20 g Butter, 3 Schalotten Pfefferkörner, rosa, 1/8 I Weißwein 4 cl Cognac, 1/B I Sahne, 1 El. Creme double, Prise Zucker, 1 T/. Tomatenmark, 250 g Broccoliröschen,
Zubereitung:
Die gewaschenen Broccoliröschen zerteilen und blanchieren. Die Entenbrüstchen salzen, pfeffern und in einer Pfanne im Butterschmalz von beiden Seiten braten und warmstellen. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe kochen, bis sie den richtigen Biss (’al dente) haben. Die Butter dem Bratensatz beigeben und die gewürfelten Schalotten darin anschwitzen. Tomatenmark und Pfefferkörner dazugeben. Den Saucenfond mit Weißwein und Sahne ablöschen und etwas einköcheln lassen. Mit Creme double und Cognac verfeinern, mit Salz und Zucker abschmecken. Die Entenbrüstchen aufschneiden und mit den Nudeln anrichten, Die Sauce darübergeben und die in Butter geschwenkten Broccoliröschen darauf anrichten. Guten Appetit!


viele liebe grüße

Ciao Kathi

[Gast]

Hallo Kathi!
Gott, hört sich das gut an! Ist schon gespeichert, dankeee!

[Seeräuber]

Sag, mal Kathi wer behauptet das du nicht kochen kannst der irrt wohl. War es das Rezept was du am Wochenende mit deinem Freund ausprobieren wolltest. Es hört sich jedenfalls super an.
Liebe Grüße
Räuberchen

[Mizuko]

Danke für das Lob......
ja, ich hab das am Sonntag bei meinem Freund gemacht!(er musst leider lernen, fürs BWL-studium, also hab ich allein gekocht.)

hat auch echt gut geschmeckt, aber wie gesagt, irgendwie krieg ich das noch nicht so ganz mit dem "gut-auf-dem-teller-aussehen" hin! *ggg* aber ich glaub, dass lernt man auch noch, oder?!? *gg*

ganz viele liebe grüße

Ciao Kathi

[cookie]

hey kathi,
hatte auch so meine probleme, wir sind halt noch jung, gell. hab mir einfach nettes geschirr zugelegt (Tipp: Alfredissimo Teller, die passen immer darunter eine schwarze tischdecke und schon sieht das schlecht drappierteste essen viel besser aus. oder wenn es poppig aber edel sein soll das Sevice von Rosenthal name ist mir leider entfallen. hat schwarze und godene ornamente am rand und eine sehr ausgefallene form. meinem freund schmeckt darauf selbst misslungenes). gruß dani

[Siggi]

Hallo Mitzuko
Dein Rezept hört sich gut an. Habe es sofort Runtergeladen und werde es am Wochenende Probieren.