[Monique]

Rezept des Tages vom 28.6.2008

Gemüse-Salat mit Putenbrust



Zutaten für 4 Personen:

1 kleine Zwiebel
4 EL Essig
2 EL körniger Senf
1-2 EL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
4-5 EL Öl (z. B. Rapsöl)
400 g Steckrübe oder Knollensellerie
400 g Möhren
4 Scheiben Bauernbrot
1 Frisée-Salat
100 g geräucherte Putenbrust in hauchdünnen Scheiben

Zubereitung:
1. Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 3-4 EL Öl darunterschlagen.
2. Gemüse schälen, waschen und in Stifte schneiden. In 1 EL heißem Öl ca. 5 Minuten andünsten. Vom Herd ziehen und die Hälfte Marinade darübergießen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3. Brotscheiben toasten. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Unter das Gemüse heben. Mit Putenbrust anrichten und mit übriger Marinade beträufeln. Das Brot dazureichen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.; Marinierzeit ca. 30 Min.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
290 1210 13 11 33 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 29.6.2008

Gratinierte Spinat-Pfannkuchen



Zutaten für 4 Personen:
1/8 l Milch
150 g Weizenvollkornmehl
3 Eier
Salz
750 g Blattspinat
1 Zwiebel
3 Tomaten
3 EL Öl
Pfeffer
Muskat
3-4 EL Pinienkerne
100 g Schafskäse
150 g Rahm-Frischkäse
3-4 EL geriebener Käse (z. B. Emmentaler)

Zubereitung:
1. Milch, 1/8 l Wasser, Mehl, Eier und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
2. Spinat putzen und gründlich waschen. Zwiebel schälen, hacken. Tomaten waschen und würfeln. 1 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Spinat darin so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tomaten unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Pinienkerne ohne Fett rösten. 2 EL Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
4. Schafskäse reiben. Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen. Spinat, Schafskäse und Pinienkerne darauf verteilen. Aufrollen, in Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten neue Suche starten
620 2600 28 39 34

[Monique]

Rezept des Tages vom 30.6.2008

Hähnchen in Chianti



Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg)
1 Hähnchenbrust mit Knochen (300-350 g)
4 mittelgroße Zwiebeln
8-10 Knoblauchzehen
6 große Tomaten (ca. 800 g)
4-6 grüne Peperoni
2 Zweige Rosmarin
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
200 ml Rotwein (z. B. Chianti)
Saft von 1 Zitrone, Zucker

Zubereitung:
1. Hähnchenteile waschen, trocken tupfen. Keulen halbieren und Brust vierteln.
2. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch in der Schale zerdrücken. Tomaten, Peperoni und Rosmarin waschen, trocken tupfen.
3. Öl im großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Tomaten, Peperoni und Rosmarin zugeben. Mit Wein, ca. 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mit ca. 1 TL Zucker würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten schmoren. Schmorfond mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Ciabatta.

Getränk: trockener Rotwein.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
590 2470 49 33 13 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 1.7.2008

Schon wieder ist ein halbes Jahr vorbei
einen schönen sonnigen Tag noch

Lachs in Knusperkruste



Zutaten für 4 Personen:

1,2 kg mehlig kochende
Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat
1 mittelgroße Zwiebel
600 g Lachsfilet
2 Eier
100 g Haferflocken
2-3 EL Öl
1/2 Bund Petersilie
1/4 l Milch
1-2 EL Butter/Margarine
Bio-Zitrone zum Garnieren

Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
3. Eier mit wenig Salz und Pfeffer verquirlen. Lachs erst im Ei und dann in Haferflocken wenden. Die Panade gut andrücken.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin goldbraun braten, herausnehmen. Lachs im heißen Bratfett pro Seite 3-4 Minuten knusprig braten.
5. Petersilie waschen, hacken. Kartoffeln bis auf 3-4 EL Kochwasser abgießen. Milch und Fett zufügen, alles fein zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie unterrühren. Lachs mit Püree und Röstzwiebeln anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu schmeckt Gurkensalat.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
670 2810 40 31 52 - zurück zur Startseite >>

[Monique]

Rezept des Tages vom 2.7.2008

Blätterteig-Ecken mit Feta & Hack




Zutaten für 8 Stück:

300 g TK-Blätterteig
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL paprikagefüllte Oliven
100 g Feta
200 g gemischtes Hack
1 EL Olivenöl
150 g stückige Tomaten (Packung)
1-2 TL getr. Oregano
Salz
Pfeffer
1 Ei
etwas Mehl
Backpapier
Zubereitung:
1. Teigscheiben auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Oliven halbieren. Feta würfeln.
2. Hack im heißen Öl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomaten zufügen, aufkochen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln. Hackmasse etwas abkühlen lassen. Oliven und Feta unterheben.
3. Ei trennen. Teigscheiben aufeinanderlegen. Auf wenig Mehl zum Rechteck (20 x 40 cm) ausrollen. In 8 Quadrate (10 x 10 cm) schneiden. Hackmasse daruf verteilen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen und zum Dreieck zusammenklappen. Ränder fest andrücken.
4. Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 13-15 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min. (Backzeit 13-15 Min., Auftau-/Abkühlzeit ca. 30 Min.)
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
280 1170 10 20 14 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 3.7.2008

Balsamico-Gemüse mit Garnelen



Zutaten für 4-6 Personen:

3 Paprikaschoten (grün, gelb u. rot)
2-3 Zucchini, 250 g Champignons
1 kleine Gemüsezwiebel
3-4 Knoblauchzehen
1-2 Zweige Rosmarin
9-10 EL Olivenöl, Pfeffer
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
1 Dose (425 ml) große weiße Bohnenkerne
1/8 l weißer Balsamico-Essig
1 TL Gemüsebrühe, Zucker
1 Mini-Romana-Salat
20 rohe geschälte Garnelen (400 g)
Salz, 1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung:
1. Paprika, Zucchini und Pilze putzen, waschen. Paprika und Zucchini klein schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und, bis auf 1 Zehe, in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, in grobe Stücke zupfen.
2. Gemüse, Pilze, Knoblauchscheiben, Zwiebel, Rosmarin und 8 EL Öl mischen. Mit Pfeffer würzen. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten schmoren. Zwischendurch wenden.
3. Artischocken abtropfen, kleiner schneiden. Bohnen abspülen, abtropfen. Beides zum Schluss zugeben. 100 ml Wasser, Essig, Brühe und 1 EL Zucker einrühren. Weitere ca. 15 Minuten schmoren. Gemüse nach Belieben in der Marinade abkühlen und durchziehen lassen.
4. Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Rest Knoblauch hacken. Garnelen abspülen, trocken tupfen. Evtl. am Rücken einschneiden, Darm entfernen. Garnelen in 1-2 EL heißem Öl pro Seite 1-2 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gemüse abschmecken und mit dem Salat mischen.Mit den Garnelen anrichten. Dazu schmecken Grissini oder Ciabatta.
Getränk: kühler Weißwein.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
370 1550 20 19 28 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 4.7.2008

Knuspriger Hähnchen-Croque




Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g)
1-2 Stiele Salbei
1 EL Olivenöl
abgeriebene Schale von
1 Bio-Zitrone
1 Mini-Romana-Salat
1/4 Salatgurke
4-6 Radieschen
1 Baguettebrot (ca. 200 g)
2-3 EL leichte Salatcreme (15 % Fett)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
1. Filets waschen, trocken tupfen. Salbei waschen, Blättchen abzupfen, evtl. in Streifen schneiden. Mit Öl und Zitronenschale verrühren. Filets damit bestreichen und zugedeckt etwas ziehen lassen.
2. Salat, Gurke und Radieschen putzen und waschen. Gurke evtl. schälen. Gurke und Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Salat etwas kleiner zupfen. Das Brot halbieren, dann quer durchschneiden.
3. Filets auf dem heißen Grill von jeder Seite 6-7 Minuten grillen. Brote mit Salatcreme bestreichen und ca. 3 Minuten mitgrillen. Mit Gurke, Salat und Radieschen belegen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und darauflegen.

Zubereitungszeit: ca.30 Min.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
310 1300 33 6 29 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 5.7.2008

Linzer Kirsch-Tarte



Zutaten für ca. 12 Stücke:
200 g + etwas Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
75 g Zucker, 1 Prise Salz
125 g kalte Butter
1 Ei (Gr. M)
750 g frische Sauerkirschen + 400 ml Kirschsaft oder 2 Gläser (à 720 ml) Kirschen
Fett u. Paniermehl für die Form
2 EL Paniermehl
2 EL Mandelblättchen
35 g Speisestärke
3 Tropfen Bittermandel-Aroma
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
1. 200 g Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Zucker, Salz, Fett in Stückchen, Ei und evtl. 1 EL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. Tarteform (26 cm Ø; mind. 3 cm hoch) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. 2/3 Teig auf wenig Mehl rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, dabei am Rand gut andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Paniermehl und Mandelblättchen darauf streuen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
3. 100 ml Kirschsaft und Stärke verrühren. 300 ml Saft aufkochen, Stärke einrühren, kurz aufkochen. Aroma einrühren, Kirschen unterheben und kurz aufkochen. Ca. 10 Minuten abkühlen.
4. Rest Teig auf wenig Mehl zur Rolle (ca. 30 cm) formen, dann zum Streifen (ca. 12 x 30 cm) ausrollen. Längs in ca. 1,5-cm-Streifen schneiden. Kompott in die Form füllen. Streifen gitterartig darauf legen, am Rand andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt Sahne.

TIPP
Die Kompottflüssigkeit kann beim Backen etwas überköcheln. Daher am besten ein Stück Alufolie unter die Form legen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
300 1260 5 12 41 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 6.7.2008

Spinat-Schinken-Pastetchen


Zutaten für 12 Stück:

1 Packung (450 g; 6 rechteckige Scheiben)
TK-Blätterteig
500 g Blattspinat oder Mangold
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
Muskat
75 g mittelalter Gouda (Stück)
1/2 Bund Schnittlauch
200 g Schmand
12 dünne Scheiben gekochter Schinken
1 Eigelb
Backpapier

Zubereitung:
1. Blätterteig auftauen lassen. Spinat putzen und waschen. Knoblauch schälen, hacken und im heißen Öl andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen lassen.
2. Käse reiben. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Mit Schmand, ca. 2/3 Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
3. Teigscheiben quer halbieren und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Hälfte Schmand daraufstreichen. Spinat, Schinken, Rest Schmand und Käse darauf verteilen. Teigecken nach oben umschlagen.
4. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. (Backzeit pro Blech ca. 20 Min.)
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
280 1170 11 19 13 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 7.7.2008

Kohlrabi-Rettich-Gemüse mit Feta



Zutaten für 4 Personen:

2 Kohlrabi (à ca. 350 g)
1 weißer Rettich (ca. 500 g)
1 Bio-Zitrone
1 Töpfchen/Bund Basilikum
1-2 EL Butter
Salz
Pfeffer
400 g Fetakäse
5 EL Mehl
2-3 EL Öl
2-3 EL schwarze Oliven
150 g Sahne-Joghurt

Zubereitung:
1. Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Rettich putzen, waschen oder schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben oder mit einem Juliennereißer abziehen. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken.
2. Butter in einem Topf erhitzen. Kohlrabi darin kurz andünsten. 5-6 EL Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
3. Feta erst waagerecht durchschneiden, dann jeweils diagonal vierteln. Die Ecken in Mehl wenden, gut andrücken. Rettich unter den Kohlrabi heben und zugedeckt 2-3 Minuten weitergaren.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Feta darin von jeder Seite ca. 1 Minute goldbraun anbraten. Gemüse vom Herd ziehen. Gehacktes Basilikum, Zitronenschale und Oliven unter das Gemüse heben. Joghurt einrühren, nicht mehr kochen. Nochmals abschmecken. Alles anrichten und mit restlichem Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Getränk: kühler Weißwein.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
400 1680 22 26 17 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 8.7.2008

Rahm-Kirsch-Krümelkuchen



Zutaten für ca. 16 Stücke:

etwas + 250 g weiche Butter
2 Gläser (à 720 ml) Kirschen
1 Becher (250 g) Schmand
5 Eier (Gr. M)
2 Becher (400 g) Mehl
1 kleiner gestrichener TL Backpulver
1 Becher (275 g) + 3 EL Zucker
1 TL Vanillin-Zucker
Salz
3-4 EL Paniermehl
1 P. Puddingpulver "Mandel"
(zum Kochen; für 1/2 l Milch)

Zubereitung:
1. Springform (26 cm Ø) fetten. Kirschen abtropfen. Schmand in eine Schüssel füllen. Den Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen nehmen.
2. 1 Ei trennen. Mehl, Backpulver, 1 Becher Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mischen. 1 Eigelb und 250 g Butter in Flöckchen zufügen. Alles mit dem Handrührgerät zu Streuseln verkneten.
3. 2/3 Streusel als Boden in die Form drücken. Mit Paniermehl bestreuen. Kirschen darauf verteilen.
4. Schmand, 4 Eier, 1 Eiweiß, 3 EL Zucker und Puddingpulver verrühren. Auf die Kirschen gießen. Rest Streusel daraufstreuen, dabei etwas zerreiben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) auf unterer Schiene (Gas: s.Herdhersteller) ca. 70 Minuten backen. In der Form auskühlen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. (Backzeit ca. 70 Min. Auskühlzeit ca. 2 Std.)
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
410 1720 6 19 51 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 9.7.2008

Frühlingssalat mit Joghurt-Dressing



Zutaten für 4 Personen:

150 g Joghurt
150 g leichte Salatcreme
1-2 TL mittelscharfer Senf
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Mini-Romanasalate
200 g Kirschtomaten
2-3 Scheiben Toastbrot
2-3 EL Öl
50 g Parmesan (Stück)

Zubereitung:
1. Joghurt, Salatcreme, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und
1 Prise Zucker abschmecken.
2. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Toast in kleine Rauten oder Würfel schneiden.
3. Öl erhitzen. Toast darin rundherum knusprig rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Salat und Tomaten mit der Soße mischen und mit den Croûtons bestreuen. Zum Schluss Parmesan darüberhobeln bzw. -reiben.

Lässt sich prima ergänzen
So wird aus diesem Salat schnell eine sättigende Mahlzeit: z. B. gebratene Hähnchenstreifen und Champignons, Eischeiben, Thunfisch, Schinken oder Käse unter den Salat mischen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
370 1550 30 20 15 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 10.7.2008

Weiße Bohnen in Tomaten-Minzsoße



Zutaten für 4 Personen

2 Dosen (à 425 ml) große weiße Bohnenkerne
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Rumpsteaks (à ca. 180 g)
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark
500 g stückige Tomaten
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Minze
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Alufolie

Zubereitung:
1. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
2. Steaks trocken tupfen und den Fettrand mehrmals einschneiden. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 1-2 Minuten kräftig anbraten. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten zu Ende braten.
3. 1 EL Öl erhitzen. Knoblauch und ca. 2/3 Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten z ufügen, aufkochen und ca. 5 Mi-nuten köcheln.
4. Steaks herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
5. Minze waschen, in Streifen schneiden. Bohnen und Hälfte Minze in der Tomaten oße erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Zitronenschale, restliche Zwiebelwürfel und Minze mischen, darüberstreuen. Dazu schmecken Röstkartoffeln oder Fladenbrot.

So schmeckt’s auch
Wenn Ihnen das Minzaroma zu kräftig ist, können Sie die Hälfte durch Petersilie (z. B. glatte) ersetzen. Eine ganz andere Note bekommt das Gemüse, wenn Sie anstelle von Minze mal Koriander verwenden.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
330 1380 37 12 16 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 11.7.2008

Putenspieß auf Curry-Spitzkohl



Zutaten für 1 Person:

1 kleines Putenschnitzel (ca. 100 g)
1 EL Sojasoße
1 Msp. Sambal Oelek
40 g Reis
Salz
Pfeffer
200-250 g Spitzkohl oder
Weißkohl
1 TL (5 g) Öl
1/2 TL Curry
1 Msp. Gemüsebrühe
1-2 TL Erdnusskerne
2 Holzspieße

Zubereitung:
1. Schnitzel trocken tupfen, etwas flacher klopfen und der Länge nach halbieren. Sojasoße und Sambal Oelek verrühren. Fleisch damit bestreichen und zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen.
2. Reis in knapp 100 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
3. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. In 1/2 TL heißem Öl andünsten. Curry zufügen, kurz anschwitzen. 3-4 EL Wasser und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
4. Fleisch wellenförmig auf Holzspieße stecken. 1/2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Kohl nochmals abschmecken. Alles anrichten und mit Nüssen bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min.; Marinierzeit ca. 15 Min.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
360 1510 32 8 38 -

[Monique]

Rezept des Tages vom 12.7.2008

Tomaten-Nudel-Auflauf



Zutaten für 4 Personen:

250 g Bandnudeln
Salz
500 g Broccoli
200 g Kirschtomaten
1 dicke Scheibe (ca. 100 g) gekochter Schinken
3 Eier
3/8 l fettarme Milch
50 g getr. Tomaten
Pfeffer
1 TL getr. Oregano
Fett für die Form
125 g Mozzarella "light" (9 % Fett absolut)
evtl. Basilikum zum Garnieren
Alufolie

Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Ca. 5 Minuten mitgaren. Abschrecken, abtropfen lassen.
2. Tomaten waschen, halbieren. Schinken würfeln. Eier und Milch verquirlen. Getrocknete Tomaten fein würfeln und unterrühren. Mit Pfeffer, Oregano und wenig Salz würzen.
3. Vorbereitete Zutaten in eine gefettete Auflaufform füllen, Eiermilch darübergießen. Mit Alufolie zudecken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
4. Mozzarella in Scheiben schneiden, auf dem Auflauf verteilen. Offen ca. 15 Minuten überbacken. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std.
kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
450 1890 51 11 53 -