[La Loca]

4. Thread mit KuG-Tagesrezepten
(die Links zu den drei anderen Threads findet Ihr am Ende dieses Inhaltsverzeichnisses):

Alphabetisches Inhaltsverzeichnis:

Apfel-Möhren-Salat mit Sprossen - Seite 19
Apfelküchlein mit Zimtquark - Seite 12
Amaranth-Wirsing-Päckchen - Seite 9
Amarena-Marzipan-Streifen - Seite 16
Ananas-Herzkuchen - Seite 19
Ananas-Mandelpudding - Seite 6
Apfel-Mohn-Torte mit Biskuitguss - Seite 1
Apfel-Walnuss-Tarte - Seite 2
Apfelkuchen mit Makronengitter - Seite 2
Apfelkuchen mit Marzipan-Guß - Seite 2
Aprikosen-Apfel-Schnecken - Seite 18
Aranca-Joghurt-Torte mit Erdbeeren - Seite 22
Asia-Crêpes mit Entenbrust - Seite 14
Asia-Hähnchen "süßsauer" - Seite 8
Bärlauch-Knödel auf Tomatensugo - Seite 18
Bandnudeln in Hähnchen-Feigen-Soße - Seite 9
Bayern-Burger mit Leberkäse - Seite 8
Bienenstich-Torte mit Apfelsahne - Seite 13
Bitterballen mit altem Gouda - seite 16
Blitzgulasch mit Würstchen & Gemüse - Seite 3
Blumenkohl-Salat mit Würstchen - Seite 20
Blutorangen-Quark-Torte - Seite 12
Bratapfel-Dinkel-Crumble - Seite 9
Brathähnchen mit Honigglasur - seite 17
Broccoli in Lachs-Sahne - Seite 13
Broccoli-Kartoffel-Topf mit Ei - Seite 20
Buchweizen-Blini mit Lachs & Senfcreme - Seite 10
Bunte Gemüsepfanne mit Miniknödeln - Seite 6
Bunte Medaillon-Türmchen - Seite 5
Buntes Grill-Gemüse - Seite 23
Buttermilch-Pfannkuchen mit Spinat - Seite 23
Buttermilch-Waffeln mit Himbeeren - Seite 21
Buttermilch-Waffeln mit Quarkcreme - Seite 2
Champignons mit Möhren-Kartoffel-Püree- Seite 2
Chilli-Hähnchen mit Taco-Chips - Seite 4
Chilli-Suppe mit Hack - Seite 11
Chinakohl-Pilz-Pfanne mit Kasseler - Seite 14
Chinapfanne mit Hähnchen - Seite 8
Cranberry-Auflauf mit Baiserhaube - Seite 5
Crème brûlée - Seite 21
Curry-Linsen-Topf - Seite 15
Curry-Nudel-Salat mit Erdnüssen - Seite 11
Deftiger Grünkohl-Topf - Seite 12
Dunkle Herren-Creme mit Kaffeelikör - Seite 8
Eier in Schinken-Senf-Soße - Seite 23
Endiviensalat mit Ei & Speck - Seite 13
Entenbrust auf Walnuss-Feldsalat - Seite 9
Entrecôte à la bordelaise - Seite 3
Erdbeer-Philadelphia-Torte - Seite 19
Erdbeer-Sahne-Rolle - Seite 22
Exotischer Salat mit Saté-Soße - Seite 15
Feigen-Nuss-Busserln - Seite 7
Feine Lachs-Crêpes - Seite 15
Feine Möhrencreme-Suppe - Seite 9
Feine Orangencreme - Seite 10
Feurige Hähnchenbrust im Gemüsebett - Seite 15
Feurige Zwiebel-Koteletts mit Pilzen - Seite 15
Filet-Gemüse-Pfännchen - Seite 24
Filetsteaks mit Pfifferlingen & Gratin - Seite 9
Filetsteak mit Pilzen auf Toast - Seite 15
Fischfilet mit Gewürz-Zwiebel-Kruste - Seite 10
Fischspieße auf Rahm-Linsen - Seite 14
Französische Zwiebelsuppe - Seite 10
Frikadellen auf Kartoffel-Möhren-Mus - Seite 11
Frühlingsgemüse-Gratin - Seite 18
Forellencreme auf Pumpernickel - seite 15
Gänsebrust mit Feigen in Cognac-Soße - Seite 11
Gänsekeulen mit Linsengemüse - Seite 12
Garnelen mit Mango-Chutney - Seite 8
Garnelen mit Mango-Paprika-Chutney - Seite 23
Garnelen-Lachs-Spieße zu Mairübchen - Seite 24
Garnelenspieße mit Apfel-Chutney - Seite 12
Garnierte Ananas-Schiffchen - Seite 16
Gebackener Camembert mit Mandelkruste - Seite 4
Gebratene Pilze mit Speck-Vinaigrette - Seite 1
Gebratener Kabeljau auf Gurkensalat - Seite 24
Gefüllte Kalbsschnitzel auf Rucola-Risotto - Seite 11
Gefüllte Kohlrabi mit Kartoffelpüree - Seite 17
Gefüllte Minutensteaks mit Schinken & pikanter Creme - Seite 4
Gefüllte Muffin-Törtchen - Seite 16
Gefüllte Poulardenbrüstchen - Seite 9
Gefüllter Schweinerollbraten - Seite 21
Gemüse-Hack-Strudel mit Fetakäse - Seite 3
Gemüse-Nudeln mit rohen Champignons - Seite 15
Gemüse-Pakoras - Seite 7
Gemüsekloß-Trio in Schnittlauchsoße - Seite 12
Gemüsereis mit Bohnen-Keimlingen - Seite 17
Geschmorter Chicorée mit Schinken - Seite 8
Geschnetzeltes à la Stroganoff - Seite 6
Geschnetzeltes in Calvados-Rahm - Seite 10
Geschnetzeltes mit grünem Spargel - Seite 16
Getreide-Möhren-Risotto - Seite 11
Glasierte Putenbrust auf Möhren-Reis - Seite 16
Goldbraune Mozzarella-Kugeln mit Dip - Seite 17
Gratinierte Filet-Schnitten mit cremigem Spinat - Seite 10
Gratinierte Schwarzwurzeln - Seite 14
Gratinierte Sellerie-Schnitzel - Seite 1
Gratinierte Schnitzel mit Spargel - Seite 20
Gratiniertes Kasseler mit Pilzrahm - Seite 6
Hack-Gemüse-Pfanne mit Sesam - Seite 16
Hähnchen in Riesling - Seite 4
Hähnchen nach Art der Jägerinnen - Seite 4
Hähnchen-Mozzarella-Toasts - Seite 9
Hähnchenfilet mit Bärlauch-Schaum - Seite 19
Hähnchenfilet mit Zucchini - Seite 20
Hähnchenragout in Sherry-Rahm - Seite 10
Hasen-Ragout mit feinen Pilzen - Seite 11
Herrentorte mit Käse und Schinken - Seite 1
Huhn à la Champagne - Seite 4
Hühnersuppe mit Bohnen und Nudeln - Seite 7
Irish-Whiskey-Trifle - Seite 16
Italienischer Putenrollbraten - Seite 5
Italienisches Ofengemüse mit Feta - Seite 17
Käse-Sahne-Torte mit Baiser - Seite 14
Käsekuchen mit Pflaumenmus & Sahne - Seite 5
Kaiserschmarren mit Käse & Speck - Seite 5
Kalbsragout mit Wurstbällchen - Seite 15
Kaninchen in Mandel-Sherry-Soße - Seite 16
Kartoffel-Auflauf mit Hack-Weinsoße - Seite 8
Kartoffel-Filet-Gratin mit Gorgonzola - Seite 1
Kartoffel-Fleischsalat mit Kräutern - Seite 18
Kartoffel-Gurken-Salat & Schnitzel "Wiener Art" - Seite 16
Kartoffel-Speck-Salat mit Trauben - Seite 5
Kartoffel-Thunfisch-Omelett - Seite 14
Kartoffel-Tortilla mit Lauchzwiebeln - Seite 13
Kartoffelpfanne "Pytt i panna" - Seite 23
Kartoffelsuppe mit Würstchenschlange - Seite 11
Kartoffeltopf mit Cabanossi - Seite 6
Kartoffel mit Krabben & Sprossen-Mix - Seite 17
Kasseler auf Tomaten-Bohnen - Seite 6
Kasseler im Teiggitter mit Spitzkohl - Seite 16
Kasseler in Blätterteig-Baconhülle - Seite 14
Kasseler in Brioche auf Sauerkraut - Seite 11
Kasseler-Auflauf "Hawaii" - Seite 15
Kirsch-Joghurt-Torte mit Kokos - Seite 23
Knusprige Putenkeulen auf Weißkohl - Seite 19
Königsberger Klopse - Seite 8
Kokos-Creme mit Ananas - Seite 14
Koteletts in Malzbiersoße - Seite 13
Kräuter-Crepes mit Hack - Seite 19
Kräuter-Kasseler mit Blätterteig - Seite 10
Kräuter-Pilz-Schmarren - Seite 6
Krustenbraten mit Pflaumen & Schmorkohl - Seite 8
Kürbis-Kartoffel-Püree mit Ei - Seite 5
Kürbiscreme mit Buttercroûtons - Seite 7
Kürbiskernbrot mit Schnittlauch-Frischkäse - Seite 7
Lachs im Blätterteig mit Dill-Hollandaise - Seite 9
Lachs in Whisky-Kräuter-Soße - Seite 21
Lachsröllchen auf Gurkensalat - Seite 11
Lammrücken mit Bohnen & Tomaten - Seite 19
Lammrücken mit Kräuterkruste - Seite 19
Lauch-Spaghetti mit Tomaten-Hack-Sahne - Seite 17
Leipziger Allerlei - Seite 21
Lendchen mit Kräuter Hollandaise - Seite 16
Linsen-Chili mit Ananas - Seite 6
Mandelcreme mit gebratenen Bananen (Bienmesabe) - Seite 11
Mandelcrêpes mit Orange & Grapefruit - Seite 11
Mascarpone-Marmorkuchen - Seite 11
Mett-Frikadellen mit Rahm-Champignons - Seite 12
Nackensteaks mit Backhaus-Kartoffeln - Seite 4
New-Orleans-Jambalaya - Seite 15
Nordischer Heringssalat - Seite 15
Nougatcreme mit Nusskrokant - Seite 12
Nudeln mit Schinken-Pilzsoße - Seite 17
Nuss-Nougat-Kranz - Seite 5
Ofengemüse mit Sesam & Joghurt-Dips - Seite 24
Ofensuppe "Burgunder-Art" - Seite 16
Omas Käsekuchen - Seite 12
Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen - Seite 7
Orientalische Falafel zu Petersilien-Salat - Seite 10
Orientalischer Kicherebsensalat - Seite 17
Papaya-Salsa zu Garnelen - Seite 8
Pastinaken-Möhren-Pfanne - Seite 5
Pellkartoffeln mit Radieschen-Quark - Seite 17
Penne mit Tomaten-Schinken-Sugo - Seite 21
Pfannkuchen "Balkan-Art" - Seite 23
Pfannkuchen mit Feta & Spinat - Seite 15
Pfefferbraten mit glasiertem Gemüse - Seite 10
Pfirsich-Kaltschale im Glas - Seite 22
Pfirsichtorte mit Nuss-Sahne-Guss - Seite 19
Pikante Glasnudel-Pfanne - Seite 3
Pikante Gyros-Suppe - Seite 7
Pikante Paprika-Schnecken - Seite 23
Pikanter Rotkohlsalat mit Hähnchen - Seite 9
Pilz-Hackbraten in Blätterteig - Seite 5
Pistazien-Blätterteig-Taschen - Seite 13
Pistazien-Pesto zu Bandnudeln - Seite 10
Pizza Margherita - Seite 21
Pizza-Suppe mit Mozzarella - Seite 9
Provenzalisches Schmorgemüse - Seite 3
Poulardenbrüstchen im Gemüsebett - Seite 18
Pudding-Schneckenkuchen - Seite 5
Puten-Geschnetzeltes à la Stroganoff - Seite 8
Puten-Sauerbraten mit Rosinensoße - Seite 22
Putengeschnetzeltes mit Couscous - Seite 4
Putengulasch mit Apfel - Seite 9
Putenkeule auf Röstgemüse - Seite 15
Putenleber mit Thymian-Äpfeln - Seite 10
Putenröllchen in Zitronensoße - Seite 16
Putenrollbraten auf Schmorgemüse - Seite 1
Putenspieße mit Curry-Kiwisoße - Seite 19
Quiche Lorraine mit Blätterteig - Seite 4
Rettichsalat mit Schmandsoße - Seite 14
Risotto mit Radicchio und Parmesan - Seite 11
Roastbeef mit russischem Salat - Seite 10
Rostbratwürstl mit Kartoffelsalat - Seite 10
Rote-Linsen-Salat mit Feta - Seite 10
Roter Trauben-Grießflammeri - Seite 2
Rucola-Omelett mit Ziegenkäse - Seite 3
Saftiger Mandel-Brotkuchen - Seite 3
Saftiges Chili-Kasseler - Seite 19
Salat mit Linsen und Knusperspeck - Seite 10
Salatteller mit Artischockenherzen - Seite 14
Salatteller mit Hähnchenbrust - Seite 19
Salatteller mit Putenstreifen - Seite 13
Sauerfleisch mit Joghurt-Remoulade - Seite 13
Sauerkraut-Gulasch-Topf - Seite 6
Scharfe Hühnersuppe - Seite 12
Scharfes Wokgemüse mit Mango - Seite 13
Schinken-Ei-Salat mit Walnüssen - Seite 12
Schinken-Cannelloni auf Buttergemüse - Seite 13
Schinken-Käse-Stängli mit Dip - Seite 5
Schinken-Schnitzelchen mit Broccoli - Seite 24
Schinken-Trauben-Teller - Seite 1
Schlemmer-Koteletts in Tomatensoße - Seite 2
Schlemmerschnitte mit Puten-Pilz-Ragout - Seite 22
Schmetterlings-Steak auf Gemüse - Seite 21
Schnitzel mit Schmorzwiebeln - Seite 12
Schoko-Eis auf Zitrusfrüchten - Seite 14
Schoko-Pekan-Pie - Seite 15
Schollenröllchen in Senfsoße - seite 24
Schwedische Back-Kartoffeln mit Matjes - Seite 22
Schweinefilet "Malaysia" - Seite 2
Schweinefilet mit Kohlröschen - Seite 18
Serrano-Möhren-Spießchen - Seite 11
Sesam-Hähnchen mit Kohlrabi - Seite 22
Spaghetti alla spoletana - Seite 4
Spaghetti alla syracusana - Seite 16
Spaghetti bolognese mit Käsekruste - Seite 20
Spargel mit Lachs-Crêpes - Seite 22
Spargel mit Puten-Pilz-Ragout - Seite 19
Spargel mit Schinken & Orangensoße - Seite 21
Spargel zu Schinken-Crêpes - Seite 20
Spargel-Cocktail mit Flusskrebsen - Seite 21
Spargel-Toast mit Pute und Pilzen - Seite 22
Spitzkohlsuppe mit Speck-Croûtons - Seite 19
Stangenspargel mit Kräuter-Quarkcreme - Seite 23
Steckrüben-Püree mit Lammlachs - Seite 14
Südamerikanischer Hähnchentopf - Seite 6
Tandoori-Chicken mit Gurken-Raita - Seite 7
Tiroler Zwiebeltopf - Seite 8
Toblerone-Schoko-Becher - Seite 2
Tomaten-Schlemmerfilet - Seite 21
Tomatensuppe mit Hackbällchen - Seite 17
Tortiglioni mit Tomaten-Puten-Sugo - Seite 22
Überbackene Gnocchi in Tomatensahne - seite 12
Überbackene Krautkrapfen - Seite 8
Versunkene Erdbeeren - Seite 22
Weißkohl "indisch" mit Bananen - Seite 12
Winterapfel-Torte - Seite 9
Wintersalat mit Linsen-Vinaigrette - seite 13
Wirsing-Auflauf mit roten Linsen - Seite 7
Wirsing-Rouladen mit Hack - Seite 7
Wirsing-Rahmsüppchen mit Lachs - Seite 6
Wirsing-Topf mit Kasseler - Seite 21
Würstchen-Ragout zu Pilz-Knödeln - Seite 13
Würzige Mangold-Suppe - Seite 2
Zitronen-Blüten - Seite 8
Zitronen-Rosmarin-Hähnchen- Seite 22
Zitronen-Sahne-Schnitten mit zartem Baiser - Seite 22
Zwetschen-Zimtbaiser-Kuchen - Seite 2
Zwiebel-Frikadellen auf Gemüse - Seite 3
Zwiebel-Käse-Küchlein - Seite 4

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Links zu weiteren KuG-Tagesrezepten:


KuG-Tagesrezepte - Teil 1 und hier ist noch das Inhaltsverzeichnis dieser 301 Tagesrezepte:
Inhaltsverzeichnis der Tagesrezepte - Teil 1


KuG-Tagesrezepte - Teil 2 (mit den Rezepten vom 29.08.2004 bis 27.08.2005)


KuG-Tagesrezepte - Teil 3 (mit den Rezepten vom 27.08.2005 bis 31.08.2006)

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Kartoffel-Filet-Gratin mit Gorgonzola
Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln (fest oder vorwiegend fest kochend)
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL (20 g) Butter/Margarine
1 gehäufter EL (20 g) Mehl
1/4 l Milch
1 TL Gemüsebrühe
100-150 g Gorgonzola
Salz, weißer Pfeffer, Muskat
5-6 Stiele Majoran
4 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
400-500 g Schweinefilet
1 EL Öl
2 reife Birnen (ca. 250 g)
Fett für die Form

Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
2. Zwiebel schälen, fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Gorgonzola grob würfeln und in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Speckscheiben längs halbieren. Filet waschen, trockentupfen und in 8 Medaillons schneiden. Mit je 1-2 Majoranblättchen belegen und 1/2 Scheibe Speck umwickeln. Medaillons im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.
4. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Beides mit den Medaillons in eine gefettete Auflaufform schichten. Soße darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit restlichem Majoran garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std.

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
480 2010 35 18 41 -

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: La Loca am 2006-09-03 09:27 ]</font>

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Apfel-Mohn-Torte mit Biskuitguss
Zutaten für ca. 16 Stücke:

Fett für die Form
250 g + 30 g Mehl
75 g + 50 g + 1 TL Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz
125 g kalte Butter/Margarine
5 Eier (Gr. M)
1 Beutel (250 g) Mohnback (backfertige Mohnfüllung)
150 g Crème fraîche
750 g Äpfel
3-4 EL Zitronensaft
2-3 EL Paniermehl
30 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
evtl. 1-2 EL Apfelgelee
200 g Schlagsahne
evtl. Mohn, Puderzucker und Minze zum Verzieren
Zubereitung:
1. Springform (26 cm Ø) fetten. 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Fett in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Mohnback, Crème fraîche und 2 Eier verrühren. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln.
3. 2/3 des Mürbeteiges als Boden in die Springform drücken. Rest Teig zur Rolle formen und am Formrand ca. 5 cm hoch andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Äpfel darauf verteilen. Mohnguss darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.
4. 2 Eier trennen. 2 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker einrieseln. 2 Eigelb einzeln darunter schlagen. 30 g Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben und unterheben. Auf die heiße Torte streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 25 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.
5. Gelee erhitzen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei 1 TL Zucker einrieseln. Torte mit Sahne, Gelee etc. verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. (Wartezeit ca. 2 Std.)

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
350 1470 6 18 38 -

[La Loca]

Putenrollbraten auf Schmorgemüse
Zutaten für 4 Personen:

je 1/2 Bund/Töpfchen Petersilie, Salbei, Oregano und Thymian
2 Scheiben Toastbrot
200 g Doppelrahm-Frischkäse, 1 Ei (Gr. M)
Salz, weißer Pfeffer
1 kg Putenbrust (evtl. vom Fleischer flach
aufschneiden lassen)
8-10 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
etwas + 1 EL Öl
1 kleine Gemüsezwiebel
2 TL Hühnerbrühe
evtl. 1 Knoblauchzehe
3 große Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
2-3 Zucchini (ca. 500 g)
600 g mittelgroße Kartoffeln (fest kochend)
Holzspießchen

Zubereitung:
1. Kräuter waschen und, bis auf 6-8 Salbeiblätter und 3-4 Stiele Thymian, fein hacken. Toast fein zerbröseln. Gehackte Kräuter, Brot, Frischkäse und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käsemasse darauf streichen, dabei rundherum ca. 2 cm Rand frei lassen. Fleisch aufrollen und feststecken. Mit 4-5 Salbeiblättern, 2 Thymianstielen und Speckscheiben belegen.
3. Fettpfanne mit Öl ausstreichen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und auf der Fettpfanne verteilen. Braten darauf setzen und mit 1 EL Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) zunächst ca. 40 Minuten braten.
4. Brühe in gut 1/2 l heißem Wasser auflösen. Nach und nach zum Fleisch gießen. Braten öfter mit Fond beschöpfen.
5. Knoblauch schälen, grob hacken. Paprika und Zucchini putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln evtl. schälen, waschen und halbieren.
6. Nach 40 Minuten Kartoffeln, Gemüse, Knoblauch und Rest Kräuter um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei gleicher Temperatur ca. 35 Minuten weiterbraten, dabei Gemüse ab und zu wenden und nochmals abschmecken. Alles anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std.

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
760 3190 76 32 37 -

[Roula]

Liebe Doro,

herzlichen Glückwunsch zum neuen Baby!!!

[La Loca]

Danke!

[La Loca]

Gratinierte Sellerie-Schnitzel
Zutaten für 4 Personen:

1 große Sellerieknolle (1-1,2 kg)
1 Bund Petersilie
100 g Greyerzer oder Gouda
2 EL Butter/Margarine
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
1 TL Gemüsebrühe
8-10 EL Schlagsahne
3 EL Weißwein-Essig
3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Salatgurke
4 große Tomaten (ca. 500 g)
200 g Blattsalat (z. B. Lollo rosso und Pflücksalat)

Zubereitung:
1. Sellerie putzen, waschen und halbieren. Hälften in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und schälen. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Käse reiben.
2. Fett portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Sellerie darin portionsweise von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Fettpfanne legen. Petersilie und Käse darüber streuen.
3. 200 ml Wasser aufkochen, Brühe und Sahne einrühren. Über den Sellerie gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
4. Essig, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Zwiebel schälen, hacken und unterrühren. Gurke waschen, würfeln. Tomaten waschen und, bis auf eine, in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, kleiner zupfen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen. Übrige Tomate vierteln, entkernen und würfeln. Sellerie anrichten und mit Tomate bestreuen. Salat dazureichen. Mit Petersilie garnieren. Dazu: Brot.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
350 1470 13 27 10 -

[La Loca]

Herrentorte mit Käse und Schinken
Zutaten für ca. 8 Stücke:

150 g Butter/Margarine
150 g Mehl, 1 1/2 TL Backpulver
150 g Magerquark
250 g gekochter Schinken in Scheiben
150 g Gouda-Käse in Scheiben
250-300 g saure Sahne
1 Ei + 2 Eigelb (Gr. M)
Salz, weißer Pfeffer
Edelsüß-Paprika, Zucker
75 g Parmesan-Käse
Fett für die Form
2-3 EL Paniermehl
Zubereitung:
1. Fett, Mehl, Backpulver und Quark zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten kalt stellen.
2. Inzwischen Schinken und Gouda in dünne Streifen schneiden. Saure Sahne, Ei und Eigelb glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1 Prise Zucker würzen. Parmesan fein reiben und mit der Sahne-Ei-Mischung verrühren.
3. Teig auf wenig Mehl rund ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) legen und am Rand ca. 5 cm hochdrücken. Schinken- und Käsestreifen darin verteilen. Sahne-Käse-Mischung darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 4. 5 Minuten goldbraun backen. Paniermehl ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit darüberstreuen.
Getränk: kühler Weißwein.

EXTRA-TIP
Eine besondere Würze erhält die Torte, wenn Sie in die Eier-Sahne noch frische Schnittlauchröllchen oder ein paar eingelegte grüne Pfefferkörner mischen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunde

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
490 2050 25 34 18 -

[La Loca]

Schinken-Trauben-Teller
Zutaten für 4 Personen:

250 g Vollmilch-Joghurt
1 EL (20 g) leichte Salatcreme
2-3 TL Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
2-3 Stiele Zitronenmelisse
400 g kleine Weintrauben (z. B. grüne und blaue)
1 großer Apfel
100 g gekochter Schinken in hauchdünnen Scheiben
evtl. unbehandelte Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung:
1. Joghurt, Salatcreme und 1-2 TL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenmelisse waschen, bis auf etwas zum Garnieren fein hacken und darunter rühren.
2. Trauben waschen, halbieren und evtl. entkernen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfel in feine Spalten schneiden und mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.
3. Schinken auf 4 Teller verteilen. Trauben und Apfelspalten darauf anrichten. Joghurtsoße darüber geben. Mit übriger Melisse und Zitronenscheiben garnieren. Dazu passt Weißbrot.
Getränk: kühler Weißwein.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
200 840 9 7 23 -

[La Loca]

Gebratene Pilze mit Speck-Vinaigrette
Zutaten für 4 Personen:
250 g Austernpilze
250 g Champignons
50 g geräucherter durchwachsener Speck
1 mittelgroße Zwiebel
100 g Kirschtomaten
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
1 EL Öl
2 EL Weißwein-Essig
2-3 Stiele Petersilie
etwas Feld- und grüner Salat

Zubereitung:
1. Pilze putzen. Austernpilze abreiben und evtl. halbieren. Champignons evtl. waschen, trockentupfen und in dicke Scheiben schneiden. Speck klein würfeln. Zwiebel schälen und hacken.
2. Speck knusprig braten und herausnehmen. Pilze im Speckfett 4-5 Minuten kräftig anbraten, Zwiebel mitbräunen. Tomaten waschen, halbieren und kurz mitbraten. Alles würzen und herausnehmen. Öl im Speckfett erhitzen. 2-3 EL Wasser und Essig zugeben, aufkochen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken.
3. Petersilie und Speck unter die Vinaigrette rühren. Evtl. nochmals abschmecken und über die Pilze geben. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Pilze damit anrichten.

Zubereitungszeit: 30 Min.

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
130 540 5 g 11 g 2 g -

[trauminet999]

Hallöchen!

Ist ein Super-Rezept.

Aber heute steht als Tages-Rezept

Gratinierter Tofu "Florentiner Art"

Gruss Traude

[ibagangie]

Jupppp!!!!
Aber Doro hatte (wie der Rest der genervten Tofu "Florentiner Art" - Gemeinde ) die vage Hoffnung, das KuG noch ein Einsehen mit uns hat und ein neues Rezept einstellt!!!!

Ich weiß gar nicht, wie oft wir das Tofurezept schon hatten...... früher war es mal eine Forelle......

Grinsegrüße von

Gabi

[trauminet999]

Hallöchen!

So lange beobachte ich die Tagesrezepte (Zusammenfassung) noch nicht. Ist mir aber schon aufgefallen (bei den Kometaren), dass einige sehr oft vorkommen.

Gruss auch grinsend
Traude

[La Loca]

Hallo Traude,
das Rezept für den Gratinierten Tofu findest Du z.B. in den KuG-Tagesrezepten Teil 3 auf der Seite 5. Und da dieses Rezept immer wieder als Vorschlag kommt, habe ich beschlossen, es einfach zu ignorieren.
Liebe Grüße und in der großen Hoffnung, daß wir morgen wieder was anderes kochen dürfen
Doro