[Gast]

Es ist Kürbiszeit...auf gehts....!!!
Ich habe da ein Lieblingsrezept, das ist die einzige Art, wie ich Kürbis esse!:D

Zutaten
800g Kürbis
1 Möhre
1 Staudensellerie (ich nehm die Hälfte)
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 cm Ingwer
2 EL Öl
Curry
100ml Weißwein
600ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Muskat, Zucker

Kürbis raspeln, salzen und 20 min. ziehen lassen.
Gemüse kleinschneiden (incl. Ingwer) und in Öl andünsten.
Kürbis und Brühe zugeben und 30 min. kochen lassen. Wein und Sahne zugeben..mit Curry, Muskat und Zucker abschmecken und zum Schluss mit dem Mixstab pürrieren.

Guten Appetit! Eure pauline

[Lieschen]

Hallöle Pauline,
... das Rezept ist gut. Habe gerade Kürbis im Kühlschrank, am Wochenende werde ich mal ausprobieren.
Du hast kein Glück mit deinem Namen, gelle?

Schöne Grüße von Berlin nach Berlin
Herzlichst Lieschen

PS Du musst zwischen dem letzten Wort und einem Smilie immer ein Leerzeichen setzen, sonst öffnet sich das Smilie nicht!

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Lieschen am 2002-10-03 21:30 ]</font>

[pauline]

Hallo Lieschen!
Ja, es ist halt so, muss man sich wohl mit abfinden. Mit dem smilie ist schon klar...aber manchmal ist man halt so schnell und merkt diese kleinen Fehlerteufel nicht.
Hast du den Kürbis geschenkt bekommen?
Bei mir liegen noch ne Menge im Keller.
Mein holder Gatte will sich mal an Süß-Sauren Kürbis versuchen...schaun wir mal..
Liebe Grüße sendet dir Paulinchen

[Lieschen]

Hallo Pauline,
dass mit dem süß-sauren Kürbis scheint ja dann wohl eine Männerkrankheit zu sein - mich kriegt da keiner ran.
Um wieviele Tonnen Kürbis handelt es sich in deinem Keller?

Sei herzlich gegrüßt von Lieschen

[maggielein]

iiiiiiih - was habt ihr alles mit Kürbis? Ich hasse Kürbisse in jeglicher Form!!
Gruß and

[pauline]

Hallo Maggilein!
Ich bin auch kein Kürbisfan, habe jedoch mit der Suppe einen Schritt in die Richtung getan.."man kann ihn sogar essen".
Echt, probier sie mal.Dazu esse ich gerne Toastbrot (getoastet).Man kann ja nicht von Tütensuppe allein leben, maggilein

Hallo Lieschen!
Also, ich kann den Keller noch betreten, so ist es nicht Aber ich will zusehen, den Vorrat abzubauen. Was Männerkrankheiten betrifft, so ist glaube ich die Vorliebe für süß-sauren Kürbis noch eine der leichteren Art...wenn sie nur alle so wären....aber wir wissen es ja besser...!

Liebe Grüße vom Paulinchen!

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: pauline am 2002-10-04 06:35 ]</font>

[Siggi]

Hallo Kürbishasser!
Ihr solltet mal meinen Kürbis mit Mandeln versuchen. Ihr werdet euch wundern.
@Lieschen: Natürlich meine ich nicht meinen Kopf sondern den gemeinen Gartenkürbis.

[Siggi]

Aprikosenkürbis
6 Twist-Off-Gläser je 370 ml Lagern: 12 Monate bei 1-18'C
Zutaten:
1. 1,2 kg fester Kürbis (netto)
2. 1 TL Salz
3. 2 TL, Zucker
4. 150 g getrocknete Aprikosen
5. 50 g helle Sultaninen
6. 150 g abgezogene Mandeln
7. 500 ml Most oder Apfelwein
8. 500 ml Apfelessig
9. 3 Stangen Zimt

1. Kürbis in 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Zucker mischen. Aprikosen, Sultaninen und Mandeln heiß spülen. Kürbis dazugeben und einige Stunden Saft ziehen lassen. In der Zwischenzeit ab und zu mischen

2. Most oder Wein mit Essig und Zimt erhitzen. Die Früchte in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Den Saft zum Sud geben und aufkochen.

3. Starke Hitze einschalten. Die Früchte in 3 Portionen nacheinander in den Sud geben und sprudelnd kochen, bis der Kürbis glasig aussieht. In einer Siebschüssel abtropfen lassen. Das Tropfwasser zum Sud geben, kurz kochen und abschmecken.

4. Kürbis Lind Zimtstangen in Gläser verteilen, mit dem kochendheißen Sud bedecken und zuschrauben.

5. Für besondere Gelegenheiten reservieren. Denn Kürbis mit Aprikosen ist eine süß-scharfe Delikatesse zu Braten von Geflügel und Wild.

[Siggi]

Kürbissenf*

Zutaten:
Für 10 Twist-Off Gläser a 150 ml Lagerzeit: 12 Monate bei 1-18°C

1. 3 unbehandelte Zitronen
2. 1 kg weicher Kürbis (netto)
3. 1 kg Gelierzucker 1+1
4. 100 g Senfmehl
5. 100 g Dijon Senf
6. ½ Tl Salz

Zubereitung:
1. 1 El Zitronenschale fein abreiben. 100 ml Wasser und dem Saft der Zitronen 200 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
2. Kürbis grob raspeln und mit dem Zucker mischen. Bei milder Hitze unter rühren 4 Minuten sprudelnd kochen.
3. Senfmehl Dijon Senf und Salz in den Zitronensud geben und zu einer glatten Crem verrühren. Zum Kürbis geben. Ohne Pause rühren und eine Minute lebhaft kochen lassen. Abschmecken und eventuell im Mixer zerkleinern.
4. Randvoll in Gläser füllen, zuschrauben und auf dem Deckel 5 Minuten stehen lassen. Erkalten lassen.

Er schmeckt beispielsweise mit Bratwurst, gebratener Leber, aufschnitt von Geflügelwurst und Wildbraten. Aber auch paniertem Schnitzel und Fleischfondue schmeckt mit der süß Scharfen Paste, die man auch mit anderen Früchten wie Äpfel, Orangen, Melonen, Stachelbeeren, Reineclauden, und Aprikosen zubereiten kann.