[Küchenluder]

Inhaltsverzeichnis Seite 3
Pizzahackbraten
Rindfleisch in Sahne
Schnkenröllchen
Schnitzelpizza
Schweinefilet mit Kräutern und Sahne
Tortellini-Champignon-Auflauf
überbackene Bohnen
überbackene Pfannkuchen
überbackenes Filet mit Paprika

PIZZAHACKBRATEN
Zutaten:
500 g Hackfleisch
100 g gewürfelter Gouda
1 kleine Dose Champignons, gewürfelt
½ rote Paprika
1 Zwiebel, gewürfelt oder gerieben
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander mischen und in eine Kastenform geben.
Bei 180°C 40 Minuten backen

Gruß Küchenluder

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Küchenluder am 2004-02-24 11:01 ]</font>

[Küchenluder]

RINDFLEISCH IN SAHNE
Zutaten:
1 kg Rindfleisch, gekocht
2 Becher Sahne
1 Becher Schmand
150 g Kräuterschmelzkäse
Maggi Würzmischung Nr. 1

Zubereitung:
Rindfleisch in dünne Schieben schneiden, in eine Auflaufform legen.
Sahne etwas anschlagen mit Schmand und Schmelzkäse mischen und mit der Würzmischung abschmecken. Alles über das Fleisch geben und ½ Stunde bei 160°C backen.


Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

SCHINKENRÖLLCHEN
Zutaten:
30 Scheiben gekochter Schinken
1 kg Mett
2 – 3 Zwiebeln, gewürfelt
2 Flaschen Chilisoße
2 Becher Schmand

Zubereitung
Zwiebeln andünsten, abkühlen lassen und mit dem Mett verkneten.
Den Schinken mit der Masse füllen, wie bei Rouladen (etwa fingerdick) und in eine Auflaufform legen.
Chilisoße, Sahne und Schmand miteinander verrühren und darüber geben.
Bei 150 – 170°C 1 ½ Stunde ohne Deckel backen.
Dazu Kartoffeln, Nudeln oder Reis reichen.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

SCHNITZEL-PIZZA
Zutaten:
1,2 kg Zwiebeln, in Ringe
1 Stange Porree, in Ringe
4 große Tomaten, in Scheiben
1 große Dose Pilze
1 kg Schnitzel
Salz, Pfeffer
500 g Mett
12 Scheibletten
400 g Sahne
1 Becher Schmand
1 Pck. Pfeffersoße
1 Pck. Rahmsoße

Zubereitung:
Zwiebeln in eine gefettete Fettpfanne geben. Schnitzel würzen und auf die Zwiebeln legen. Mett darauf verteilen. Mit Porree, Tomaten und Pilzen belegen, mit Käse bedecken. Bei 225°C auf unterster Schiene etwa 30 Minuten backen. Sahne mit beiden Soßenpulvern verrühren und über die Schnitzel gießen. Weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Dazu Kartoffeln oder Baguette reichen.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

SCHWEINEFILET MIT KRÄUTERN UND SAHNE
Zutaten:
1,5 kg Schweinefilet
250 g durchwachsener Speck
getrocknete Kräuter der Provence
Ketchup
Pfeffer, Salz, Fondor
1 Pck. Kräuter der Provence
500 g Creme fraiche
Schnittlauch, Dill, Petersilie

Zubereitung:
Fleisch in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Das Fleisch dicht aneinander in eine Auflaufform legen. Kräuter der Provence darüber streuen und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Auf jedes Filet einen Tupfer Ketchup geben, mit Salz, Pfeffer und Fondor würzen. TK-Kräuter der Provence darüber streuen und mit Creme fraiche bestreichen. Kräuter darüber geben und 50 – 60 Minuten bei 200°C backen.


Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

TORTELLINI-CHAMPIGNON-AUFLAUF
Zutaten:
500 g Tortellini mit Fleischfüllung, gekocht
200 g gekochter Schinken, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl
200 g Champignons
Salz, Pfeffer
1 TL Thymian
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
1 Pck. passierte Tomaten
1/8 l Milch
½ TL Brühe
Edelsüß-Paprika, Zucker
200 g ger. Käse

Zubereitung:
Tortellini und Schinken mischen und in eine Auflaufform geben. Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Thymian in Öl anbraten. Tomatenmark hinzufügen, mit Mehl anschwitzen und mit dem Wasser und der Milch ablöschen. Tomaten hinzufügen. Aufkochen, Brühe einrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zuckerabschmecken. Über die Tortellini gießen und mit Käse bestreuen.
20 Minuten bei 175°C backen.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

ÜBERBACKENE BOHNEN
Zutaten:
1 große Dose weiße Bohnen
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Dose Pizzatomaten
200 g Schmand
Salz
1 TL Koriander
1 – 2 TL Sambal Olek (ersatzweise Cayennepfeffer)
Paniermehl
200 g ger. Käse

Zubereitung:
Zwiebel andünsten, abkühlen lassen. Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Schmand, Salz und Chilipaste mischen. In eine Auflaufform geben und mit Paniermehl und Käse bestreuen.
20 Minuten bei 180°C backen.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

ÜBERBACKENE PFANNKUCHEN
Zutaten:
Teig:
150 g Mehl
200 ml Milch
3 Eier
2 EL Öl
100 ml Mineralwasser
1 Prise Salz

Füllung:
750 g Hackfleisch
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Tomatenmark
2 EL Sahne
1 TL Thymian

Guss:
400 g Sahne
3 Eigelb
200 g ger. Käse
1 Messerspitze Muskatnuss

Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Teig einen Pfannkuchenteig herstellen und 6 Pfannkuchen backen.
Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und dünsten. Tomatenmark mit der Sahne verrühren und unter das Fleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Pfannkuchen mit der Hackfleischmasse füllen, aufrollen und halbieren. In eine gefettete Auflaufform legen.
Für den Guss die Sahne mit den Eigelben verrühren, mit Muskatnuss abschmecken.
Pfannkuchen mit Käse betreuen, den Guss darüber gießen.
Auf mittlerer Schiene bei 200°C 20 Minuten backen.
Dazu passt grüner Salat.

So, jetzt nehme ich mir erst einmal hitzefrei und gehe etwas shopen. Bis bald!

Euer Küchenluder

[ibagangie]

Hallo, Küchenluder !

Ganz , ganz lieben Dank für die tollen Rezepte - hab mir alle abgespeichert - und vieles wird (wenn es kühler ist) ausprobiert.

Liebe Grüße sendet Dir aus Hessen

Gabi

P.S.: Haben Eure Geschäfte denn schon soooo früh geöffnet????? Alle Achtung - das nenn ich Dienst am Kunden.

[algarve]

Hallo Küchenluder, hallo Gabi,

ich habe mich auch schon gefragt, wann die Geschäfte öffnen?!?!?!??!

Nachtrag zu Küchenluder: Die Rezepte sind super!!!! Nur im Moment ist es mir etwas zu heiß... Habe am Wochenende Besuch und wollte die Gyrossuppe machen. (mir graut ein wenig davor..)

Habt ihr noch Nachtischvorschläge zum Abkühlen?!?!??!

Liebe Grüße aus einem heißen (in der Dachwohnung noch schlimmer) Bonn
Andrea (und ein schwitzendes Baby von 3 1/2 Monaten)

[ibagangie]

Hallo, Andrea !

Du Arme - so gemütlich wie Dachwohnungen sind- im Sommer kann man sie vergessen - es sei denn ,es ist mal wieder kein "richtiger " Sommer.

Tja, wie wäre es mit einem selbstgemachten Sorbet oder Eis als Nachtisch ??
Rezepte dazu gibt es hier ja genug....
mehr fällt mir bei der Hitze hier auch nicht ein.

Liebe Grüße ins heiße Bonn sendet Dir

Gabi

[algarve]

Hallo Gabi,
danke für die Anteilnahme.
Wenn wir hier mal Durchzug machen könnten....(aber der Wohnungs-Kater nutzt gleich die Gelegenheit zum Stiften gehen...)
Sorbet ist nicht schlecht. Nur habe ich ja immer das Problem, daß wir 2 stillende Frauen sind......(O-Saft und Zitrusfrüchte ist nicht gut...)
Trotzdem vielen Dank aus dem heißen Bonn
Andrea

[Gast]

Hallo Andrea,

Ich kenne leider Deine Situation, ich habe echtes Mitleid mir Dir. Ich selbst habe bis März diesen Jahres im DG gewohnt, dann sind Nachbarn in der 1. Etage ausgezogen. Wir haben uns dann entschlossen, die Wohnung von denen zu nehmen. Ich bin darüber echt froh, obwohl wir jetzt auch schon 27 Grad unten haben. Ausserdem hatten wir oben noch 2 Nyphensittiche, jetzt leider nur noch einen, da war mit Durchzug auch nichts. Ich wünsche Dir wirklich, dass es bald kühler wird und dass die nächsten Sommer nicht so extrem heiss werden, sonst kann ich Dir nur raten, es auch mit einem Umzug zu probieren. Ich habe 12 Jahre im DG gewohnt, so schön die Ruhe im Winter auch war, im Sommer war ich immer froh, wenn er wieder vorbei war.

Haltet durch!!!!!!!!!
Ich würde gerne einen Regentanz für Euch machen, aber ich glaube, es würde mich nur unnötig ins Schwitzen bringen und wäre ziemlich sinnlos!

Viele Grüsse
Frau Siggi

[algarve]

Liebe Frau Siggi,

vielen Dank für dein "Mitleid"...
Wir suchen ja schon nach einer Wohnung (nicht im Dachgeschoß).
Immerhin wohnen wir jetzt noch in einer 2-Zimmerwohnung.
In Bonn sind die Wohnungen aber relativ teuer. Es ist gar nicht so einach.
Also, wer etwas hört, einfach mal bei mir melden.....

Liebe Grüße
Andrea

[Küchenluder]

Hallo Andrea!

Die Geschäfte haben bei uns natürlichnoch nicht um 6.05 Uhr geöffnet!! Aber bis ich meine beiden Mäuschen (3 Jahre und 5 Monate) soweit habe (Frühstück (oder stillen), anziehen, die Große bei Oma und Opa abgeben (weil das Shoppen mit ihr einfach zu stressig ist) und in unsere Kreisstadt fahren einfach etwas länger dauert!!

So, jetzt wo es etwas kühler ist, geht es weiter....

ÜBERBACKENES FILET MIT PAPRIKA
Zutaten:
3 Zwiebeln, gewürfelt
je 1 rote, grüne und gelbe Paprika, gewürfelt
1 Dose Pilze
Salz, Pfeffer
1 kg Schweinefilet
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand

Zubereitung:
Zwiebeln und Paprika andünsten, Pilze hinzufügen und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Gemüses in eine Auflaufform geben.
Filet in Scheiben schneiden, anbraten, würzen und auf das Gemüse legen. Das restliche Gemüse darüber verteilen.
Sahne und Schmand miteinander verrühren, würzen und über das Gemüse streichen.
¾ - 1 Stunde bei 180°C backen.
Dazu Kartoffeln und Salat reichen.


Gruß Küchenluder