[Küchenluder]

Inhaltsverzeichnis Seite 2
Kartoffelauflauf
Kartoffelauflauf mit Cabanossi
Kartoffelauflauf mit Kassler
Kasslerauflauf
Kritharakiauflauf
Nackenkotelett auf dem Blech
Pikante Pfannkuchen
Provenzialischer Nudelauflauf

KARTOFFELAUFLAUF

Zutaten:
12 mittelgroße Pellkartoffeln, in Scheiben geschnitten
3 Zwiebeln, gehackt
200 g Speckwürfel
1 Becher Kräuterschmand
1 Becher Schmand
Salz, Pfeffer
etwas Sahne

Zubereitung:
Speck auslassen, Zwiebeln darin dünsten.
Schmand mit der Sahne cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Alle Zutaten mit den Pellkartoffeln abschmecken und in eine Auflaufform geben.
20 Minuten bei 200°C backen.

Gruß Küchenluder

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[Küchenluder]

KARTOFFELAUFLAUF MIT CABANOSSI

Zutaten:
Butter
Paniermehl
250 g Quark
150 g Joghurt
2 Eier
Salz, Pfeffer
200 g ger. Käse
500 g Pellkartoffeln, gepellt, in Scheiben
200 g Cabanossi
Dill, Schnittlauch

Zubereitung:
Auflaufform fetten und panieren.
Quark, Joghurt und Eier verquirlen und mit Salz (Vorsicht!!) und Pfeffer würzen. Den Käse unterrühren. Die Hälfte in die Auflaufform geben, Kartoffeln und Cabanossi scheibenweise abwechselnd dachziegelartig eng nebeneinander in die Form geben. Restlich Soße darüber verteilen und 30 Minuten bei 200°C backen.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

KARTOFFELAUFLAUF MIT KASSLER

Zutaten:
1 kg kleine Pellkartoffeln, pellen, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
400 g Kassler, in kleine Stücke geschnitten
200 g Porree, in Ringe
30 g Butter
40 g Mehl
¾ l Milch
100 g Sahne
200 g ger. Käse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln, Kassler und Porree miteinander mischen und in eine Auflaufform geben.
Fett schmelzen, den Knoblauch andünsten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen. Die Hälfte des Käses unterrühren. Alles würzen und über die Kartoffeln gießen. Den restlichen Käse darüber streuen.
Bei 200°C 20 Minuten backen.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

KASSLERAUFLAUF
Zutaten:
500 g Kassler
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 Pck. Kräutersoße
etwas Sahne oder Schmand
evtl. Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Fleisch in Scheiben schneiden, diese halbieren und in eine Auflaufform geben. Paprika und Zwiebeln in wenig Fett andünsten und über das Fleisch geben. Soße nach Anweisung herstellen, den Käse und die Sahne (oder Schmand) darin einrühren, evtl. etwas nachwürzen. Dies über das Fleisch gießen.
Ca. 1 Stunde bei 200°C backen.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

KASSLER ÜBERBACKEN
Zutaten:
8 Scheiben Kassler
Röstis
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
150 g ger. Käse

Zubereitung:
Kassler in eine Auflaufform geben und jede Scheibe mit Röstis belegen. Sahne und Schmand verrühren und darüber gießen. Mit Käse bestreuen.
30 Minuten bei 180°C backen.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

KRITHARAKIAUFLAUF
Zutaten:
500 g Mett
250 g Krithataki (griechische Nudeln)
1 Zwiebel, gewürfelt
140 g Tomatenmark
½ l Brühe
Salz, Pfeffer, Oregano
1 Becher Sahne
200 g ger. Käse

Zubereitung:
Mett anbraten, Zwiebeln hinzufügen und andünsten. Tomatenmark einrühren und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Wenn das Ganze beginnt dicklich zu werden, alles in eine Auflaufform füllen. Mit der Sahne begießen und den Käse darüber streuen.
Bei 200°C 20 – 30 Minuten überbacken.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

Nackenkotelett auf dem Blech
Zutaten:
6 – 8 Nackenkotelett
250 g Schinkenspeck, gewürfelt
Maggi Würzmischung Nr. 3
2 – 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitung:
Eine Lage Speck auf das Backblech verteilen. Kotelett mit der Würzmischung würzen und darauf verteilen. Restlichen Speck darüber verteilen und die Zwiebelringe darauf legen.
30 – 45 Minuten bei 200°C backen.

Gruß Küchenluder

[Küchenluder]

PIKANTE PFANNKUCHEN
Zutaten:
4 Eier
¾ l Milch
Salz
240 g Mehl
3 EL Öl
60 g Butter
¼ l Brühe
150 g Frischkäse provenziale
Pfeffer, Muskatnuss
500 g Champignons
6 Scheiben Kochschinken
50 g ger. Parmesankäse

Zubereitung:
Aus Eiern, 3/8 l Milch, 200 g Mehl und Salz einen Pfannkuchenteig herstellen, ½ Stunde quellen lassen und 6 Pfannkuchen im Öl backen.
40 g Butter schmelzen, 40 g Mehl anschwitzen und mit ¼ l Milch und der Brühe ablöschen, aufkochen und den Frischkäse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Soße halbieren. Champignons unter die eine Hälfte, unter die andere die restliche Milch.
Auf jeden Pfannkuchen 1 Scheibe Kochschinken legen, die Champignon-Käsesoße darauf verteilen und aufrollen. Die Rollen in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform setzen. Die restliche Käsesoße darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen. Im Backenofen goldbraun bei 200°C überbacken.

Gruß Küchenluder

[Gast]

Hallo Küchenluder,

vielen Dank für die tollen Rezepte. Werden bestimmt sofort ausprobiert, wenn es mal kühler wird.

Viele Grüsse
Frau Siggi

[Sigrid]

[Sigrid]

Hilfe, meinem Computer ist es auch zu warm.
Er spinnt wieder einmal.

also:

Vielen Dank an Küchenluder für die tollen Rezepte.

Gruß
Sigrid

[Rosa]

Hallo Küchenluder!

Danke für die schnelle antwort, dann kanns ja losgehen! Wird das jetzt Deine Baustelle? Bin gespannt, was noch so kommt!

Tschüß Rosa, die mal wieder sehr neugierig ist!

[don pedro]

was ist cabanossi,noch nie gehört?

[Schoki]

Hallo don pedro,

Eine Cabanossi ist eine sehr pikante Rohwurst aus feingehacktem Schweinefleisch. Sie ist sehr kräftig gewürzt mit Paprika, Pfeffer, Salz und Knoblauch. Cabanossi oder Kabanossi wird im Rauch getrocknet und hat eine dunkle rötliche Farbe. Man kann sie auch kalt roh essen.

[Küchenluder]

Ich denke schon, dass dies hier eine Baustelle wird. Hoffentlich ist für jeden etwas dabei!


PROVENZIALISCHER NUDELAUFLAUF
Zutaten:
200 g Tagliatelle
300 g gemischte Paprika, fein gewürfelt
250 g Zucchini, fein gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
500 g Hackfleisch
3 EL ÖL
1 Dose Tomaten (425 ml)
2 EL Kräuter der Provence
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
200 g ger. Käse
150 g Creme fraiche

Zubereitung:
Nudel kochen, abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Hack krümelig braten, Tomaten, Kräuter, Gemüse und Knoblauch hinzufügen. Dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles über die Nudeln geben.
Käse und Creme fraiche miteinander verrühren und über den Auflauf geben.
Bei 200°C 20 Minuten backen.

Gruß Küchenluder