[Monique]

Kiwi Chi Chi


5 cl Wodka
4 cl Cream of Coconut Coco Tara
6 cl Ananassaft
2 cl Zitronensaft (frisch)
6 cl Sahne
3/4 -- Kiwi

Zubereitung:

Kiwi halbieren und Schale entfernen, mit dem Stössel zerdrücken, ohne die Kerne zu zerstören, und anschließend alle Zutaten mit gestossem Eis shaken. Das Fancyglas ca. 1/3 mit Crushed Ice auffüllen, und den Kiwi Chi Chi hineinleeren. Ein vitaminreicher (Vitamin C!), colada-ähnlicher Cocktail. Empfehlenswert.

[Monique]

Kiwi-Zitronen-Schnitten mit Zitronen-Frischkäsefüllung



8 Personen

Zutaten
Für eine eckige Backform
von 25 x 25 cm oder eine runde Springform von
ca. 26 cm Durchmesser:

1 flüssiger Cake-Teig
Nestlé LEISI Bake it! Zitrone
1 Bogen Backpapier
5 Blätter Gelatine
180 g Nestlé HIRZ Joghurt nature
150 g Zucker
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 Zitrone, abgerieben Schale und Saft
2,5 dl Rahm, steif geschlagen
8 Kiwis
einige Zitronenmelisse-Blättchen
Zubereitung
Die Backform mit Backpapier auskleiden. Den Zitronenteig hineingiessen und in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 20 Min. backen. Stäbchenprobe. In der Form auskühlen lassen.

Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einweichen. Abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen. Vom Herd nehmen. Joghurt, Zucker, Doppelrahmfrischkäse, Zitronenschale und Saft nach und nach darunter mischen und zu einer glatten Masse rühren. Den steif geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.

Den Kuchen aus der Form nehmen und waagrecht in der Mitte halbieren.
Die untere Kuchenhälfte zurück in die Form legen und gut die Hälfte der Frischkäsefüllung darauf verteilen. Die obere Kuchenhälfte mit der Schnittfläche nach oben auf die Füllung geben und gut andrücken. Restliche Füllung auf dem Kuchen verteilen, glattstreichen.

Die Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
Mit Klarsichtfolie vorsichtig abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren mit einem heiss abgespülten Messer in 8 Schnitten schneiden und nach Belieben mit Zitronenmelissen-Blättchen garnieren.

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Gruß Monique



<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Monique am 2006-05-02 13:40 ]</font>

[ibagangie]

Hi, Monique !!

Das Rezept : Kiwi - Rosen- Marmelade wollte ich auch schon einstellen, allerdings bin ich über das Rosenmus "gestolpert" .Weiß Du was das ist,oder wo man das bekommt ????

Liebe ,fragende Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Ich hab`s gefunden !!!! Muß man selber machen!!!


Rosenmus

350 g Duftrosenblütenblätter
500 g Gelierzucker

Die Rosenblütenblätter behutsam waschen und in eine Schüssel geben. Den Gelierzucker dazumischen und das Ganze durch den Fleischwolf drehen oder im Mörser zerstoßen. Es kann Wasser, max. 1/8 Liter dazugegeben werden. Vor der Weiterverarbeitung einen Tag zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.


Liebe Grüße von

Gabi


Das Rezept gehörte ursprünglich wohl mal hierzu:

Champagner - Rosen - Konfitüre

1/2 l Rosenmus
3/8 l Champagner
1/8 l Weißherbst o. Roséwein
1 kg Gelierzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Danach gleich in Gläser füllen und verschließen.


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-05-02 14:01 ]</font>

[Monique]

Hallo Gabi !

Danke für den Hinweis mit dem Rosenmus!

und auch vielen Dank für deine schönen Rezepte
einen angenehmen Tag noch

übrigens bei uns scheint die Sonne da kommt doch gute Laune auf

[ibagangie]

Gern geschehen!!

Hier scheint auch die Sonne, meine Wäsche flattert lustig im Wind.... hach was will frau mehr ???!!!!!

Liebe Grinsegrüße von

Gabi

[Monique]

Kiwi-Quark-Kuchen mit Rosinen

Zutaten für eine Torte

Für den Mürbeteig
220 g Mehl
120 g Butter
50 g Puderzucker
1 Eigelb
1 Prise Jodsalz

Für die Füllung
4 Eier
500 g Quark
160 g Zucker
100 g Butter
60 g Mehl
2 EL Kartoffelstärke
Abgeriebenes einer unbehandelten Zitrone
1 Vanilleschote
1 Msp. Zimtpulver
60 g Korinthen oder Rosinen
3 Kiwis (gold)
2 Kiwi (gold) und Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung
Das Mehl mit der Butter und dem Puderzucker in eine Schüssel geben und mit dem Eigelb und wenig Salz zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig ausrollen und in eine Springform (Durchmesser 24 Zentimeter) füllen. Am Boden und am Rand festdrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten vorbacken.

Inzwischen für die Füllung die Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen, Eigelb mit dem Quark und dem Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Butter erhitzen und nach und nach unter rühren. Mehl und Kartoffelmehl zufügen und unterrühren. Abgeriebene Zitronenschale, das Ausgekratzte der Vanilleschote, wenig Zimtpulver und die Korinthen oder Rosinen dazu geben. Zum Schluss den Eischnee unter die Quarkmasse heben.

Die Kiwis schälen, in Stücke schneiden, auf den vorgebackenen Boden legen, Quarkmasse darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius in etwa 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.

Anrichten
Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Kiwischeiben und Puderzucker garnieren.

[Monique]

Wildgeschnetzeltes mit Kiwi



Zutaten
für 4 Personen:

2 Kiwi
500 g Hirschfilet
2 EL Butter/Margarine
Salz, weißer Pfeffer
100 g Schlagsahne 1 TL kalorienreduzierte Kirsch-Konfitüre. 100 g Spätzle
Kiwis dünn schälen und in Spalten schneiden. Fleisch abspülen, trockentupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und das Geschnetzelte darin portionsweise von allen Seiten braun braten. Salzen, pfeffern und wieder aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit der Sahne lösen. Konfitüre zufügen und unterrühren. Soße eventuell noch einmal abschmecken und das Hirschgeschnetzelte sowie die Kiwispalten hineingeben. Kurz in der Soße erwärmen. Auf einer Platte anrichten und mit den nach Anweisung des Herstellers zubereiteten Spätzle servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten pro Portion ca. 1640
Joule/390 Kalorien

[Monique]

Sahnemilchreis mit Kiwis



Zutaten
für 6 Personen

1 Vanilleschote,
½ 1 Milch,
120 g Milchreis,
100 g Zucker,
1 Prise Salz,
10 Kiwis,
4 EI. Orangenlikör,
1-2 Teel. Speisestärke,
2 Becher (à 200 g) Schlagsahne,
etwas Borkenschokolade zum Garnieren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben. Die Vanilleschote mit Mark und Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Reis zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1/2 Stunde ausquellen lassen. 50 g Zucker und Salz unterrühren und den Reis erkalten lassen. Kiwis schälen und drei beiseite legen. Restliche Kiwis vierteln und in Stücke schneiden. Mit Orangenlikör beträufeln und durchziehen lassen. Speisestärke mit 3 Eßlöffeln Wasser glattrühren. ¼ Liter Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Speisestärke unter Rühren zufügen und nochmals aufkochen. Kleingeschnittene Kiwis unterheben und bei schwacher Hitze ca. 5 dünsten.
Abkühlen lassen. Sahne steifschlagen und unter die erkaltete Reismasse heben. Die zurückgelegten Kiwis schälen, in Scheiben schneiden, ganz kurz in wenig Wasser dünsten. Eine Schüssel mit etwa der Hälfte des Reises füllen. Aus den Kiwischeiben einen Rand legen (einige zum Verzieren zurücklassen). Kompott hineinfüllen. Restlichen Reis daraufgeben und glattstreichen. Mit den restlichen Kiwischeiben und etwas zerbröckelter Borkenschokolade servieren. Sofort verzehren.

Zubereitungzeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 2180 Joule/520 Kalorien

[Monique]

Buchteln in Kiwisoße



Zutaten
für 6 Personen

Für die Buchteln:
500 g Mehl
1 Würfel (42 g) frische Hefe
100 g Zucker
1/2 l Milch
l00 g Butter oder Margarine
2 kleine Eier
Schale einer unbehandelten Zitrone
3 Eßlöff Aprikosen-Konfitüre
Für die Soße:
½ Packung (150 g) tiefgefrorene Brombeeren
6 Kiwis
1-2 Teelöffel Speisestärke
50 g Zucker
Mehl in eine Schüssel geben und die zerbröckelte Hefe und 1 Teelöffel Zucker hineingeben. Einen viertel Liter lauwarme Milch darübergießen, etwas verrühren und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Fett zerlassen. Salz, 50 g Zucker und 50 g Fett, Eier und Zitronenschale zum Mehl geben, durchkneten. Den Teig zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 4-5 cm Durchmesser) formen und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, restliches Fett und restlichen Zucker erwärmen und in eine Auflaufform gießen. Kugeln hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200o/Gasherd: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Brombeeren auftauen lassen. Kiwis schälen, vierteln und in Stücke schneiden. Speisestärke mit 3 Eßlöffel Wasser anrühren. ¼ l. Liter Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Speisestärke zufügen und nochmals aufkochen. Kiwis und Brombeeren zugeben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Aprikosenkonfitüre erwärmen, Buchteln damit bestreichen.

Pro Portion ca. 3020 Joule/720 Kal.
Zubereitungszeit ca. 1 ½ Stunden.

[Monique]

Kiwi-Traubengrütze



Zutaten
für 4 Personen:

400 g Kiwi (ca 8 Stück)
100 g Zucker
100 g dunkle Weintrauben
1 Packung (200 g) Gelin
(flüssiges Geliermittel)
nach belieben etwas Zitronenmelisse zum Verzieren Kiwi schälen. Bis auf vier Scheiben zum Verzieren in Stücke schneiden. 3/4 der Fruchtstücke pürieren, restliche Stücke unterheben. Zucker zufügen, verrühren und ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen die Trauben waschen, halbieren oder vierteln, Kerne herauslösen. Trauben, bis auf einige zum Verzieren, unter das Kiwipüree ziehen. Gelin einrühren und die Grütze in Dessertgläser füllen. Mit restlichen Früchten verzieren. Etwa 1 Stunde kalt stellen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verzieren.

Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 710 Joule/170 Kalorien

[Monique]

Kiwi - Baisertorte



Zutaten
Ergibt ca. 12 Stücke.

4 Eiweiß.
1 Prise Salz.
1/2 Teel. Weißweinessig
300 g Puderzucker.
1 Päckchen Vanillin-Zucker.
6 Kiwis,
2 Becher (200 g) Schlagsahne.
Backpapier,
Fett für die Form.

Eiweiß, 4 Eßlöffel Wasser, Salz und Essig mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Langsam Puderzucker und Vanillin-Zucker unter Rühren zufügen. Alles so lange schlagen, bis eine feste Baisermasse entstanden ist Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, leicht einfetten und mit kaltem Wasser ausspülen. Baisermasse in die Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 50°/Gasherd: Stufe 1 - beim Gasherd einen Holzlöffel in die Tür klemmen, damit die Hitze nicht zu hoch wird ca. 2 Stunden trocknen lassen. Baisertorte vorsichtig auf eine Platte setzen und abkühlen lassen. Inzwischen Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Schlagsahne steif schlagen und auf die Torte streichen. Kiwischeiben schuppenförmig darauf anrichten. Die Kiwi-Baisertorte schnell verzehren.

Zubereitungszeit ca. 1 ½ Stunden
Pro Stück 1810 Joule/ 430 Kalorien

[Monique]

Birnen-Kiwi-Grütze



ZUTATEN

2 Birnen (600 g)
3 Kiwis,
450 ml Apfelsaft
140 g Zucker
40 g Speisestärke
1 Pck. Vanillesauce (Pertigprodukt, ohne Kochen), Milch und Zucker nach Packungsangabe

Birnen waschen, schälen, entkernen und längs vierteln. Viertel quer in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Kiwis schälen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden.
400 ml Saft mit dem Zucker erhitzen. Stärke mit übrigem Saft verrühren, angießen, alles aufkochen.
Birnen zufügen, 3 Minuten köcheln. Kiwis dazugeben und kurz erhitzen. Die Grütze in Schälchen verteilen und im Kühlschrank in 1 Stunde fest werden lassen. Vanillesauce nach Packungsangabe zubereiten und zur Grütze servieren.


Pro Portion: 375 kca1/1570 kJ

[Monique]

ANANAS-KIWI-BOWLE



ZUTATEN Für 6-8 Personen

1 Ananas (etwa .1 kg)
5 cl weißer Rum (Bacardi)
2 Flaschen trockener Weißwein
2 Vanilleschoten,
2 Kiwis
1 Flasche trockener Sekt

1. Ananas schälen und die holzigen Augen entfernen. Blattschopf und Boden abtrennen. Ananas achteln, den harten Strunk abschneiden. Das Fruchtfleisch würfeln und in ein Bowlengefäß geben.
2. Mit Rum und 1/2 Flasche Weißwein übergießen. Vanilleschoten zufügen und alles 2 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
3. Vor dem Servieren die Vanilleschoten herausnehmen. Die Kiwis schälen und würfeln, in das Gefäß geben. Den übrigen gekühlten Weißwein dazugießen, umrühren und mit kaltem Sekt auffüllen.

[Monique]

Exotentorte



Zutaten

Boden:
1 Pck. Früchte-Müsli - 375 g
3 El Pfirsichmarmelade
3 El gemahlene Mandeln
150 g Joghurt
60 g flüssige Butter
Belag:
2 Avocados
1 Banane
4 Kiwis
3 El flüssiger Honig
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3 El Kaltbinder (zb – von Gustin)
3 El Kokosraspeln
Dekoration
1 Mango
1 Kiwi
einige Meringentuffs
Zitronenmelisse Für den Boden

Müsli mit Marmelade, Mandeln, Joghurt und Butter vermengen
Springform (24 cm ) auf eine Kuchenplatte stellen, Mischung einfüllen und glattstreichen
Avocado, Banane und Kiwi schälen. Avocado halbieren. Avocado-Banane- und Kiwifruchtfleisch pürieren, mit restl. Zutaten mischen und auf dem Tortenboden streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
Mango und Kiwi schälen, in Schnitze und Scheiben schneiden. Torte vor dem servieren mit den Früchten, Meringentuffs und Melisse derkorieren.