[Binchen]

Hackbraten


Zutaten:
500 g Hack
1 Zwiebeln
3 EL Paniermehl
1 Eier
1/8 Liter Milch
Pfeffer, Salz
Knoblauch
1 TL Zitronensaft
Thymian
500 g Fladenbrot
300 g Krautsalat


Das Hack mit der feingewürfelten Zwiebel, Paniermehl, Ei und Milch verkneten. Mit Pfeffer, Salz, Knoblauch, Zitronensaft und Thymian gut würzen. Aus der Hackmasse mit nassen Händen einen länglichen Laib formen und auf eine längliche Auflaufform legen. In der Mikrowelle auf das Rost, untere Schiene stellen und mit 600 W 18 Min. garen. Man kann den Hackbraten aber auch im Backofen zubereiten. Dafür den Ofen auf 225° vorheizen und den Hackbraten ca. 40 Min. auf der mittleren Schiene backen. Dazu Fladenbrot, Krautsalat und Tzatziki reichen.


Hackfleischbällschen mit Curry

Zutaten:
400 g Kartoffeln
400 g Hack
1 EL Öl
1/8 Liter Weißwein
1/4 Liter Milch
3 TL Stärkemehl
400 g Bohnen
10 g Butter
Pfeffer, Salz
Bohnenkraut
Curry
Kurkuma


Pellkartoffeln und Bohnen kochen. In der Zwischenzeit das Hack mit Pfeffer, Salz und Curry würzen. Kleine Bällchen formen und in dem Öl kross braten. Dann aus der Pfanne nehmen und das Bratenfett mit Weißwein ablöschen. Den Herd auf Stufe 1 schalten und warten, bis sich der Wein etwas abgekühlt hat. Dann erst die Milch mit dem Stärkemehl verrühren und zu dem Wein gießen - sonst gerinnt sie. Die Sauce mit Pfeffer, Salz, Curry und Kurkuma abschmecken. Die Sauce noch einmal kurz aufkochen und die Hackbällchen darin erhitzen. Die Bohnen abgießen und in dem Topf Butter auslassen. Die Bohnen wieder einfüllen und mit Pfeffer, Salz und Bohnenkraut würzen.

[Binchen]

Hackröllchen mit Schafskäse


Zutaten:
300 g Hack
0 g Schafskäse
½ Zwiebeln
2 EL Paniermehl
1 Eier
Pfeffer, Salz
Knoblauch
1 EL Olivenöl
250 g Fladenbrot
800 g Tzatziki


Das Hack mit der feingewürfelten Zwiebel, dem Ei und Paniermehl mischen. Dann mit den Gewürzen abschmecken. Den Hackteig mit leicht angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln formen, flachdrücken und in die Mitte etwas feingehackten Schafskäse legen. Dann den Hackteig über den Schafskäse wieder zusammenlegen und nach Belieben kleine Kugeln oder längliche Rollen formen. Das Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Hackbällchen ringsum knusprig anbraten. Die Temperatur reduzieren und weitere 7-8 Min. braten. Dazu Fladenbrot und Tzatziki reichen.

[Binchen]

Nudel-Hack-Auflauf


Zutaten:
150 g Nudeln
100 g Hack
1/2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
3 Dose Tomatenmark
Pfeffer, Salz
Oregano
Knoblauch
1/8 Liter Rotwein
80 g Emmentaler
2 EL Sahne
2 EL Milch
10 g Parmesan
1 Paprika


Die Nudeln bißfest kochen. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl auslassen und das Hack kross braten. Die Zwiebel und die grüne Paprika fein würfeln und in der Pfanne kurz mitschmoren. Mit Rotwein ablöschen. Die Hitze auf Stufe 1 herunterschalten. Tomatenmark zufügen und die Dosen je einmal mit Wasser füllen, um die Sauce damit zu verdünnen. Mit Pfeffer, Salz, Oregano und durchgepreßtem Knoblauch würzen. Die Nudeln in eine Auflaufform füllen und mit der Tomatensauce übergießen. In einer kleinen Schüssel Sahne, Milch und Parmesan miteinander verrühren und über die Tomatensauce gießen. Den Emmentaler reiben und darüber streuen. Die Auflaufform auf ein Gitterrost stellen und in die unterste Schiene schieben. Im Grill, Stufe 3, ca. 5 Min. übergrillen. Oder im vorgeheizten Backofen bei 200° solange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.



Paprika-Hack-Eintopf

Zutaten:
200 g Hack
1 EL Öl
1 Zwiebeln
3 Paprika
1 Dose Tomatenmark
1/8 Liter Rotwein
Pfeffer, Salz
Knoblauch
2 TL Saucenbinder
125 g Reis
1/4 Liter Wasser
1 Dose Mais

In einem großen Topf Öl erhitzen und das Hack kräftig anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen. Die Zwiebel grob würfeln und zum Hack geben. Je eine rote, gelbe und grüne Paprika waschen, von den Kernen befreien und ebenfalls grob würfeln. Zusammen mit dem gut gewaschenen und getrockneten Mais in den Topf geben. Alles kurz schmoren lassen und mit Rotwein ablöschen. Den Herd auf Stufe 1 zurückschalten und Tomatenmark unter das Gemüse rühren. Den Topf mit dem Deckel abdecken und alles ca. 15 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bißfest ist. Dann mit dem Wasser auffüllen und mit Saucenbinder andicken. Dazu Reis oder Nudeln reichen.

[Binchen]

Paprika-Nudelauflauf


Zutaten:
150 g Hörnchennudeln
250 g Hack
Pfeffer, Salz
Paprikapulver
1 EL Öl
3 Paprika
1 Zwiebeln
1 Dose Mais
1/8 Liter Weißwein
1 Dose Tomatenmark
1/4 Liter Wasser
3 TL Saucenbinder
Chilipulver
125 g Mozarella


Für den Paprika-Nudelauflauf zunächst Hörnchennudeln bißfest kochen. In der Zwischenzeit Hack mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver kräftig würzen. Kleine Hackbällchen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen kross anbraten. Hitze auf mittlere Temperatur stellen. Paprika (je eine rote, grüne und gelbe) halbieren, von Kernen und weißen Häuten befreien, waschen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls grob würfeln. Beides zum Hack geben und kurz mitschmoren. Mais in einem Sieb unter fließend Wasser abspülen und in die Pfanne geben. Weißwein zufügen, einen Deckel auflegen und ca. 10 Min. schmoren. Tomatenmark und Wasser zufügen. Die Sauce mit Saucenbinder andicken und mit Pfeffer, Salz und Chilipulver abschmecken. Nudeln in eine Auflaufform geben. Paprika-Hack-Mischung darüber geben. Mozarella halbieren, in Scheiben schneiden und über den Paprika-Nudelauflauf verteilen. Im Grill, Stufe 3, untere Schiene ca. 5 Min. überbacken




"Spanische" Frikadellen


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten davon ca. 15 Minuten Garzeit



Zutaten:

250 g Hackfleisch (halb/halb)

½ Zwiebel

¼ Knoblauchzehe

½ Tomate

4 gefüllte grüne Oliven

½ Brötchen

1 Ei

2 Sardellenfilets

1 EL Tomatenmark

4 EL Curryketchup

70 ml trockener Rotwein

Salz, weißer Pfeffer, getrockneter Oregano, Olivenöl



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Brötchen in kaltem Wasser einweichen.

•
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Oliven klein würfeln.

•
Tomaten waschen und pro Person eine dicke Scheibe schneiden.

Zubereitung:

•
Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebeln, Knoblauch und Oliven gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus dem Teig pro Person 1 große Frikadelle formen.

•
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten gar braten, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

•
In der Pfanne die Tomatenscheiben von beiden Seiten anbraten und mit den Sardellen auf die Frikadellen legen.

•
Den Bratenfond in der Pfanne mit dem Rotwein losköcheln. Ketchup und Tomatenmark einrühren, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano würzen.

•
Frikadellen mit der Sauce auf Tellern anrichten.

•
Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree sehr gut.









Nährwerte:

kcal: 429

kj: 1.799

[Binchen]

Chili con carne


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 150 Minuten davon ca. 105 Minuten Garzeit



Zutaten:

120 g Hackfleisch (Rind)

¼ gelbe Paprikaschote

¼ grüne Paprikaschote

½ Zwiebel

½ Knoblauchzehe

200 g Tomaten

60 g Mohrrüben

50 g Knollensellerie

100 g Kidney-Bohnen

100 ml Fleischbrühe

60 ml schwerer Rotwein

1 EL Olivenöl

1 Thymianzweig

¼ TL Chilipulver

Salz, schwarzer Pfeffer, etwas Petersilie zum Garnieren



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in große Stücke schneiden.

•
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Die Mohrrüben, die Paprika und den Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden.

•
Die Fleischbrühe vorbereiten.

Zubereitung:

•
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Hackfleisch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

•
Die Zwiebeln und den Knoblauch kurz mitbraten, dann das Gemüse und die Tomaten einrühren.

•
Mit dem Wein und der Hälfte der Brühe ablöschen.

•
Nochmals mit etwas Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen. Das Chilipulver und Thymianzweig hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.

•
Die Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen, unter das Chili mischen, evtl. noch etwas Fleischbrühe dazu gießen. Es darf weder zu trocken, noch zu flüssig sein.

•
Nochmal ca. 15 Minuten köcheln lassen, Thymianzweig entfernen, auf Tellern verteilen und mit ein bißchen Petersilie garnieren.

•
Reichen Sie dazu helles Brot, am besten schmeckt Baguette.



Nährwerte:

kcal: 297

kj: 1.242

Tips & Tricks:

•
Falls etwas vom Chili übrig bleibt, koche ich am nächsten Tag Reis und mische ihn unter das Chili, das schmeckt sehr lecker.



Gefüllte Kartoffelknödel


Für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 60 Minuten



Zutaten:

500 g mehlige Kartoffeln 1 Ei

50 g Weizenmehl ½ Zwiebel

¼ Bund Petersilie ½ Bund Schnittlauch

20 g durchwachsener Schweinespeck

100 g Hackfleisch (halb/halb)

50 g Butter

2 EL Semmelbrösel

Salz, Muskatnuß, schwarzer Pfeffer



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Möglichst am Vortag die Hälfte der Kartoffeln in Salzwasser garen, pellen und erkalten lassen. Dann durch eine Presse drücken.

•
Die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben.

•
Die Zwiebel schälen und fein hacken.

•
Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

•
Den Speck fein würfeln.

Zubereitung Kartoffelmasse:

•
Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen und die Masse aus den rohen Kartoffeln hineinschütten und im Tuch fest auspressen. Den Saft bitte auffangen.

•
Die beiden Kartoffelmassen in einer Schüssel mit den Eiern, dem Mehl verkneten. Mit Salz und etwas geriebener Muskatnuß würzen.

•
Den Kartoffelsaft über der am Boden abgesetzten Stärke vorsichtig abgießen und die Stärke unter den Kartoffelteig mischen. Den Teig ca. 30 Min. im Kühlschrank quellen lassen.

Zubereitung Füllung:

•
Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Zwiebeln mitdünsten, bis sie knusprig sind, zum Schluß kurz die Petersilie untermischen. Die Masse mit dem Hackfleisch mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Zubereitung Knödel:

•
Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle formen und pro Person 2 Stücke zerteilen. In je ein Stück Kartoffelmasse eine Mulde drücken und etwas Hackfleischmasse hineinfüllen und alles zu einem Knödel formen.

•
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Knödel darin ca. 25 Min. ziehen lassen.

Zubereitung Sauce:

•
Die Butter in einem Topf schmelzen , die Semmelbrösel darin bräunen und den Schnittlauch untermischen.

Anrichten:

•
Die Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen, auf einem Teller pro Person 2 Stück anrichten und mit den Schnittlauch-Bröseln übergießen.

•
Reichen Sie einen grünen Salat dazu.

Nährwerte:

kcal: 742

kj: 3.110

[Binchen]

Gefüllte Paprika


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten davon ca. 30 Minuten Garzeit



Zutaten:

200 g Hackfleisch (halb/halb)

2 grüne Paprikaschoten

½ Zwiebel

150 g Maiskörner, Konserve

1 Ei

200 ml Gemüsebrühe (Pulver)

60 ml Schlagsahne

½ Brötchen

150 g Reis

Salz, weißer Pfeffer, Paprikapulver, Butter, eingelegte grüne Pfefferkörner, Butter



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Die Paprikas waschen, halbieren und von Rippen und Kernen befreien.

•
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen.

•
Die Zwiebel schälen und feinhacken.

•
Gemüsebrühe vorbereiten.

•
Die Maiskörner abtropfen lassen.

Zubereitung:

•
Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, Eiern, Zwiebeln und den Maiskörnern gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver kräftig würzen.

•
Die Paprikahälften mit der Masse füllen.

•
Etwas Butter in einem Schmortopf schmelzen und die Paprikahälften darin ca. 5 Minuten zugedeckt anschmoren.

•
Die Gemüsebrühe angießen, weitere 30 Minuten schmoren lassen.

•
Den Reis in der entsprechenden Menge Salzwasser garen.

•
Die Paprikaschoten herausnehmen. Die Schmorflüssigkeit mit der Sahne und einigen grünen Pfefferkörnern verrühren. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Die Sauce evtl. etwas andicken.

•
Pro Person 2 Paprikahälften , Reis und Sauce auf einem Teller anrichten.



Nährwerte:

kcal: 788

kj: 3.309


Gefüllte Paprika auf Erbsen-Reis


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten davon ca. 45 Minuten Garzeit



Zutaten:

100 g Reis

2 rote Paprikaschoten

½ Zwiebel

150 g Erbsen (tiefgekühlt)

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie glatt

250 g Hackfleisch (halb/halb)

1 Ei

2 EL Semmelbrösel

1 EL Mehl

1 EL Butter

1 EL Tomatenmark

250 ml Milch

2 EL geriebener Gouda

Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Gemüsebrühe-Pulver



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

•
Reis in der entsprechenden Menge Salzwasser garen und abtropfen lassen. Die Erbsen ebenfalls in Salzwasser garen und abtropfen lassen.

•
Inzwischen von jeder Paprikaschote einen Deckel abschneiden. Paprika waschen.

•
Zwiebel schälen und fein hacken.

•
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

•
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Zubereitung:

•
Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Zwiebel und Tomatenmark verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen. Paprikaschoten mit der Hack-Mischung füllen und die Deckel darauflegen.

•
In einem Topf die Butter erhitzen, darin das Mehl anschwitzen. Mit Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe-Pulver abschmecken.

•
Erbsen, Reis, Schnittlauch und Petersilie mischen und in die Form füllen. Paprikaschoten auf den Reis setzen und die Sauce darübergießen. Mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 45 Min. backen.






Nährwerte:

kcal: 835

kj: 3.505

[Binchen]

Gefüllte Zucchini


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 80 Minuten davon ca. 60 Minuten Garzeit



Zutaten:

2 Zucchini

½ Zwiebel

7½ Petersilienzweige krauß

½ g Knoblauch

300 g Tomaten

150 g Hackfleisch (halb/halb)

½ Brötchen

1 Ei

1 TL mittelscharfer Senf

2½ Scheiben Emmentaler



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Brötchen in Wasser einweichen

•
Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und aushöhlen. Das Fleisch fein würfeln.

•
Zwiebel schälen und fein hacken.

•
Petersilie waschen und fein hacken.

•
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in kleine Stücke schneiden.

•
Knoblauchzehe schälen

•
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Zubereitung:

•
Hackfleisch mit eingeweichten Brötchen, Zwiebel, Zucchinifleisch, Petersilie, Ei, Senf und Gewürzen zu einem Teig kneten. Zucchinihälften mit dem Hackfleisch füllen.

•
In die zerkleinerten Tomaten die gepreßte Knoblauchzehe geben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Tomatensauce in eine Form füllen und die Zucchinihälften daraufsetzen. Mit Käse bestreuen und bei 200 Grad etwa 60 Minuten backen.






Nährwerte:

kcal: 384

kj: 1.609

Gemüse-Hack-Auflauf


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten davon ca. 30 Minuten Garzeit






Zutaten:

250 g Hackfleisch (Rind)

400 g Salatkartoffeln

½ rote Paprikaschote

½ gelbe Paprikaschote

1 Zucchini

½ Zwiebel

½ Knoblauchzehe

½ Bund Petersilie glatt

2 Eier

150 ml Milch

80 g geriebener Emmentaler

Salz, schwarzer Pfeffer, Majoran, Thymian, Muskatnuß, Öl



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Min. garen, pellen und in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick).

•
Inzwischen Paprika schälen und in schmale Streifen schneiden.

•
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick).

•
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.

•
Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.

•
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine hohe Auflaufform einfetten.

Zubereitung:

•
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch andünsten.

•
Hackfleisch dazugeben und bröselig braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Petersilie untermischen.

•
Den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Kartoffeln auslegen, salzen und pfeffern.

•
Die Hälfte des Hackfleisches darüber geben und mit 1/3 Käse überstreuen.

•
Zucchini einschichten, würzen, restliches Hackfleisch darauf verteilen.

•
Eier-Milch-Mischung über den Auflauf gießen.

•
Übrige Kartoffeln dachziegelartig darauf legen, Paprika dazwischenstecken und restlichen Käse darauf verteilen. Etwas Thymian darüber streuen.

•
Auflauf ca. 30 Min. im Ofen backen.



Nährwerte:

kcal: 739

kj: 3.096

[Binchen]

Gemüse-Hackfleisch-Pfanne


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten davon ca. 15 Minuten Garzeit



Zutaten:

300 g Hackfleisch (halb/halb)

½ Zwiebel

1 Knoblauchzehe

50 g frische Champignons

1 Zucchini

½ rote Paprikaschote

¼ Bund Basilikum

Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Thymian und Oregano, Olivenöl



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

•
Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.

•
Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Zubereitung:

•
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.

•
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.

•
Mit Salz und Pfeffer würzen und dann etwas Wasser angießen. Alles ca. 15 Min. schmoren lassen.

•
Am Schluß die Champignons dazugeben. Das Gericht mit Oregano, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

•
Reichen Sie Reis oder einfach nur Brot dazu.



Nährwerte:

kcal: 363

kj: 1.519




Hackbraten à la Provence mit Reis


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 85 Minuten davon ca. 70 Minuten Garzeit



Zutaten:

400 g Hackfleisch (halb/halb)

½ Zwiebel

½ Knoblauchzehe

300 g Tomaten

20 g schwarze Oliven

1 Brötchen

½ EL scharfer Senf

1 Ei

1 EL saure Sahne

50 ml Gemüsebrühe (Pulver)

½ Zucchini

100 g Mohrrüben

Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter der Provence, Olivenöl



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen.

•
Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in Stücke schneiden.

•
Die Oliven entkernen und in Stücke schneiden. Die Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.

•
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Zubereitung:

•
Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Ei, saure Sahne vermengen und mit Salz, Pfeffer und reichlich Kräuter der Provence würzen.

•
Etwas Fett in einem Topf erhitzen, die Tomaten, die Mohrrüben, die Zucchini und die Oliven andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Gemüsebrühe angießen.

•
Den Hackfleischteig heineinlegen und den Braten zugedeckt im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. schmoren lassen. Danach den Braten ohne Deckel nochmals 40 Min. im Ofen garen lassen.

•
Ca. 20 Min. bevor der Braten fertig ist, den Reis in der entsprechenden Menge Salzwasser garen.


Den Braten in Scheiben schneiden und mit dem Reis und der Gemüse-Sauce auf Tellern anrichten und servieren.

Nährwerte:

kcal: 585

kj: 2.450

[Binchen]

Hackbraten mit frischen Kräutern


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten davon ca. 70 Minuten Garzeit



Zutaten:

300 g Hackfleisch (halb/halb)

200 g Tagliatelle

200 g frische grüne Erbsen

½ Zwiebel

7½ Petersilienzweige krauß

½ Bund Basilikum

7 Stengel Zitronenmelisse

1 Ei

½ Brötchen

10 g Butter

40 ml Schlagsahne

150 ml Gemüsebrühe (Pulver)

1 TL Tomatenmark

1 TL scharfer Senf

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Brötchen in Wasser einweichen.

•
Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

•
Die Kräuter waschen und sehr fein hacken. Das geht am besten in der Küchenmaschine.

•
Gemüsebrühe vorbereiten.

Zubereitung:

•
Das Hackfleisch zusammen mit dem eingeweichten Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf, Tomatenmark und den Gewürzen gut verkneten. Ofen auf 175 Grad vorheizen.

•
Die gehackten Kräuter unter 1/3 der Hackfleischmasse kneten und diese dann halbieren. Restliches Hackfleisch dritteln. Abwechselnd eine Schicht Hackfleisch ohne Kräuter, eine Schicht Hackfleisch mit Kräuter, usw. Braten in einen eingefettetes Gefäß legen und ab in den Ofen für etwa 70 Minuten.

•
Kurz vor Ende der Garzeit des Bratens die Tagliatelle oder Bandnudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Gleichzeitig die Erbsen garen.

•
Den fertigen Braten aus dem Gefäß nehmen und den Fond mit Gemüsebrühe losköcheln. Sauce mit Sahne ablöschen und etwas binden. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

•
Den Braten in Scheiben schneiden und mit den Tagliatelle und den Erbsen auf einem Teller anrichten.



Nährwerte:

kcal: 936

kj: 3.921



Hackbraten mit Spinat


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten davon ca. 50 Minuten Garzeit



Zutaten:

250 g Hackfleisch (Rind)

150 g frischer Spinat

½ Knoblauchzehe

¼ unbehandelte Zitrone

50 g Schafkäse

½ Brötchen

1 Ei

Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Thymian, Olivenöl



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Spinat putzen und waschen.

•
Brötchen in Wasser einweichen.

•
Zitrone auspressen.

•
Knoblauch schälen und pressen.

•
Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zubereitung:

•
Wenig Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Spinat darin kurz blanchieren. Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, ausdrücken und kleinhacken.

•
Das Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Spinat, Schafskäse, Knoblauch, Ei und Zitronensaft zu einem Teig verkneten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und ein bißchen Thymian würzen.

•
Den Teig zu einem Braten formen, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einen feuerfesten Topf o.ä. legen.

•
Den Hackbraten ca. 50 Min. im Ofen backen.

•
Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen.

•
Wir haben Pommes dazu gegessen. Aber z. B. Tomaten-Reis könnte ich mir auch sehr gut dazu vorstellen.



Nährwerte:

kcal: 371

kj: 1.555



Tips & Tricks:

•
Wer Sauce möchte, kann den Bratensatz auf dem Herd mit etwas Sahne losköcheln und würzen.

[Binchen]

Hackfleisch-Gemüse-Topf


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten davon ca. 5 Minuten Garzeit



Zutaten:

200 g Hackfleisch (halb/halb)

1 Zwiebel

½ Knoblauchzehe

150 g Zucchinis

200 g Tomaten

½ Bund Schnittlauch

100 g Maiskörner, Konserve

¼ TL getrockneten Oregano

300 ml Gemüsebrühe (Pulver)

1 EL Tomatenmark

1 EL Crème fraiche

Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Olivenöl






Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

•
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in große Stücke schneiden.

•
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

•
Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

•
Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

•
Gemüsebrühe vorbereiten.

Zubereitung:

•
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Mit Oregano würzen.

•
Hackfleisch hinzufügen und bröselig anbraten.

•
Tomatenmark untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Gemüsebrühe dazugießen und alles ca. 5 Min. köcheln lassen.

•
Inzwischen in einem anderen Topf noch etwas Öl erhitzen, darin Zucchini andünsten.

•
Tomaten und Mais zum Hackfleisch geben und ca. 2 Min. mitköcheln lassen.

•
Zucchini unterheben. Das Gericht nochmal mit den Gewürzen abschmecken.

•
Hackfleisch-Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und einen Klecks Crème fraiche darauf geben.

•
Reichen Sie frisches Brot dazu. Natürlich schmecken auch Reis oder Nudeln dazu.



Nährwerte:

kcal: 373

kj: 1.560



Hackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten davon ca. 20 Minuten Garzeit



Zutaten:

200 g Hackfleisch (halb/halb)

600 g mehlige Kartoffeln

200 g Tomaten

80 g frische Champignons

40 g Zwiebeln

2 g Knoblauch

200 ml Milch

40 g geriebener Gouda

4 EL Olivenöl

¼ Bund Basilikum

Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und zerkleinern.

•
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

•
Champignons waschen und in feine Scheiben schneiden.

•
Kartoffeln schälen und zerkleinern. In reichlich Salzwasser garen.

•
Basilikum waschen und hacken.

•
Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zubereitung:

•
Das Hackfleisch im Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver je nach Geschmack würzen. Die Tomaten dazugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen. Evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Basilikum zum Schluß unterrühren. Die Sauce darf nicht zu dünnflüßig sein.

•
Die Champignons mit der Zwiebel in Olivenöl andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

•
Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Milch unter die Kartoffelmasse rühren und mit Salz abschmecken. Das Kartoffelpüree muß relativ fest werden.

•
In eine Auflaufform die Champignons, Kartoffelpüree, Hackfleischmasse, Kartoffelpüree schichten. Zum Schluß den geriebenen Käse darüber streuen. Den Auflauf bei 180 Grad im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

•
Ein frischer Salat schmeckt besonders gut dazu.



Nährwerte:

kcal: 630

kj: 2.639

[Binchen]

Hackfleisch-Paprika-Pfanne


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten



Zutaten:

300 g Hackfleisch (halb/halb)

½ gelbe Paprikaschote

½ rote Paprikaschote

½ Zwiebel

¼ Bund Petersilie glatt

50 g Schafkäse

140 ml Fleischbrühe

2 EL Tomatenmark

Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl






Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Zwiebel schälen und fein hacken.

•
Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.

•
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

•
Fleischbrühe vorbereiten.

•
Schafkäse zerbröckeln.

Zubereitung:

•
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin Zwiebel und Paprika andünsten.

•
Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

•
Tomatenmark, Petersilie und Brühe unterrühren.

•
Aufkochen lassen und evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

•
Schafkäse auf dem Hackfleisch verteilen.

•
Als Beilage eignet sich Reis oder Nudeln. Man kann aber auch einfach nur frisches Brot dazu reichen.






Nährwerte:

kcal: 430

kj: 1.800



Tips & Tricks:

•
Statt Petersilie kann man auch Basilikum oder Rucola verwenden



Hackfleischauflauf mit Sauerkraut


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 95 Minuten davon ca. 75 Minuten Garzeit



Zutaten:

200 g Hackfleisch (halb/halb)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 g mehlige Kartoffeln

300 g Sauerkraut (Konserve)

160 ml Fleischbrühe

1 Ei

100 g Crème fraiche

50 g geriebener Gouda

1 EL Meerrettich

Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Öl



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

•
Eine Auflaufform einfetten.

•
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

•
Fleischbrühe vorbereiten.

Zubereitung:

•
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin das Hackfleisch krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

•
Zwiebeln und Knoblauch untermischen.

•
Den Boden der Auflaufform mit Kartoffelscheiben bedecken. Darauf je die Hälfte Sauerkraut und Hackfleisch schichten. Mit Kartoffeln, Kraut, Hackfleisch und Kartoffeln abschließen. Dabei jeweils die Kartoffelschicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

•
Fleischbrühe, Meerrettich, Käse, Crème fraiche und Eier verquirlen

•
Die Mischung über den Auflauf gießen.

•
Den Auflauf für ca. 75 Min. in den Ofen schieben. Die ersten 30 Min. der Garzeit sollten Sie die Form mit Alufolie abdecken.



Nährwerte:

kcal: 685

kj: 2.869

[Binchen]

Hackfleischpfanne mit Sauerkraut


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten davon ca. 45 Minuten Garzeit



Zutaten:

200 g Hackfleisch (halb/halb)

30 g Räucherspeck

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

280 g frisches Sauerkraut

1 Lorbeerblatt

3 Wacholderbeeren

½ EL Tomatenmark

150 ml Fleischbrühe

½ EL Butterschmalz

Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Senfkörner, Zucker



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Zwiebel schälen und klein würfeln.

•
Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Speck sehr klein würfeln.

•
Fleischbrühe vorbereiten.

Zubereitung:

•
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, darin den Speck anbraten. Hackfleisch und Zwiebeln dazugeben und unter Rühren krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

•
Fleischbrühe, Sauerkraut, Knoblauch, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, ein paar Senfkörner und Tomatenmark hinzufügen. Alles zugedeckt bei geringer Hitze ca. 45 Min. garen. Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

•
Als Beilage eignet sich Kartoffelpüree sehr gut.



Nährwerte:

kcal: 317

kj: 1.329



Hackfleischquiche


Für 4 Personen

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten davon ca. 30 Minuten Garzeit



Zutaten:

150 g Weizenmehl

150 g Butter

150 g Quark (10% Fett)

1 TL Salz

400 g Hackfleisch (halb/halb)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie glatt

80 g geriebener Emmentaler

2 Eier

2 EL Olivenöl

5 EL Tomatenmark

1 TL getrockneten Oregano

1 TL getrockneter Thymian

Salz, schwarzer Pfeffer, Fett für die Form, Mehl für die Arbeitsfläche, Auflaufform mit ca. 26 cm Durchmesser



Arbeitsschritte:

Zubereitung:

•
Mehl, kalte kleingewürfelte Butter, Quark und 1 TL Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen.

•
Inzwischen Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form einfetten.

•
Zwiebel schälen und klein würfeln.

•
Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

•
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und darin Zwiebeln andünsten. Knoblauch und Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. krümelig braten.

•
Tomatenmark unter das Hackfleisch mischen, alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

•
Eier mit Petersilie und der Hälfte des Käses verquirlen. Die Mischung unter das Hackfleisch mischen.

•
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen. Die Teigplatte sollte so groß sein, daß Sie einen ca. 3 cm hohen Rand formen können.

•
Die Hackfleischmasse auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

•
Die Quiche ca. 30 Min. im Ofen backen.

•
Quiche in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Reichen Sie einen frischen Salat dazu.



Nährwerte:

kcal: 867

kj: 3.633

[Binchen]

Hackrollen mit Speck


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten



Zutaten:

250 g Hackfleisch (halb/halb)

5 Scheiben Frühstücksspeck

½ Zwiebel

½ Bund Petersilie glatt

½ rote Paprikaschote

1 Ei

½ TL mittelscharfer Senf

100 ml Schlagsahne

½ EL grüne eingelegte Pfefferkörner

½ Brötchen

Salz, schwarzer Pfeffer, Chilipulver, gekörnte Brühe, Öl



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Das Brötchen in Wasser einweichen.

•
Zwiebel schäeln und fein hacken.

•
Paprika waschen und fein würfeln.

•
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Zubereitung:

•
Brötchen leicht ausdrücken.

•
Mit dem Hackfleisch, Senf, Ei, Zwiebel, Petersilie und Paprika vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

•
Aus der Masse Röllchen von ca. 7 cm formen, die an den Enden spitz zulaufen. Mit je 1 oder 2 Speckscheiben umwickeln.

•
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Röllchen braten. Dann herausnehmen.

•
Mit Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen. Den grünen Pfeffe einrühren.

•
Als Beilage schmeckt Kartoffelpüree und Gemüse oder Salat sehr gut.



Nährwerte:

kcal: 541

kj: 2.267



Kartoffel-Hackfleisch-Topf


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten davon ca. 20 Minuten Garzeit



Zutaten:

200 g Hackfleisch (halb/halb)

400 g Salatkartoffeln

¼ Stange Bleichsellerie

½ Zwiebel

½ Knoblauchzehe

¼ Bund Petersilie glatt

160 ml Gemüsebrühe (Pulver)

1½ EL Crème fraiche

Salz, schwarzer Pfeffer, Butterschmalz



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.

•
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Sellerie waschen und in feine Streifen schneiden.

•
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.

•
Gemüsebrühe vorbereiten.

Zubereitung:

•
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin bei starker Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

•
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Kartoffeln untermischen, die Gemüsebrühe dazugießen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Min. köcheln lassen.

•
Zum Schluß die Crème fraiche einrühren. Evtl. nochmals nachwürzen. Das Gericht mit Petersilie bestreut servieren.



Nährwerte:

kcal: 408

kj: 1.708



Tips & Tricks:

•
Man kann auch nur Schweine-Hackfleisch verwenden.

[Binchen]

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 100 Minuten davon ca. 60 Minuten Garzeit



Zutaten:

400 g Salatkartoffeln

½ rote Paprikaschote

½ grüne Paprikaschote

1 Knoblauchzehe

½ Bund Petersilie glatt

300 g Hackfleisch (halb/halb)

100 g Schafkäse

80 g Joghurt

2 EL Schlagsahne

2 Eier

½ EL Tomatenmark

½ TL Rosmarin

80 ml Wasser

Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Die Kartoffeln in Salzwasser in der Schale garen, dann pellen und in Scheiben schneiden.

•
Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.

•
Knoblauch schälen und fein würfeln.

•
Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

•
Den Schafskäse würfeln.

•
Eier mit Joghurt und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

•
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. (Umluft 170 Grad)

Zubereitung:

•
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, darin die Paprika und den Knoblauch kurz andünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer untermischen. Mit dem Wasser ablöschen und alles bei schwacher Hitze einköcheln lassen. Evtl. nochmals nachwürzen.

•
Dann die Petersilie und den Schafskäse unter die Hackfleischmischung rühren.

•
Eine Auflaufform einfetten. Dann eine Schicht Kartoffelscheiben auslegen. (Ich streue immer noch etwas Salz über die Kartoffeln) Einen Teil des Hackfleischs darauf verteilen und ein Teil der Eier-Masse darübergießen. Füllen sie so die Form und enden mit der Eier-Masse.

•
Den Auflauf im Backofen ca. 1 Std. garen.



Nährwerte:

kcal: 779

kj: 3.264





Kartoffeln im Hackfleischring


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten davon ca. 35 Minuten Garzeit



Zutaten:

300 g Hackfleisch (halb/halb)

400 g Salatkartoffeln

½ Zwiebel

¼ Knoblauchzehe

1 Ei

125 ml Gemüsebrühe (Pulver)

½ TL Kräuter der Provence

Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüss



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

•
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

•
Eine Auflaufform einfetten.

•
Gemüsebrühe vorbereiten.

Zubereitung:

•
Kartoffeln in der Schale garen, pellen, in Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch und den Kräutern der Provence vermischen.

•
Hackfleisch, Zwiebeln und Ei gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen.

•
In der Auflaufform am Rand einen Hackfleischring formen. Die Kartoffeln in die Mitte schichten und alles mit Gemüsebrühe übergießen.

•
Den Auflauf für ca. 35 Min. im Ofen backen.

•
Reichen Sie einen frischen Salat dazu.



Nährwerte:

kcal: 505

kj: 2.114

[Binchen]

Lasagne-Hackbraten


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 85 Minuten davon ca. 60 Minuten Garzeit



Zutaten:

400 g Hackfleisch (halb/halb)

6 Lasagneblätter

1 Brötchen

1 Ei

½ Zwiebel

½ Knoblauchzehe

150 g Paprikastücke in Öl eingelegt

50 g geriebener Parmesan

250 g geschälte Tomaten

Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter der Provence, eine entsprechend große Kastenform



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

•
Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. vorgaren.

•
Brötchen in Wasser einweichen.

•
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

•
Die Form einfetten.

Zubereitung:

•
Hackfleisch mit ausgedrücktem Brötchen, Ei, Zwiebel und Knoblauch gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter der Provence würzen. Die Masse dritteln.

•
Die Form mit ein paar Lasagneblättern auslegen. Die Nudelblätter müssen über den Rand stehen.

•
Eine Schicht abgetropfte Paprikastücke hineinlegen, mit 1/3 Parmesan bestreuen, 1/3 Hackfleischmasse darauf verteilen, dann mit Lasagneblättern abdecken. Die übrigen Zutaten genauso einschichten. Mit Hackfleisch abschließen und die überstehenden Lasagneblätter darüberklappen. Den Auflauf für ca. 60 Min. in den Ofen schieben.

•
Die Tomaten in einem Topf köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. mit Kräutern, wie z. B. Basilikum oder Rucola verfeinern.

•
Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Tomatensauce servieren.



Nährwerte:

kcal: 840

kj: 3.521





Nudel-Hackfleisch-Auflauf


Für 2 Personen

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten davon ca. 30 Minuten Garzeit



Zutaten:

250 g breite Nudeln

200 g Hackfleisch (halb/halb)

½ Zwiebel

½ Stange Lauch

80 g frische Champignons

120 ml Fleischbrühe

50 g geriebener Emmentaler

2 Eier

50 ml Milch

Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl



Arbeitsschritte:

Vorbereitung:

•
Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.

•
Inzwischen Zwiebel schälen und fein hacken.

•
Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.

•
Pilze waschen und in Scheiben schneiden.

•
Fleischbrühe vorbereiten.

•
Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

•
Eine Auflaufform mit Öl ausreiben.

•
Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Zubereitung:

•
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

•
Zwiebel dazugeben und mitdünsten.

•
Fleischbrühe angießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. einköcheln lassen.

•
Dann Lauch und Pilze hinzufügen und ca. 1 Min. mitgaren.

•
Nudeln und Hackfleisch in die Auflaufform schichten (mit Hackfleisch abschließen), Käse darüber streuen und alles mit der Eier-Milch-Mischung übergießen.

•
Den Auflauf für ca. 30 Min. in den Ofen schieben.

•
Reichen Sie einen frischen Salat dazu.






Nährwerte:

kcal: 915

kj: 3.835