[mini]

Hallo Ihr Lieben ,

mein Mann hat Diabetis Typ 2 und ißt gerne selbst eingelegte Gurken.

Ich lege seit 2 Jahren grüne Gurken und seit letztem Jahr Senfgurken ein
und bin froh endlich das perfekte Mischungsverhältnis gefunden zu haben.
Jetzt hat mir die Krankheit meines Mannes einen Strich durch die Rechnung
gemacht. Um wieder neu zu experimentieren sind mir die Gurken zu teuer,
da ich sie kaufen muß. Also, wenn jemand Erfahrung damit hat und mir
mit Rezepten für Diabetiker weiterhelfen kann, wäre ich sehr dankbar.

Und jetzt noch einen schönen Tag wünscht Euch

mini

[IrisN]

Hallo Mini,


meine Mutter ist seit einigen Jahren Diabetikerin, sie macht die Gurken eigentlich ein "wie immer" - also mit Essig, frischem Dill und dem ganzen "Gurkengewürz'"-Kram, den es so im Handel gibt. Nur den Zucker ersetzt sie durch flüssigen Süßstoff.

Die Gurken schmecken wie immer...


Hier noch für Dich ein - noch nicht getestetes - Rezept:

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Titel: Gurken, süß, für Diabetiker
Kategorien: Gurken, Essigwaren, Einlegen, Diabetiker
Menge: 1 Rezept

Zutaten:
======================= FÜR 2 GLÄSER A 1/2 L =======================
1 kg Salat- oder gelbe Schälgurken
40 Gramm Salz

================================ SUD ================================
1/4 Ltr. Kräuteressig
1 1/2-2 Essl. Assugrin Exquisit flüssig
1 Teel. Senfkörner
1 Essl. Gurkengewürz
1 Lorbeerblatt



Quelle:
Aus dem Buch das Süße leben ohne Zucker


Zubereitung:
Gurken schälen, halbieren und entkernen. Mit Salz einreiben und etwa
12 Stunden ziehen lassen. Dann abspülen und mehrmals wässern,
anschließend abtrocknen. Für den Sud alle Zutaten zum Kochen bringen.

Die noch einmal quer halbierten Gurken einlegen und kurz darin
ziehen lassen. Herausnehmen und dicht an dicht in die heiß
ausgespülten Gläser stellen.

Sud noch einmal aufkochen und heiß über die Gurken gießen. Gläser
sofort verschließen.

Kalorien pro Glas:

50 Kcal = 209 KJ

BE: 0,5

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Viel Spaß beim Nachkochen,

IrisN