[ibagangie]

Gulaschsuppe

Zutaten:

- 1 kg Rindergulasch
- 1 Dose Erbsen und Möhren
- 1 Dose ganze Champignons
- 1 Dose Spargel
- 1 Glas Kürbis
- ½ Teel. Chilisoße
- 1 Glas Puzta Salat
- 1-2 Becher Sahne
- ein Stück Butter
- evtl. 2 Tüten Fix für Gulasch

Zubereitung:

Das Fleisch scharf anbraten und aufgießen mit Champignon- , Spargelwasser und Wasser. Dann ca. 2 Stunden köcheln lassen. Den Kürbis ganz klein schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten zum Fleisch geben. Zum Schluß die Sahne und das Stück Butter dazu. Evtl. andicken mit Soßenbinder.

Quelle : Melly

[ibagangie]

Feuriger Putengulaschtopf

Dieses Rezept ergibt 4 Teller
Zubereitungszeit 55 Min.

400 g Putengulasch waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
1 (100 g) Kartoffel
waschen und schälen.
1 Paprikaschote, rot
waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
6 Chilischoten, rot, klein
waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und fein hacken.
In einem Topf
1 EL. Reines Sonnenblumenöl
heiß werden lassen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Kartoffel- und Paprikawürfel, Paprika und Chili mit
750 ml Wasser dazugeben.
1 Beutel Fix Suppentopf Gulaschsuppe
einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 45 Min. zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Servieren Sie dazu Baguette.

So Long
Katzenmoppel

[ibagangie]

Gulaschsuppentopf Roter Platz

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen

Zubereitungszeit 100 Min.
600 g Rote Bete putzen, waschen, schälen und in schmale Streifen schneiden.

In einem Topf 3/8 l Wasser erwärmen.

1 Beutel Fix für Gulasch einrühren, zum Kochen bringen.

500 g Rindergulasch
1 Speckschwarte(kann auch die eigne sein)
2 EL Essig
1 TL Kümmel und die Hälfte der Roten Bete zufügen, aufkochen und 40 Min. schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Restliche Rote Bete zugeben und weitere 40 Min. schmoren. Speckschwarte entfernen.
1 Bund Dill waschen, klein schneiden und auf den Gulaschtopf streuen. Mit 1 Becher Sahne, sauer
garniert servieren. und 1Wodka Putin per Person oder mehr.

Tschüss
K-moppel

[ibagangie]

Burgunder Rehragout mit Knöpfle

Zutaten für 4 Personen:

100 g Knollensellerie
1 Möhre, 2 Zwiebeln
750 g Rehgulasch (evtl. vorbestellen; ersatzw. Wildgulasch)
6 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt, Pfeffer
1/2 l Spätburgunder Rotwein
75 g Schwarzw. Bauernspeck
1 EL Butterschmalz, Salz
1/4 l klare Brühe, 250 g Mehl
Muskat, 5 Eier (Gr. M)
400 g frische oder
1 Glas (580 ml) Pfifferlinge
2 EL Butter, 1 EL Speisestärke
50 g rotes Johannisbeergelee
150 g flüssige saure Sahne
Zubereitung:
1. Sellerie und Möhre schälen, waschen. 1 Zwiebel schälen. Alles fein würfeln, mit Gulasch, Wacholder, Lorbeer, Pfeffer und Wein mischen. Im Kühlschrank 1-2 Tage marinieren.
2. Fleisch abtupfen, Marinade auffangen. Speck würfeln. 2/3 im heißen Schmalz auslassen, herausnehmen. Fleisch im Bratfett anbraten und würzen. Speck, Marinade und Brühe zufügen. Aufkochen, zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
3. Mehl, etwas Salz, Muskat und Eier verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten quellen. Pilze putzen, waschen (Pilze aus dem Glas gut abtropfen). 1 Zwiebel schälen, hacken. Mit Rest Speck in 1 EL Butter anbraten. Pilze mitbraten, würzen.
4. Teig in ein KnöpfleSieb geben. Portionsweise in kochendes Salzwasser pressen und 1-2 Minuten gar ziehen lassen (oder wie Spätzle vom Brett schaben). Herausheben, abschrecken, gut abtropfen. In 1 EL heißer Butter schwenken.
5. Stärke und 1-2 EL Wasser glatt rühren, Ragout binden. Mit Gelee und Sahne verfeinern und abschmecken. Alles anrichten. Dazu: grüner Salat.

Zubereitungszeit: 2 Std. (Wartezeit 1-2 Tage)

Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Gulasch im Kartoffelrand

Zutaten:

30 g Butterschmalz
500 g Champignons
1 Eigelb
250 ml Fleischbrühe
2 grüne Paprikaschoten
1 Paket Katoffelpüree
1 TL Majoran
Pfeffer, Salz
1 TL Rosenpaprika
500 g rote Zwiebeln
800 g Schweinefleisch
1 Dose Tomaten

Zubereitung:

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. In einem Bräter Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln zufügen, mit Pfeffer, Salz, Majoran und Rosenpaprika abschmecken. Tomaten zugeben und zugedeckt im Ofen 30 Minuten bei ca. 200°C schmoren. Dann Paprika und Champignons zugeben, Fleischbrühe aufgießen, weitere 20 Minuten garen.

Kartoffelpüree mit etwas weniger Wasser als nach Packungsangabe zubereiten. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf große feuerfeste Teller einen Rand spritzen. Mit Eigelb bestreichen und etwa 5 Minuten bei 200°C überbacken. Anschließend Gulasch auf die Teller geben und servieren.

Liebe Gabigrüße