[ibagangie]

So , man könnte stundenlang mit der Familienzusammenführung weitermachen (ich bin bis Seite 54 (rückwärts)gekommen.
Vielleicht hat jemand Lust weiterzumachen???

Dann müßte eigentlich ein Inhaltsverzeichnis her - nur Ich habe schon genug "Babys"......

Liebe Grüße

Gabi

[xxNicole]

Hallo alle zusammen,

Ihr wart ja heute im Laufe des Tages richtig fleißig. Bei der Menge Rezepte habe ich erstmal ein Inhaltsverzeichnis angefertigt. Ich hoffe, ich habe nichts vergessen?!
Allein beim lesen ist mir schon das Wasser im Mund zusammengelaufen... wann soll ich das bloß alles kochen???

Liebe Grüße und eine gute Nacht für heute, Nicole.

[ibagangie]

Mexikanischer Hähnchentopf

Zutaten :
Hahnchenbrustfilet (für 5 Personen nehme ich ich 2 doppelte große)
2 Eiweiß
Speisestärke
1 Dose Mais
1 Packung frische Sojabohnensprossen (alternativ aus der Dose)
1 kleine Dose Erbsen
1 Flasche Tomatensaft, die gleiche Menge Fleischbrühe
je nach Personenzahl 2 - 3 große Kafeebecher Reis

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, das Eiweiß mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Fleich darin wenden. Mit dem Schöpflöffel herausfischen und in der Speisestärke wälzen.
Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin so lange braten, bis die Stücke knusprig braun sind, dann herausnehmen.
Nun den rohen Reis in das heiße Fett und anbraten. Anschließend Tomatensaft und Brühe abwechselnd in kleinen Portionen beigeben und den Reis dabei soviel wie möglich rühren. Wenn der Reis alle Feuchtigkeit aufgesogen hat und weich genug ist, (je nach Reissorte brauch man Mal mehr Mal weniger Tomatensaft und Brühe) kommt nun das Gemüse und die Fleischstückchen dazu und werden noch einmal erhitzt.
Das ganze schmeckt wirklich klasse, allein das ständige Reisrühren ist nervig, aber es lohnt sich.


Quelle:Korilu2

[ibagangie]

Schnitzelspieße auf Tomaten-Paprika-Reis

Für 4 Personen
Salz
2(4) dicke Schnitzel (Schwein)
250g Langkornreis (2 Beutel)
2 El Öl
1 große Zwiebel
2-3 Stiele Petersilie
1 Paprika (gelb)
1 Pck. Tsatsiki-Quark
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 Pck. stückige Tomaten mit Kräutern
Holzspieße

1. Ca. 1/2l Salzwasser aufkochen. Fleisch waschen, Trockentupfen und Grob in 1cm große Würfel schneiden. Reis in das Kochende Wasser schütten und zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 min. quellen lassen.
2. Die Fleischwürfel auf Holzspieße stecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spieße darin rundherum 8-10 min. braten. Zwiebel schälen und hacken. Petersilie waschen und hacken.
3. paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel und Paprika ca. 5 min. vor Garzeitende zum Reis geben, mitgaren. Petersilie unter den Tsatsiki rühren. Fleischspieße würzen. (Ich habe sie vor dem Braten schon mit etwas Gyrosgewürz aus der Dose von Ostmann gewürzt)
4. Tomaten unter den Reis rühren und weitere 2 min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Und dann nur noch es sich gut schmecken lassen!
Grüße Martina

[ibagangie]

Putenfilets auf Curry-Reis

für 3 Pers.

125g Schnellkochreis
450g Putenschnitzel
1 EL Sojasoße
3 EL Öl
1 Zwiebel (50g)
Salz
Paprika edelsüß
Pfeffer
1/4 L Sahne
Petersilie

Zubereitung:
Reis garen, Fleisch zu Streifen schneiden und mit Soja-Soße mischen, im Öl mit der Zwiebel anbraten. Salzen und würzen, Paprika-Pulver und Sahne hinzufügen und etwas einkochen. Petersilie darüberstreuen. Unter den abgetropften Reis Butter und Curry nach Belieben einrühren.
Guten Appetit!

Workfloh

[ibagangie]

Süßer Reis

100 g Reis
250 g Zucker
ca. ½ l Wasser
3 EL Rosenwasser
1 ½ g Safran
zum Verzieren
2 EL Pistazien
1 EL kleine Rosinen
1 ausgelöster Granatapfel



Zubereitung:Den Reis mit Zucker und Wasser etwa 25 Minuten kochen, das Rosenwasser sowie den Safran, den man in ½ dl Wasser eingeweicht und mit wenig heißem Wasser aufgelöst hatte, zugeben und noch etwa 15 Minuten kochen lassen, bis der Reis zu Brei wird. In kleine Schüssel geben und erkalten lassen, mit Pistazien, Rosinen und Granatapfelstückchen garniert servieren.

Viele liebe Grüße
Bienemaus

[ibagangie]

Frauenschenkel - Fleischklößchen

Zutaten:
125 g Reis,
Salz,
Pfeffer,
25 g Butter,
50 g feingehackte Zwiebeln,
250 g Rinder- oder Lammhackfleisch,
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 TL Zimtpulver,
1 TL Paprikapulver,
3 Eier,
250 g Butterfett oder Olivenöl zum Braten, 50 g Mehl oder feines Paniermehl


Zubereitung:
Reis waschen. 250 ml Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen, den Reis hineingeben und 5 Minuten stehen lassen. Bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, die Zwiebeln hineingeben und 5 Minuten braten. Den Reis abgießen, zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten braten. 50 ml Wasser und 1/4 TL Salz zugeben, zum Kochen bringen, dann den Topf zudecken und 5 Minuten leise köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Abkühlen lassen.

Die Hälfte des Fleisches in einen trockenen Topf geben, zudecken und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren garen, bis der Fleischsaft eingekocht ist. Vom Feuer nehmen und das rohe Hackfleisch mit dem gegarten vermischen. Reis und Zwiebeln, Paprika, die Hälfte des Zimtpulvers und noch 1/2 TL Salz zugeben. 1 Ei untermischen und das Ganze 5 Minuten kneten. In zwölf Portionen von der Größe eines Hühnereis aufteilen und diese dann zu ovalen Klößchen formen und leicht flachdrücken. Die restlichen Eier in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen. Das Fett oder Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Mehl oder Paniermehl auf einem großen Teller ausbreiten.

Die Klöße zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und in das heiße Öl legen. Die Hitze reduzieren und die Klöße von jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Topf mit einem Deckel schließen und die Klöße 5 Minuten in ihrem eigenen Dampf stehen lassen. Auf einer vorgewärmten Servierplatte anrichten, mit dem restlichen Zimt bestreuen und servieren.

Patricia

[ibagangie]

Pilav

Zutaten:
2 EL Korinthen,
1 Tasse warmes Wasser,
4 EL Butter,
2 EL Pinienkerne,
2 große in Scheiben geschnittene Zwiebeln,
4 in feine Stifte geschnittene Karotten,
1/2 TL Zimtpulver,
1 Msp. Kardamompulver,
1 Msp. Nelkenpulver, 2 EL Olivenöl,
400 g in Würfel geschnittenes Lamm- oder Geflügelfleisch,
1/2 TL Salz,
250 g Langkornreis, 600 ml kochende Hühnerbrühe


Zubereitung:
Die Korinthen im Wasser einweichen, 1/2 Stunde stehen lassen.

Die Butter schmelzen, die Pinienkerne darin goldbraun rösten. Die Zwiebelscheiben zugeben, glasig dünsten. Die Karottenstiftchen dazumengen, würzen. Köcheln lassen.

Das Olivenöl erhitzen, das Fleisch darin anbraten, salzen. In einen weiteren Kochtopf etwas Reis streuen. Lagenweise Fleisch,Gemüse, Reis einfüllen. Zuoberst muß Reis sein. Dem Rand entlang die Hühnerbrühe dazugeben. Zudecken, aufkochen, dann auf ganz kleiner Flamme und ohne zu rühren 25 Minuten dünsten, bis alle Flüssigkeit aufgesaugt ist. Noch 10 Minuten auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen.

Quelle:Patricia

[ibagangie]

Süßer Reisauflauf

Rezept für 4 Personen:

250 g Milchreis,
3/4 l Milch,
1 Prise Salz,
2 EL Butter,
1 EL Zucker,
3 Eier,
1/2 Zitrone (unbehandelt),
500 g reife, enthäutete halbierte Aprikosen,
50 g Puderzucker


Zubereitung:

Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Milch mit Salz aufkochen, den Reis hineingeben und weich kochen.

Den Reis ausquellen und erkalten lassen.

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, mit der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken. Den Reis dazumischen. Das zu Schnee geschlagene Eiweiß darunter heben.

In eine eingefettete Form 2/3 des Milchreises füllen. Die Aprikosenhälften darauf setzen und diese mit Puderzucker bestäuben. Den restlichen Reis darüber verteilen. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.


Liebe Grüße

Gabi

[anastazia]

Reis-Auflauf (ca. 4 Personen)

2 Beutel Langkornreis
375 g Gehacktes
1 Eßl. Öl
je 1 kleine rote und gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 Pck. Tomato al Gusto Kräuter
Salz, Pfeffer Paprika
1 Pck. geriebenen Gouda oder Edamer

Reis wie gewohnt in Salzwasser gar kochen. Das Gehacktes im heißen Öl krümelig anbraten, die gewürfelte Zwiebel dazugeben, mitdünsten. Paprika putzen und auch würfeln, zum Hack geben und mit andünsten. Zum Schluß die Tomatensauce darübergeben, aufkochen, mit den Gewürzen abschmecken.

Den gekochten Reis zur Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben, etwas andrücken. Dann die Hackmischung darüber verteilen. Zum Schluß den restlichen Reis darüber geben, etwas andrücken im vorgeheizten Ofen ca. 1/2 Stunde backen. Dann den geriebenen Käse darüber streuen und weiterbacken, bis der Käse schön goldgelb gebacken ist. Dazu passt ein Blattsalat.


Noch nicht selbst ausprobiert, doch ich finde, es hört sich lecker an!!

Liebe Grüße
Ana

[ibagangie]

Ssanune

Hallo ihr Lieben...

Jetzt etwas Arabisches:

Ssanune:

1 Große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Rind oder Geflügelfleisch (ca.500 Gramm)
3 kleine Dosen Tomatenmark
Salz, Peffer, Paprika
Tiefkühl Erbsen oder 1 Aubergine

Zwiebel schneiden, Knoblauchzehe pressen und beides in Öl anbraten.

Fleisch vierteln und dazugeben. Ca. 20 min. braten bzw. dünsten.(Rindfleisch etwas länger dünsten).

Tomatenmark dazugeben und das Fleisch mit dem Tomatenmark gut verrühren. Wasser dazugeben, bis das Fleisch gerade verdeckt ist.

Mit Salz, Peffer und Paprika würzen und wieder ca. 20 min. (je nachdem) kochen.

Tiefkühlerbsen oder am besten 1 Aubergine zum Schluss dazugeben. Aubergine in runde Stücke schneiden.

Ssanune ist dann fertig, wenn die Auberginenstücke ganz weich sind.

(Auberginen schwimmen vorerst oben und nach einer Zeit haben die sich unter das Fleisch gemischt).

Dazu Reis servieren:

2 Große Tassen Reis waschen.
Die hälfte davon in Öl anbraten und die andere Hälfte dann dazugeben und wieder kurz anbraten. (Nicht zu lange)

Bei 2 Tassen Reis; 4 Tassen Wasser dazugeben.

Wenn es anfängt zu kochen, auf kleinste Stufe drehen und zugedeckt solange kochen, bis kein Wasser mehr da ist.

So, dass war´s erstmal!
Ich habe lange gebraucht, bis ich den Reis so hingekriegt habe, wie es meine Ma macht, aber jetzt hab ich den Dreh raus.

Hoffentlich schmeckt es Euch!

Bis bald
LG Inossa

[ibagangie]

Kehdinger Hochzeitssuppe


Zutaten für 6 bis 8 Personen:
1 kg Suppenfleisch (z.B. Rinderbrust),
2 Bund Suppengrün,
2 EL gekörnte Brühe,
500 g Hackfleisch vom Rind,
Salz,
Pfeffer,
2 Eier,
250 g Reis,
125 g Rosinen.

Zubereitung:
Das Rindfleisch mit dem geputzten Suppengrün und der gekörnten Brühe in 3 l kaltem Wasser aufsetzen und 2 bis 3 Stunden leise kochen lassen. Inzwischen das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit den Eiern mischen. Aus dem Fleischteig kleine Klößchen formen, die in Salzwasser (nicht in der Brühe) gegart und anschließend warm gestellt werden. Den Reis in ½ l Salzwasser ausquellen lassen, dann die eingeweichten Rosinen darin erhitzen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, würfeln und warm stellen. Die Brühe in eine vorgewärmte Terrine durchseihen. Den Reis in einer Schüssel servieren. Bei Tisch nimmt sich jeder aus den verschiedenen Schüsseln Fleisch, Klößchen und Reis auf den Teller und gießt zum Schluss die heiße Brühe darüber.


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Gruß Inge

[xxNicole]

Hühnerfrikassee mit Banane

1 Suppenhuhn
waschen, von außen salzen, ca. 1 - 1,5 Std. in ca. 1 l (oder mehr) Wasser
weichkochen, zerkleinern.
Von der Brühe eine Soße zubereiten (Mehlschwitze), dazu:

1 kl. Paket gefrorene Erbsen
und mit
Curry
Fondor
Salz, etws Pfeffer
abschmecken

Zum Schluß eine Banane in Scheiben dazu - Reis kochen - fertig!

faule Leute wie ich, nehmen anstelle des Suppenhuhns lieber Hähnchenbrustfilet!

Liebe Grüße, Nicole

[Gast]

Hallo Nicole, mach Dir nicht´s draus, ich gehöre auch zu den Faulen und nehme immer Filets oder Hähnchenteile. Die Rezepte sind übrigens klasse. Danke. Bin Reis- und Nudelfan.
Dieses Rezept habe ich schonmal vor einiger Zeit in´s Forum gestellt, aber hier ist es besser aufgehoben. Gibt es bei uns ziemlich oft.

Bunte Reispfanne
Zutaten:
250g Langkornreis
80g Butter
1 gestrichener Tl. Salz

1/4 Tl Selleriesalz
1 gestrichener Tl. gekörnte Brühe
125 g gekochten Schinken
2 mittelgroße Zwiebeln
125g Schweinefleisch
125g Kalbfleisch
1 Möhre
2 Tomaten
2 Eßl. gehackte Petersilie
Zubereitung:
Den Reis waschen und abgetropft in einen hochwandigen Topf füllen. 30g Butter zufügen, dann das Salz und das Selleriesalz, mit der gekörnten Brühe vermischt, und 4 Tassen kaltes Wasser. Einmal umrühren und 18 Minuten kochen; danach sollte die Flüssigkeit verdampft sein. Inzwischen den Schinken in Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und in feinste Scheiben schneiden, desgleichen das Schweine-und das Kalbfleisch. Die Möhre raspeln. Die Tomaten überbrühen, und die Haut abziehen, in Viertel schneiden.
In einer Pfanne oder einem geräumigen Topf die restliche Butter heiß werden lassen, die Fleischstücke darin anrösten, dann die Möhrenraspeln und die Zwiebelscheiben dazugeben. Immer fleißig umrühren, dann alles übrige zufügen und 10 Minuten bei langsamem Umwenden erhitzen und locker mischen.
Dazu passt ein schöner grüner Salat.
Hoffe es schmeckt Euch genauso wie uns, in diesem Sinne

[xxNicole]

Lachspfanne mit Wildreismischung

Zutaten für 4 Personen:

200-250 g Wildreismischung (Wildreis- und Langkornreis)
Salz, weißer Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 große, rote Paprikaschote
200 g Zuckerschoten
300-400 g Champignons
400-500 g Lachsfilet
2 Eßl. Öl
1/8 l klare Brühe (Instant)
1-2 Eßl. Sojasoße

Reis in 300-400 ml kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Min. ausquellen lassen.

Gemüse und Pilze putzen, waschen. Zwiebeln in Ringe, Paprika in Streifen und Pilze in schneiden. Lachs waschen und würfeln.

Lachs im heißen Öl anbraten, würzen und herausnehmen. Gemüse und Pilze im heißen Bratfett andünsten. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen und aufkochen.
Zugedeckt ca. 4-5 Min. garen.

Lachs zufügen und nochmals ca. 1 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs, Gemüse und Reis locker mischen und anrichten.

Zubereitungszeit ca. 30 Min.

Rezept: Kochen & genießen 04/99

LG Nicole