Karottensuppe mit Hackklößchen
Zutaten
Für 4 Portionen
300g Karotten
300g Rinderhack
1 Zwiebel
1 Stange Porree
1 ½ EL körnige Gemüsebrühe
2 El Olivenöl
50 g geriebenen Parmensan-Käse
½ Tüte Tomaten- Morzarellasuppe von Maggi
Etwas Salz und Pfeffer
Einen kleinen Streifen Speck so 5g
¾ l Wasser
Zubereitung:
Die Zwiebel klein schneiden, die Karotten schälen und ebenfalls klein schneiden
Das Olivenöl im Topf erhitzen, den Speck klein schneiden und in dem Öl etwas auslassen, die Zwiebel hinzugeben und auch leicht anbraten, eine Handvoll von den Karotten dazugeben zusammen mit der Gemüsebrühe, alles etwas anschmoren, mit dem Wasser ablöschen und die restlichen Karotten dazugeben, alles 10 min kochen lassen
In der Zwischenzeit den Parmesan und die halbe Tüte Tomaten.Morzarellesuppe, Salz und etwas Pfeffer, mit dem Hack verkneten, daraus kleine Klösschen formen.
Den Porree in Ringe schneiden.
Nach 10 min die Suppe mit dem Pürierstab gut durchpürieren, die Klöße hineingeben und weitere 10 min leicht durchziehen lassen, nach 5min den Porree hinzugeben und etwas umrühren, nach weiteren 5 min ist sie dann fertig.
Guten Appetit
