[lauraw222]

Hallo!

Weiß jemand von euch mit welchen Zutaten man gebrannte Mandeln macht? Mit Mandeln und karamelisiertem Zucker ist mir klar, aber in welchem Verhältnis? Und kommt sonst noch was dazu, damit sie auch so lecker schmecken wie vom Weihnachtsmarkt?

Schon mal Danke im vorraus und fröhliche weihnachten!!!

[Plutoline]

Hallo lauraw222,

ich machte noch welche vor 2 Tagen.

200 g Zucker
200 g Mandeln
1/8 l Wasser
1 P. Vanillinzucker
und nach Geschmack etwas Zimt.

Liebe Grüße und Frohe Weihnachten!
Silke

[Gast]

Hallo,

habe gerade zwei Rezepte selbst ausprobiert

Amaretto-Mandeln:

1 P. Mandeln
4 EL Amaretto
4 EL brauner Zucker

in eine microgeeignete Schüssel geben und bei voller Leistung 3 - 4 Minuten kochen. Zwischendurch mal umrühren.
Dann rausnehmen und weißen Zucker draufgeben und gut verrühren.
Auf einer Aulufolie verteilen und erkalten lassen.

Scharfe Mandeln:

200g Mandeln abziehen

dann bei 160° 10 Minuten in den Backofen.
In der Zwischenzeit 5 EL brauner Zucker im Topf schmelzen, Mandeln dazugeben und 2 TL Pulbiber (ist ein Chiligewürz, gibt es beim Türken) und gut verrühren.

Auf Backpapier erkalten lassen.

LG Andy38

[sunnyhilly]

Hallo!

Ich mache sie schnell und problemlos in der Mikrowelle:

G E B R A N N T E M A N D E L N

200 g Mandeln
8 gehäufte EL Zucker
1 gestrichener EL Zimt
5 EL Wasser

In ein feuerfestes Glas geben.
Mikrowelle 850 Watt 6 - 8 Minuten, alle 2 Minuten gut durchrühren.

Wenn die Masse bröckelig ist, Glas herausnehmen (VORSICHT, SEHR SEHR HEISS!!)

Auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Blech verteilen.
Eventuell mit 2 Gabeln trennen. Aber wenn die Zeit richtig war, sind sie schön einzeln überzogen.

Falls man zu lange erhitzt hat, kann man noch einmal 2 - 3 EL Wasser dazugeben und unter Rühren nochmals vorsichtig erhitzen.

Das Geschirr abkühlen lassen und in kaltem Wasser einweichen, dann löst sich der Zucker ganz leicht.

Lieben Gruss
sunnyhilly

[glaserberl]

Wieviel Gramm Mandeln sind int einem Peackchen? Hier in den USA sind die groessen verschieden und die Amaretto Mandeln hoeren sich lecker an.
Katharina

[Plutoline]

Hallo Katharina,

normal sind in Deutschland, 200 g drinnen. Ich werde das Rezept auch ausprobieren, allerdings mit Pecan-Nüssen, von denen habe ich genug daheim.

Frohe Weihnachten, liebe Grüße
Silke

[fritzi]

Habe keine Mikrowelle und esse diese Mandeln furchbar gerne, wie muss dann verfahren um diese Köstlichkeit zu genießen?

LG Amanda

[Plutoline]

Hallo Amanda,

also ich habe die Amaretto Mandeln gestern 2 mal probiert, einmal in der Mikrowelle und einmal auf dem Herd.
Zucker, Wasser, bzw. Amaretto in einen Topf geben, Mandeln dazu und unter rühren kochen, solange bis der Zucker krümelig wird. Vorsicht, ist sehr heiss!
Dann auf ein Backblech schütten, das mit Alufolie oder Backpapier belegt ist. Sollten sie zusammenkleben, mit einer Gabel auseinander machen. Abkühlen lassen und essen, lecker!

Liebe Grüße
Silke

[fritzi]

Hallo Silke!

Ging ja schnell mit der Antwort, Danke Dir, esse gebrannte Mandeln für mein Leben gern, habe nur im Moment keine zu Hause aber am Montag hole ich mir welche und mache mich frisch ans Werk.

LG Amanda

[fritzi]

Habe gestern die Mandeln mit braunem Zucker gemacht, ging daneben. Der Zucker wurde nicht krümelig sondern zur Pulverform, Mandeln schmecken trotzdem gut, halt eben mit wenig Zucker und völlig ohne Kruste.
Werde es noch mal mit weißem Zucker probieren.

LG Amanda

[Sigrid]

ich habe letztens auch gebrannte Mandeln in der Mikrowelle gemacht. Uns haben sie super geschmeckt.

LG
sigrid

[fritzi]

Habe die Mandeln nun mit weißem Zucker gemacht das klappte besser. Schmecken echt gut.

LG Amanda

[Plutoline]

Hallo Amanda,

ich weiss zwar nicht, wieso der braune Zucker pulverig wurde, aber wenn es mit weissem Zucker klappt, dann ist es ja toll. Also mein Mann verteile die "Amaretto Mandeln" an Bekannte und die waren alle begeistert und verlangten das Rezept.
Hier in Texas kennt man sowas ja nicht, wie so vieles, aber ich werde nun öfters gebrannte Mandeln machen, bzw. will ich es mal mit Erdnüssen probieren. Die isst mein Mann so gerne und ich denke das schmeckt sicherlich auch lecker!

Guten Rutsch, liebe Grüße
Silke

[fritzi]

Hallo Silke!

Habe die gebrannten Mandeln mit geschälten Mandeln probiert also ohne die Haut und da bleibt kein Zucker dran haften, während wenn die Haut dran ist der Zucker haften bleibt. Hast Du Erdnüsse mit Haut? Bei uns gibt es sie aber eben ohne Haut oder man holt sie selbst aus der Nussschale.

LG Amanda

[Kaya]

Gebrannte Mandeln:
Zutaten für 2 Portionen
200 g Mandel(n)
200 g Zucker
125 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Wasser und Zucker im Topf bei mittlerer Hitze ein paar Minuten kochen.Dann die Mandeln zugeben und so lange kochen, bis kein Wasser mehr im Topf ist. Dann den Vanillezucker zufügen und rühren, bis er zergeht. Nun noch ein paar Minuten weiter rühren, bis Zucker richtig an den Mandeln klebt. Dann die Mandeln auf ein Backblech schütten, verteilen und abkühlen lassen.
Funktioniert auch mit Walnüssen!!