[Katzenmoppel]

Gefunden unter: Fisch aus Norwegen -und selber schon gemacht "Lecker"
Zutaten
800 g Seelachsfilet ohne Haut und Gräten
1/2 TL Salz
1 g gemahlener weißer Pfeffer
gemischtes Gemüse:
6 Tomaten
50 ml Olivenöl
2 rote Zwiebeln in Scheiben
1 rote Paprika in Scheiben
1 gelbe Paprika in Scheiben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 EL fein gehackte Petersilie
3 EL fein gehacktes frisches Basilikum
1/2 TL Salz
1 g gemahlener weißer Pfeffer
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
Ofen auf 200°C vorheizen.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite legen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und entkernen, dann 1 cm breite Streifen schneiden. 50 ml Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika zufügen und 5 Minuten Mitbraten. Tomaten und Knoblauch zufügen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln. Petersilie und Basilikum daruntermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fisch mit 2 TL Olivenöl bestreichen und in eine gefettete ofenfeste Form geben. 15 Minuten oder bis der Fisch gar ist, im Ofen backen, er sollte eine Innentemperatur von 60 °C haben. Fisch mit Zitronensaft beträufeln und mit dem gemischten Gemüse servieren.

[hermine]

Moin Helmut,

endlich wieder mal ein Rezept von Dir.

Was macht deine Tortenbäckerei, bist du noch dabei??

[Katzenmoppel]

hermine schrieb am 2006-09-02 07:46 :
Moin Helmut,

endlich wieder mal ein Rezept von Dir.

Was macht deine Tortenbäckerei, bist du noch dabei??

Siehe in Back Clup!
Schön Tag noch.
PS Wir hatten eine kurz Tour in Schweden gehabt.

[hermine]

Darum dann auch deine Elch-Plätzchen für den Elchtest.