[Katzenmoppel]

Danke !

[ibagangie]

Gern geschehen !!!!

Ein schönes Wochenende wünscht Dir

Gabi

[Gast]

Altösterreichische Biersuppe

2 EL Butter
1 EL Zucker
3 EL Mehl
1 Liter Bier
Saft einer halben Zitrone
etwas geriebene Zitronenschale
1 Prise Zimtpulver
2 Eier
Schnittlauch
Kerbel
Weißbrotscheiben

Butter aufschäumen, den Zucker darin bräunen, mit Mehl bestäuben, gut rösten und mit kaltem Bier löschen. Mit Zitronensaft , Zitronenschale und Zimt würzen und etwa 15 min kochen lassen. Zuletzt die in wenig Bier verquirlten Eier mit dem Schneebesen einrühren, den Topf sofort vom Herd nehmen, gehackte Kräuter reingeben und mit gerösteten Weißbrotscheiben servieren.
Es bleibt dem Geschmack des einzelnen überlassen ob der helles oder dunkles Bier verwendet.






Biersuppe mit Brot

2 kleine Zwiebeln oder
1 Bund Frühlingszwiebel
2 EL Butter
150g frisches Schwarzbrot oder Laugenbrezen
1/ 2 Liter Hühnerbrühe
1 Knoblauchzehe
1/ 2 Liter Bier
Salz
Pfeffer
gemahlener Kümmel
1 Prise Muskat
2 Eigelb
1/ 8 Saure Sahne
Schnittlauch
kleine Bierbrezen

Die feingeschnitten Zwiebel in der Butter anlaufen lassen, das gewürfelte Brot oder die in Stücke gebrochenen Brezen zugeben und gut durchrösten bis Zwiebeln und Brot goldgelb sind. Dann den fein zerdrückten Knoblauch unterrühren, Brühe und Bier angießen und ca. 15 min sanft köcheln lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen, mit dem Schneebesen gut durchschlagen, mit den Gewürzen
abschmecken und nochmals erhitzen. Eigelb und Sahne vermengen und die Suppe damit
legieren. Reichlich mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren und die kleinen
Brezen dazu reichen

[ibagangie]

Das gehört eigentlich ins Backforum, aber da gibt es keinen Bierthread.....

HEIDI'S BIERKUCHEN

Zutaten
250 Gramm Butter; weich
200 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Pack. Backpulver
4 Eier
1 ; Salz
500 Gramm Mehl
125 Gramm Sultaninen
50 Gramm Zitronat; fein gehackt
125 ml Helles Bier
Kandierte Kirschen
-- Menge nach Geschmack

Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz schaumig rühren. Das gesiebte Mehl, das Backpulver und das reine Bier dazugeben, bis ein nicht allzu flüssiger Teig entsteht. Die gewaschenen, gut getrockneten und gemehlten Rosinen und Sultaninen (*), das Zitronat und die halbierten kandierten Kirschen in den Teig mengen.

Der Teig wird nun in eine gut gefettete Kastenform gegeben und etwa 90 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gebacken.

(*) Mehlen ist wichtig, sonst sinken die Rosinen im Teig und befinden sich dann alle unten !

Quelle: Heidi Kabel Mein Bierbuch, Kiel 1992

[Monique]

Finde beim stöbern hier gerade die tollen Rezepte mit Bier und füge noch meine Biersuppe hinzu
Biersuppe a la Monique

1 Flaschen helles Bier 0,5l
80g Zucker
200ml Wasser
2 El Brenz Gemüsesuppenextrakt
1 Scheibe westfälischer Pumpernickel
2 Eigelb
3 El Creme Fraiche
Salz und Pfeffer

Das Bier mit Zucker, Wasser und Suppenextrakt zum Kochen bringen die Scheibe Pumpernickel zerbröseln und auch hineingeben, alles etwas köcheln lassen
Eigelb und Creme fraiche verrühren
Die kochende Suppe von der Platte nehmen und unter ständigem Rühren die Creme Fraiche-Eigelb-Mischung einfließen lassen. Alles kurz erhitzen nicht mehr kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Fertig!

In Suppentassen füllen mit Creme fraiche und Pumpernickelbrösel anrichten.


Guten Appetit

[hermine]

Hofer Biersupp'n

2 Eigelb
50 g Zucker
20 g Stärkemehl
1/2 l Bier
1/2 l Wasser
1 Prise Salz
1 Msp. geriebene Muskatnuss

Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Stärkemehl, Bier und das Wasser unterrühren und auf starkem Feuer mit dem Schneebesen ständig rühren und einmal aufkochen. Wenn die Suppe nicht mehr kocht, mit Salz und Muskat abschmecken