[marshmallow]

Liebe sunnyhilly !
Wie ich so mitbekommen habe, bist du die Expertin für chinesische Küche. Kannst du mir weiterhelfen und verraten, wie der Ausbackteig für Fleisch, geb. Bananan etc. so schön knusprig wird ?
Eine dankbare
Barbara

[sunnyhilly]

Liebe Barbara!
Entschuldige, dass ich mich so lange nicht gemeldet habe, bin derzeit etwas verwirrt und unzurechnungsfähig. Aber nun ein Rezept für dich:

gebackene Banane
Zutaten: 4 Personen

4 Bananen
80 g Mehl
6 EL Wasser
1 TL Backpulver
1 EL Zucker
1 Prise Salz
Öl

Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mehl, Wasser, Backpulver, Salz und Zucker zu einem dünnen Teig verarbeiten. Die Bananenstücke in Teig eintauchen und im heissen Öl goldbraun fritieren.

Honig mit Wasser verrühren und mit einem kleinen Löffel wenig darübertröpfeln.

Ich glaube, die Bananen werden durch den Zuckerzusatz so knusprig.

Liebe Grüsse aus Graz
sunnyhilly

[sunnyhilly]

Nun noch ein Ausbackteig für Fleisch und Fisch:

Ausbackteig

Das braucht man:
320 g Weissmehl
2 EL Backpulver
20 g Kartoffelmehl
1 Eigelb
1 TL Salz
1 1/2 Reisschale Wasser
10 EL Öl

Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kartoffelmehl, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Min. ruhen lasssen. Das Öl einrühren und die Masse nochmals 20 Min. ruhen lassen. Nach Rezept weiterverwenden.

Falls es nicht richtig klappt, bitte um Rückfrage, aber der Teig wird eigentlich sehr gut.

Es gibt noch einen japanischen Teig für Gemüse (Tempura), willst du den auch?

Gruss
sunnyhilly

[Seeräuber]

Liebe Sunnyhilli
ist deine Verwirrtheit ein positives oder negatives Zeichen?
Dein gar nicht neugieriges Räuberchen

[marshmallow]

Liebe Sunnyhilly,
herzlichen Dank für deine Rezepte. Für deine Verwirrtheit habe ich vollstes Verständnis, wenn der Grund dafür die 196 cm sind .
Liebe Grüße aus dem endlich sonnigen Vorarlberg
Barbara

[sunnyhilly]

Liebes Räuberchen!
Ich hoffe doch, dass meine Verwirrtheit positiv ist.

Ich habe schon an anderer Stelle geschrieben, dass der Grund 1,96 m gross ist, lange Haare hat, Baumaschineningenieur und heavy-metal-Gitarrist und Suzuki-Motorradfahrer ist.

Aus diesem grossen Grund komme ich nicht mehr zum Kochen und wenig zum Essen und schwebe selten im Internet, sondern im 7. Himmel.

Räuberchen, das war die "kurze" Antwort auf deine gar nicht neugierige Frage.

Verliebte Grüsse aus Graz
sunnyhilly

[sunnyhilly]

Liebe Barbara!

Kochst du jetzt chinesisch? Wenn du noch Rezepte brauchst, dann melde dich. Ich weiss auch, wie man die meisten Speisen aus den Chinarestaurants macht.

Du brauchst auch sicher eine chinesische Suppe dazu:

Scharf-saure Suppe ist ganz einfach

1 l Hühnerbrühe (am besten ist halt die selbstgemachte eingefrorene, die ich immer aus den Resten bereite, wenn ich Backhendl mache)
2 Mu-Err Pilze, eingeweicht, kleingeschnitten
1 Karotte, winzige Würfel
4 Streifen Bambus, kleinste Würferl
wenn vorhanden kleine Stückerl eingelegte Champignons
3 Streifen eingel.roten Paprika, kleinschneiden
ev. Tofu (mag ich nicht)
1 TL Sojasauce
1/2 TL Zucker, Salz
1 TL Sambal oelek (Schärfe) oder weniger
1 - 2 EL Essig
Glutamat
kurz aufkochen.

Gut 1/8 l Wasser mit 1 EL. Stärkemehl vermischen, in die nicht kochende Suppe einrühren, vorsichtig aufkochen (brennt leicht an)

1 Ei mit 1 EL Wasser versprudeln, über einen verkehrten Teelöffel in die Suppe rinnen lassen (immer an die Stelle , wo die Suppe gerade aufkocht).
Gleich von der Kochstelle nehmen.

Garnieren mit: kleingeschnittenem Porreegrün, Frühlingszwiebelgrün oder dem ausgewachsenen Grün von Zwiebeln.

Viel Vergnügen beim Kochen!
Gruss aus Graz
sunnyhilly

[Seeräuber]

Liebe Sunnyhilly
Mir ist zwar schon zu "Ohren" gekommen das du verliebt bist ich wollte nur mal interessiert nachfühlen ob du es auch noch bist. Aber nun bin ich ja wieder beruhigt!
Laß es dir weiterhin gut gehen!!!!!!!!!


Liebe, freundliche Grüße
Räuberchen

[marshmallow]

Liebe Sunnyhilly,
herzlichen Dank für die Rezepte. Beim Chinesen gibt es ein Gericht aus hauchdünn geschnittenem Rindfleisch und Karotten, ziemlich scharf, auf das wäre ich auch noch "scharf" .
Liebe Grüße aus dem wieder mal verregneten
Vorarlberg
Barbara

[sunnyhilly]

Liebe Barbara!

Meinst du die Spezialität "Gan-ben-Rindfleisch" sehr scharf? Falls ja, dann muss ich es erst aus meinem Kopf zusammenschreiben, doch leider ist momentan mein Kopf verlorengegangen, ich werde mich aber in den nächsten Tagen bemühen, ihn wieder zu finden!

Total verwirrte Grüsse
sunnyhilly

[sunnyhilly]

Liebes Räuberchen!

Danke für deine liebe Anteilnahme, es ist alles ok. Nur wird es immer schlimmer (im positiven Sinne). Zum Kochen und ins Internet komme ich derzeit überhaupt nicht mehr, zum Glück versorgt mich meine chinesische Freundin rührend mit Essen.

Fröhliche Grüsse aus Graz
sunnyhilly

[Gast]

Hallo Sunnyhilly!
Schöööön zu hören *lach*! Ich wünsch Dir alles Gute und eine tolle Zeit!
Wenn wir Dich mit Freßpaketen versorgen sollen, schreist halt, ja? Bloß nicht verhungern

[Seeräuber]

Au ja ich schicke dir Tee mit Kluntjes die sind für alles.
Liebe Grüße
Räuberchen

[Siggi]

Ich komm mit einem LKW sammel alles ein und bringe es nach Graz

[manny]

Oh, prima Siggi, das ist die Idee. Bekommst auch bei mir Bohnen in Thymiansahne. Habe noch im Hinterkopf, dass Du Bohnen liebst.Bis bald Beate

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: manny am 2002-05-28 18:56 ]</font>