[Gast]

Und noch einen Schubser für nessi68.
LG
Siggi

[Fugo]

Schubs !
Ich wollte Legolas nicht mehr auf dem Board lesen !!!!!!

[Roula]

.......ups, den hätte ich bald übersehen!!

[Roula]

Jaaaaa, wenn das Wetter bei Euch soooooo schön ist, warum feiert Ihr denn nicht?
Im Komfortverzeichnis stehen Euch viele leckere Empfehlungen zu Verfügung

[La Loca]

Hoch damit für Claudia!

[IrisN]

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: IrisN am 2006-12-12 23:20 ]</font>

[Roula]

Hallo Iris,

dein Rezept ist goldrichtig in diesem Thread. Ähnliches Rezept: Wassermelone mit Campari, steht in meiner "Griechische Rezepte Sammlung"
Auch die anderen, von dir erwähnten Rezepte, könntest du hier einstellen. Mir persönlich sind sie unbekannt.
Danke für dieses und die Folgerezepte von dir!

[Roula]

Hallo Iris,

interessant!!! Danke dir für die Rezepte!

[ibagangie]

Saftiges Stundenfleisch

f. 8-10 Personen

1,5- 2 kg, ausgelöster Schweinenacken
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Dosen Champignons (a 850ml)
Salz, weißer Pfeffer
400-500 g Schmand oder Chreme fraiche, 400-500 g. Sahne
1l. Tomaten -Ketchup
1 Glas (720ml ) Letscho (ungr. Papriazubereitung ) oder Ajvar (Paprika-Gemüse Püree)

Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneider, jeweils flach klopfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneidenl Knoblauch halbieren und einen großen Bräter damit ausreiben. Pilze gut abtropfen lassen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den boden des Bräters mit ca. 3 Fleischscheiben auslegen. Je ca. 1/4 Zwiebeln und Pilze darauf verteilen. Schmand und Sahne verrühren. Ca. die Hälfte über das Fleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist. Danach wieder eine Schicht Fleisch, Zwiebel und Pilze darauf legen. Diese Schicht mit der Hälfte Ketschup bedecken. Fleisch-Zwiebel-Pilz-Schichten wiederholen und im Wechsel mit Rest Sahne bzw. Ketschup bedecken.

Übriges Fleisch darauf legen und mit Letscho übergießen.
Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad Umluft 175 Grad /Gas Stufe 3)ca. 2 Stunden köcheln lassen. Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis.

Liebe Grüße

Elke

[hermine]

Puten-Pfanne ca. 10 Personen

10 x 180g Putenschnitzel
850 ml Tomatenpüree
200ml Sahne
6 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
40g Butterschmalz
4 EL Farin-Zucker
1-2 EL Senf
1 EL Majoran
Salz
Pfeffer
Paprika rosenscharf
etwas Cayennepfeffer
10 Scheiben durchwachsener Speck

Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Beides in Butterschmalz andünsten, Zucker zugeben, schmelzen lassen. Senf, Majoran und Tomatenpüree einrühren, 3 min köcheln, dann Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayenne abschmecken. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Speck in feine Streifen schneiden, die Hälfte davon mit der halben Soßenmenge in eine Auflaufform geben. Fleischscheiben darauf verteilen, mit Speck und restlicher Soße begießen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 175° ca. 40-60min garen.

[Herzkersch]

ich schubs mal hoch - bald werden schließlich wieder die feste gefeiert, wie sie fallen

[Roula]

Hähnchenfilet in Knoblauch-Creme

Zutaten:
4-5 doppelte Hähnchenfilets(ca. 1,5kg)
4EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
3 Knoblauchzehen
125g Mayonaise
250g Schmand oder Creme Fraiche
6EL Milch
abger. Schale u. 2-3EL Saft von 1unbehandelten Zitrone

1. Filets waschen, trockentupfen und halbieren. Im heißen Öl unter wenden ca. 10 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und auskühlen lassen.
2. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mayonaise, Schmand, Milch, Knoblauch, Zitronensaft und die Hälfte der Zitronenschale glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und auf einer tiefen Platte anrichten. Mit der Knoblauch-Creme überziehen und zugedeckt mind. 3 Stunden kühl stellen (am besten über Nacht).
Vorm Servieren etwas Pfeffer und restliche Zitronenschale darüber streuen.

[La Loca]

Party-Bällchen mit drei Dips



Zutaten für 8-10 Personen:
3 Brötchen vom Vortag
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kg gemischtes Hack
4 Eier (Gr. M), Salz, Pfeffer
2 EL Senf, 1-2 EL Öl
500 g Joghurt
300 g leichte Salatcreme
Cayennepfeffer, 1 TL Curry
1 Dose (315 ml) Mandarinen
1 EL Weinbrand
3 EL Tomatenketchup
etwas Worcestersoße
Edelsüß-Paprika
4-5 Cornichons (Glas)
evtl. Oliven, Mandarinen, Cornichons, Silberzwiebeln, Spieße und Petersilie

Zubereitung:
1. Brötchen kalt einweichen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Hack, ausgedrückten Brötchen, 2 Eiern, Salz, Pfeffer und Senf verkneten. Zu etwa 30 Bällchen formen. Im heißen Öl portionsweise rundherum ca. 10 Minuten knusprig braten.
2. 2 Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und
abkühlen lassen. Joghurt und Salatcreme verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Joghurtsoße dritteln.
3. Mandarinen-Curry-Dip: 1 Portion Joghurtsoße mit Curry verrühren. Mandarinen abtropfen, unterheben.
4. Cocktailsoße: 1 Portion Soße mit Weinbrand, Ketchup und Worcestersoße verrühren. Mit Paprika abschmecken und bestäuben.
5. Eier-Remoulade: Eier und Cornichons fein würfeln. Unter die übrige Soße rühren. Mit Worcestersoße abschmecken.
6. Die Hackbällchen evtl. mit Oliven, Mandarinen, Cornichons und Silberzwiebeln auf Spieße stecken und mit Petersilie garnieren. Zu den Dips servieren.

Zubereitungszeit: 1 Std.

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
370 1550 26 21 17