[Telli]

Hallo und guten Abend
Herbstzeit ist Auflauf und Suppenzeit.
Ich habe heute seit langen mal wieder eine Erbsensuppe gekocht. Ich persönlich kann mich für Eintopf absolut begeistern, vor allem wenn er noch mal aufgewärmt ist schmeckt er erst so richtig.

Erbseneintopf mit Eisbein

Zutaten:
350 gr. gelbe o. grüne ungeschälte Erbsen
1 Eisbein (ich nehme meist ein gepölktes u. angeräuchertes)
4 Möhren
1/2 Sellerieknolle
2 Stangen Porree
750 gr. Kartoffeln
Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter

Zubereitung:
Die Erbsen über Nacht mit 1 1/1 Liter kalten Wasser einweichen. Am nächsten Tag aufkochen, Eisbein und Majoran zugeben und gut 1-1 1/2 Stunden garen. Möhren und Sellerie in kleine Würfel, Porree in Ringe schneiden und in den Eintopf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1/2 Stunde weiterkochen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und dann zugeben noch ca. 1/2 Stunde kochen lassen.
Im Anschluß ggf. noch nachwürzen.
Die Kräuter (Petersilie) hacken und zum Schluß zufügen.
Das gare Eisbein aus dem Topf nehmen, Knochen auslösen Fleisch würfeln, dann das ganze zurück in den Topf.
(Wer es nicht so fettig mag kann die Schwarte schon aussortieren und nur das magere Fleisch in die Suppe schneiden)

Bemerkung: Ich zerstampfe die Kartoffeln immer noch ein wenig, das die Suppe schön eindickt.
Es bietet sich an immer den größten Topf zu nehmen und eine größere Menge zu kochen, das ist rationeller und schmeckt auch besser.
Die Reste lassen sich gut einfrieren.

Mit freundlichen Grüßen
Carsten aus dem Saalkreis

[Lieschen]

Hallo Mausezahn Carsten,
das ist ein Klasserezept für kühle Abende!
Habe es gerade abgespeichert.

Ich wünsche dir einen erholsamen Feiertag!
Herzlichst Lieschen

(Etwas enttäuscht bin ich schon, was ist denn mit dem Saalekreis heute los? Weder sonnig, noch verregnet, noch historisch ....)

[Gast]

Hallo Carsten!

Ich geb zu, bei uns ist so ein Erbseneintopf nicht so bekannt, aber DAS Rezept lockt mich auch an den Kochtopf. Habs mir gespeichert und muß das ausprobieren!

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Viele liebe Grüße
bienemaus

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: bienemaus am 2002-10-03 13:32 ]</font>

[Telli]

Hallo Lieschen, Hallo Bienemaus
ich bedanke mich für Eure Antworten auf mein nun ja, recht einfaches Rezept und wünsche Euch
ein schönes (verlängertes???) Wochenende.

Mit freundlichen Grüßen
Mäuschen Carsten aus dem dunklen historischen Saalkreis

[Gast]

Hallo "Mäuschen" Carsten!

Leider ist bei uns nix verlängert, wir feiern den Tag der Deutschen Einheit nicht *g*. Aber das Wochenende wird sicher schön!
Ciao