[Kaya]

@Roula: Ich hab jetzt schon einige deiner Rezepte probiert; hab meine Eismaschine aus dem Dornröschenschlaf geweckt; die Kinder sind begeistert!!! Leecker!!!

Dankeschön!

Liebe Grüße

Kaya

[Roula]

Hallo Kaya,

es freut mich dass dieser Thread einen einzigen "Anhänger" gefunden hat!!
Welche Eismaschine besitzt du? Was hat sie gekostet? Ich möchte im nächsten Jahr eine gescheite Maschine kaufen, die einen eigenen Motor hat

[Kaya]

Hallo, Roula!

Meine Maschine ist nichts besonderes; von Moulinex; sie ist schon ziemlich alt; 15 Jahre?? Was sie gekostet hat weiß ich nicht mehr?!
Sie besteht aus einem Motorblock, darauf kommt dann der tiefgefrorene Rührbehälter mit Rührwerk! Es passt 1/2 l Flüssigkeit rein, und das Eis ist in ca. 20 min. fertig!!

Liebe Grüße

Kaya

[Roula]

Hallo Kaya,

ich habe eine ganz einfache Maschine. Sie hat eine Scheibe die Tiefgekühlt werden muss. Sie rührt das Eis in 45 min fertig, aber bei der Hitze hier in GR, ist mir diese Ausführung nicht kalt genug. Eine Freundin hatte vor Jahren eine Maschine in Italien gekauft, die ist super!!Aber auch superteuer!

[ibagangie]

Mirabellensorbet

(für 1 Portion)
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.

Zutaten:
100 g Mirabellen, 1/2 TL Zimtpulver, 2 TL Limettensaft, 3 EL Zucker, 100 ml Prosecco, 2 EL Mirabellengeist

Zubereitung:
Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. 150 ml Wasser mit Zimt, Limettensaft und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Die Mirabellen ca. 5 Min. mitkochen. Dann die Mischung fein pürieren.

Prosecco und Mirabellengeist unter das Püree rühren und die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.

Tipp: Wer keine Eismaschine hat, gibt die Masse in einer Schüssel in den Tiefkühler und rührt sie alle 30 Min. kräftig durch.

Für ein alkoholfreies Sorbet: Ersetzen Sie Prosecco und Mirabellengeist durch 100 ml Mineralwasser und 2 EL Pfirsichsirup.

Liebe Grüße von

Gabi

Quelle : AOK

[ibagangie]

Latte-Macchiato-Eis

Anzahl der Portionen: 6

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
Gefrierzeit: etwa 5 Stunden

Zutaten:
3 Eier (Größe M)
90 g Zucker
70 ml Espresso
600 ml Schlagsahne
3 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Nach Belieben:
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

1.
Eier mit Zucker und Espresso in einem Topf verschlagen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufschlagen, bis eine dicklich-cremige Masse entsteht, die Masse darf dabei nicht kochen.

2.
Den Topf sofort in eiskaltes Wasser stellen und die Masse unter Rühren erkalten lassen.

3.
Dann 400 ml Sahne sehr steif schlagen und unter die Masse heben. Latte-Macchiato-Masse zu gleichen Teilen in 6 gefriergeeignete Gläser füllen. Dabei darauf achten, dass die Gläser nur zu zwei Dritteln gefüllt sind. Gläser zudecken und das Latte-Macchiato-Eis etwa 4 Stunden tiefgefrieren.

4.
Anschließend die restliche Sahne mit dem Vanillin-Zucker steif schlagen. Vanille-Sahne auf das Eis in den Gläsern geben und das Eis etwa eine weitere Stunde tiefgefrieren.

5.
Nach Belieben das Latte-Macchiato-Eis mit Kakao bestäubt servieren.

Tipp:
Sie können unter Punkt 1 die Eier mit Zucker und Espresso auch in einer hitzebeständigen Schüssel verschlagen und dann im heißen Wasserbad (85°C-90°C) mit einem Schneebesen zu einer dicklich-cremigen Masse aufschlagen. Diese Methode des Aufschlagens dauert länger (etwa 20-30 Minuten), aber so können auch Ungeübte sicher sein, dass Ihnen die Masse nicht anbrennt.

Quelle : Dr. Oetker

Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Pistazien-Marzipan-Eis

Anzahl der Portionen: 6

Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
Gefrierzeit: etwa 4 Stunden

Zutaten:
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
100 g Marzipan-Rohmasse
125 g gemahlene oder fein gehackte Pistazien
500 ml (1/2 l ) Schlagsahne

Zum Garnieren und für die Erdbeersoße:
250 g Erdbeeren
50 g gehackte Pistazien


Zubereitung:

1.
Eier mit Zucker und Bourbon-Vanille-Zucker in einem Topf verschlagen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufschlagen, bis eine dicklich-cremige Masse entsteht die Masse darf dabei nicht kochen.

2.
Den Topf sofort in eiskaltes Wasser stellen und die Masse unter Rühren erkalten lassen.

3.
Marzipan-Rohmasse in sehr kleine Stücke schneiden und mit den Pistazien unter die Masse rühren, nach Belieben die Masse pürieren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.

4.
Pistazien-Marzipan-Masse in kleine gefriergeeignete Formen füllen, zudecken und etwa 4 Stunden tiefgefrieren.

5.
Zum Garnieren und für die Erdbeersauce Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und enstielen. Etwa 4 Erdbeeren vierteln und zum Garnieren beiseite legen, die restlichen Erdbeeren fein pürieren.

6.
Vor dem Servieren die Formen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis auf kleine Teller stürzen. Pistazien-Marzipan-Eis mit Erdbeersauce, Pistazien und Erdbeerstücken garniert servieren.

Tipp:
Marzipan-Rohmasse lässt sich gut gekühlt besser in kleine Stücke schneiden. Als Formen eignen sich auch Verbund-Silikonbackformen.

Quelle : Dr.Oetker

Liebe Gabigrüße

[ibagangie]

Hi, Iris !!!

Diese Frage haben wir des öfteren..... die Rezepte sind ausnahmslos ohne Konservierungsstoffe und das Eis ist für den sofortigen/baldigen Verzehr bestimmt. Bei längerer Lagerung werden die Eiskristalle steinhart und das Eis schmeckt nicht mehr.
Ein Eis wie von Langnese oder so bekommt man leider (GottseiDank???? ) nicht hin.

Also : Frohes Genießen !!!!!

Liebe Gabigrüße

[ibagangie]

KNUSPRIGES JOGHURT-EIS

etwa 6 Portionen

Zutaten:
100 g Vollmilchschokolade
20 g Kokosfett
50 g Puderzucker
500 g Joghurt mild (3,7% Fett) Bourbon-Vanille
250 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillin-Zucker

Vorbereiten: Eine Schale (Ø 16 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.

Zubereiten: Schokolade grob zerkleinern, mit dem Kokosfett im Wasserbad
bei schwacher Hitze schmelzen. Puderzucker sieben, mit dem Joghurt,
Mascarpone und Vanillin-Zucker gut verrühren. Etwas Joghurtcreme in die
Schale geben, darauf Schokolade sprenkeln, wieder etwas Creme darauf
verteilen, schichtweise so fortfahren, dabei etwas von der Schokolade
zurücklassen. Das Dessert etwa 4 Stunden gefrieren.
Dann das Eis auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen. Schokolade
nochmals erwärmen, das Eis mit übriger Schokolade besprenkeln und nach
Belieben mit Früchten servieren.

TIPP: Wenn Sie das Eis über Nacht gefrieren lassen, nehmen Sie es etwa
1 Stunde vor dem Verzehr raus.

Quelle : Dr.Oetker

Liebe Gabigrüße

[La Loca]

Vanille-Eis auf Schokosoße



Zutaten für 4 Personen:

100 g Zartbitter-Schokolade
25 g Kokosfett (z. B. Palmin)
1 EL Crème fraîche
4 Pfirsichhälften (Dose)
200 ml Vanille-Honig- oder Vanille-Eiscreme
evtl. Minze und Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung:
1. Schokolade in Stücke brechen. Mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
2. Schokosoße auf 4 Teller verteilen. Crème fraîche evtl. in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Streifen auf die Soße spritzen. Oder Crème fraîche mit einem Löffel als Tupfen darauf geben. Mit einem Spießchen Muster durchziehen.
3. Pfirsichhälften auf der Schokosoße anrichten. Von der Vanille-Honig-Eiscreme 4 Eiskugeln abstechen und in die Pfirsiche setzen. Nach Belieben mit Minzeblättchen verzieren und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.

EXTRA-TIPPS
-Noch einfacher geht's mit fertiger Schokoladensoße aus der Flasche.
-Wenn Sie keinen Eis-Portionierer besitzen, können Sie das Eis auch in Würfel schneiden oder mit dem Löffel in Locken abziehen.
-Das Eis schmeckt statt mit Pfirsichen auch mal lecker
mit einem Kompott aus angedickten TK-Beeren.

Zubereitungszeit: 20 Min.

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
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