[HamburgerHefeschneckchen]

Hallo zusammen,

hier kommt nun mein Einstandsrezept: Auch wenn die Spargelzeit LEIDER gerade vorbei ist, kann ich Euch nur raten, es bis zum nächsten Jahr gut aufzubewahren und dann auszuprobieren - es lohnt sich:

Spargelgratin


Zutaten für 4 Personen:

2 kg grünen Spargel
2 Eßlöffel Butter
2 Teelöffel Salz
3 Teelöffel Zucker
1 geriebene Zwiebel
3 Eier
200 ml süße Sahne
150-200 g geriebenen Gouda
Salz, Pfeffer, Muskat und Fett für die Form

Zubereitung:

1. Den Spargel am unteren Drittel schälen.
2. Wasser mit der Butter, dem Salz und dem Zucker zum Kochen bringen und den Spargel darin ca. 8 Minuten garen. Den Spargel mit einer Schaumkelle herausnehmen.
3. Von den gegarten Spargelstangen ca. 3 cm abschneiden und mit der süßen Sahne pürieren.
4. Die Zwiebel schälen, reiben und mit den Eiern zu der Spargel-Sahne-Masse geben. Alles gut miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Die Spargelstangen in eine gefettete Auflaufform schichten, mit der Spargel-Sahne-Masse übergießen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
6. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten überbacken. Das Gratin darf nur leicht gebräunt sein.

Dazu schmecken neue Kartoffeln und roher bzw. gekochter Schinken.

Viel Spass beim Nachkochen wünscht Euch
Alexandra