[Siggi]

Gut ich weis das es nicht Jederman(frau) Geschmack ist diese Dicken-, Sau- oder Pferdebohnen. Aber ich mag sie über alles und freue mich über Anregungen.

[Gast]

für 4 Personen

500 g Spaghetti
200 g Lauch
500 g Saubohnen
0,1 l Fleischbrühe
150 g Coppa parma
100 g Parmesan gerieben
0,5 l Weiße Soße

Gewürz : Salz, Pfeffer, Basilikum, Knoblauch

Die Spaghetti al dente kochen,
den Lauch waschen und in Ringe schneiden,
den Lauch mit den Bohnen in etwas Olivenöl angehen lassen und mit Knoblauch und etwas Salz und Pfeffer abschmecken,
den in Streifen geschnittenen Coppa parma zugeben und durchschwenken,
die Spaghetti unterheben und nach Geschmack etwas Weiße Soße zugeben
anrichten und mit geschnittenem Basilikum garnieren, den geriebenen Parmesan dazu servieren.

[Gast]

Ein zweiter, sau(bohnen)mäßiger *griins* Vorschlag:

1 kg frische Saubohnen
4-5 Lauchstangen
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
2 Zweige Oregano
1 EL Zucker
3 Tomaten
300 ml Brühe
Salz, Pfeffer
5 EL Olivenöl
100 g Parmesan


Die frischen Saubohnen aus der Schale brechen, den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die Tomaten achteln und Zwiebeln sowie Knoblauch fein hacken.
In heißem Olivenöl die Lauchringe, die Zwiebel-, die Knoblauchwürfel und die Tomatenstücke dünsten. Dann die Saubohnen hinzugeben, alles mit Brühe auffüllen und die Oreganozweige hinzugeben. Etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend salzen und pfefffern. Das Gemüse in tiefe Teller geben, mit frischgeriebenem Parmesan bestreuen und mit Baguettebrot servieren.


Bin zwar kein Saubohnen-Fan, aber es findet sich alles, hihi!

[sunnyhilly]

Lieber Siggi!
Schwenk die Bohnen in heisser Butter und Bröseln oder gib nur Knoblauch und gehackte Chilies dazu.
Gruss
sunnyhilly

[Grimma]

Mach doch einfach mal Paella mit den Bohnen (darin heißen sie übrigens garrafón) ODER in Tomatensauce so wie beim Griechen.