[liese 1967]

Hallo

Graupen mit Hackfleisch und Suppengemüse
für 4 Personen

Zutaten:
200g Graupen
1Kg Suppengemüse (Karotten, Porree, Selleri
und Petersilienwurzeln
man kann auch noch
Kartoffeln nehmen)
Butter oder Öl
2 Zwiebeln
Brühe (Würfel)
500g Hackfleisch, Salz und Pfeffer

Graupen in Brühe cirka 30 Min. kochen.
Gemüse und Zwiebeln in feinen Streifen
schneiden, mit Butter in einer Pfanne an-
dünsten. Hackfleisch dazugeben und mit Salz
und Pfeffer würzen.Mie einer 1/2 Tasse Brühe angießen,
Graupen hinzugeben, fertig dünsten.

Man kann auch Tomaten mitverwenden.

Weitere Eintöpfe folgen.

[Dudelhuhn]

Rotkohleintopf mit Entenbrust


750 g Rotkohl
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 Msp. gemahlene Nelken
1 Msp. gemahlener Zimt
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Beutel Knorr Suppenliebe Hühner Suppe
(ich bevorzuge selbstgemachte, ist aber Geschmackssache...)
400 g Kartoffeln
1 große Möhre
250 g geräucherte Entenbrust
1-2 TL Rotweinessig oder Aceto Balsamico
evtl. Salz, Pfeffer
1/2 Bund glatte Petersilie

Rotkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl halbieren, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl auf einem Gemüsehobel fein hobeln oder mit einem Messer in schmale Streifen schneiden.

Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem großen Topf in heißem Öl glasig dünsten. Rotkohl zugeben und mitdünsten.

Nelken, Zimt und Muskat über den Kohl streuen, 1 l Wasser zugießen und aufkochen. Den Beutelinhalt Hühner Suppe einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen.

Inzwischen Kartoffeln und Möhre schälen. Kartoffeln in Würfel, Möhre in Scheiben schneiden. Beides zum Eintopf geben und ca. 15 Minuten weiter köcheln.

Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und in dem Eintopf heiß werden lassen. Mit Essig und nach Belieben auch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trockentupfen, hacken und kurz vor dem Servieren über den Eintropf streuen.

[hermine]

Südtiroler Linseneintopf

500g braune Linsen
200g fein gew. Südtiroler Speck
2 Zwiebeln in Streifen geschnitten
5 Knoblauchzehen feingehackt
2 mittlere Karotten klein gewürfelt
1 Stange Lauch in Halbringe geschnitten
10 getrocknete Tomaten in dünne Streifen geschnitten
500ml Ital. Rotwein.
1 Tütchen getrocknete Steinpilze
3 EL Olivenöl
etwas Balsamico
Salz
Pfeffer
1 TL getr. Bohnenkraut
1 TL gemahlener Kümmel

Linsen in Wasser über Nacht quellen lassen, oben schwimmende Linsen entfernen. Pilze in 200ml Wasser ca. 20min kochen, Pilze rausnehmen und fein schneiden . Pilzsud durch einen Kaffeefilter absieben. Linsen abgießen. Olivenöl erhitzen, Speck, Zwiebeln, Karotten, Lauch, getrocknete Tomaten und Steinpilze andünsten, dann Kümmel, Bohnenkraut, Knoblauch und Linsen zugeben und mit Rotwein löschen. Steinpilzsud angießen, aufkochen, danach leise köcheln bis die Linsen weich sind (ca. 25-30 min).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Balsamico abrunden.

[hp]

Blumenkohl Eintopf mit Kalbsklößchen

500 g Kartoffeln
1,5 kg Blumenkohl
350g Möhren
Öl
200g feine rohe Kalbsbratwürste
1-2 EL Gemüsebrühe
1/2 Bund Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurstmasse als Klößchen direkt ins heiße Öl drücken. Rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. Möhren und Kartoffeln im Bratfett unter Wenden andünsten. Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Blumenkohl nach 8-10 Minuten zugeben und mitgaren. Petersilie waschen und grob hacken. Klößchen im Eintopf erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.

[hp]

Bohnensuppe 6-8 Port.

300g getrocknete weiße Bohnenkerne,
5 Zwiebeln,
300g Karotten,
300g Sellerieknolle,
5 Knoblauchzehen,
5 reife pürierte Tomaten
40ml Olivenöl,
Salz,
Pfeffer
2 TL Bohnenkraut

Die Bohnen mit Wasser bedecken und ohne Salz aufkochen. Abtropfen lassen und die Bohnen erneut in einen Topf mit so viel Wasser geben, dass sie gerade bedeckt sind. Sobald sie noch einmal aufgekocht haben, vom Feuer nehmen und in dem heißen Wasser eine Stunde stehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und klein schneiden. Die Bohnen
abgießen ,das Bohnenwasser auffangen. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein gehackt in Öl andünsten, pürierten Tomaten zugeben und mit der Kochbrühe ablöschen, Karotten , Sellerie, Bohnenkraut und Gewürze zugeben und ca. 10min köcheln. Bohnen zugeben und weitergaren bis das Gemüse gar ist Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

[ibagangie]

Hallo,ihr lieben, fleißigen Rezepteeintippsler!!!!

Einen "Eintopf - Thread" und einen extra "Suppen - Thread" haben wir schon!!!!!

Ich schubs mal beides hoch, vielleicht stellt ihr eure Rezept entsprechend ein?????

Ist nur ein Vorschlag..... ich finde es immer schade, wenn mehrere Threads unwissentlich zum selben Thema eröffnet werden !!
Hab dann ja meist die Arbeit der FZF (Familienzusammenführung!!! ) !!!!!!!!

Liebe Grüße und einen schönen Abend an alle von

Gabi