[ibagangie]

Brie mit Rotweinpflaumen


4 Port.
500 g Pflaumen (frisch oder eingekocht)
4 EL Quittengelee
6 EL halbtrockener Rotwein
1 Teel. eingelegte grüne Pfefferkörner
1 Prise Ingwerpulver
200 g Brie 45 % Fett i.Tr,

Frische Pflaumen waschen und entsteinen. Quittengelee und Rotwein in einem Topf verrühren und sirupartig einkochen. Die Pflaumen 2-3 Min. darin dünsten
Bei Verwendung von eingekochten Pflaumen:
Pflaumen abtropfen lassen und in die heiße Sauce geben, nicht mehr kochen lassen.
Grünen Pfeffer einrühren und mit Ingwer abschmecken. Abkühlen lassen. Brie in Scheiben schneiden und mit den Pflaumen anrichten.

Dieses Rezept ist bei meinen Frühstücksgästen sehr gut angekommen.
Viel Erfolg Beate

[ibagangie]

Gebackener Sesam - Camembert

Zutaten
Für 2 Personen

20 g frischer Ingwer
1/2 rote Chilischote
100 g Preiselbeerkompott (Glas)
250 g fester Camembert (z. B. Le Rustique oder
Rotkäppchen)
5 El Sesamsaat
5 El Semmelbrösel
1 Ei (Kl. M)
2 El Schlagsahne
Salz
Pfeffer
3 El Mehl
8 El Öl

Zubereitung
1. Ingwer schälen, Chilischote halbieren und entkernen. Beides fein würfeln und mit dem Preiselbeerkompott mischen. Camembert in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Sesam und Semmelbrösel mischen. Ei und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Käsescheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eisahne ziehen und zum Schluss in den Bröseln wälzen. Nochmals durch die Eisahne ziehen und in den Bröseln wälzen. Gut andrücken.

3. Öl erhitzen und die Käsescheiben bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Min. braten. Mit dem Preiselbeerkompott servieren.

Liebe,müde Grüße von

Gabi

[La Loca]

Auberginen mit Schafskäse

Dieses ist ein Rezept aus der Grill-Party. Möchten Sie nur 1 Rezept davon kochen, reicht es für entsprechend weniger Personen.


Zutaten:
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
Salz, Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
2 Auberginen (à ca. 250 g)
150 g Schafs- oder Fetakäse
3-4 Stiele Thymian

Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. In 1 EL Öl andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 15-20 Minuten einkochen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
2. Auberginen putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
3. Käse zerbröckeln. Thymian waschen, abzupfen. Auberginen abtupfen. Mit 1-2 EL Öl einstreichen. Auf dem heißen Grill pro Seite 2-3 Minuten grillen. Tomaten und Käse auf den Auberginen verteilen. Weitere 1-2 Minuten grillen.

Zubereitungszeit: 30 Min.

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
80 330 4 5 4