[liese 1967]

Hallo

Liebt ihr Curry dann habe ich was für Euch.

Bi uns ward eeten,
Wat ob`n Disch kummt !

Lot sik överraschen!






Inhaltsverzeichnis

Seite 1

Curryhuhn
Rinder-oder Lammcurry
Bananencurry mit Scampis
Apfelchutney
Gebratener Curryreis
Curryfischsuppe

Seite 2

Wützpaste für Currygerichte
Curry Kartoffel Suppe
Currybanane mit gebr. Schokolade
Ananas-Chutney
Kraut-Curry (von Knolle)
Lamm -Curry(von mmoethKürbis-Curry
Kürbis-Curry
Schmandfladen (als Beilage)
Capatis Indisches Brot

Seite 3

Kürbis-Chili (als Beilage)
Gelbe Linsen (Nawabi Daal)
Lachs-Curry
Bananen-Limetten-Lassie
Curryfrikassee mit Graupenrisotto
Huhn im Bananenblatt
Thailändische Spargelpfanne
Curry-Gemüse von Gabi
Tomaten - Curry von Gabi
Curry-Kartoffelsalat von Gabi
Gelbes Rindfleischcurry von Gabi
Curry-Suppentopf von Gabi
Gegrilltes Tilapiafilet, in Curry mariniert von Gabi




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Mein Curryhuhn


pro Person 1/2 Hahnchen
frische Ananas oder Dose
Zwiebeln
Äpfel
Tomaten
Banane
Mango
getroknete Aprikosen
Ol anbesten ein Nußol oder Oliven
Salz/Pfeffer
Knoblauch
frische Chillischoten
Currypulver oder Paste,keine Rote
Muskatblüte
Sternanis
frischer Ingwer(gerieben)
ein stück Stangenzimt
Kokosmilch/ Hühnerbrühe
Schlagsahne
Soßenbinder

Hähnchen zerteilen, würzen mit Salz und Pfeffer und in Ol anbraten herausnehmen.
Geputzte und nicht zu klein geschnittene
(es kann grob sen, man möchte es ja noch essen und nicht das es zerkocht) Zwibeln,
Äpfel und Ananas in den Topf geben und anschmoren.Jetzt alle Gewürze(auser den
Knoblauch) und die klein geschnittende
Tomaten hinzugeben und kurz anschmoren.
Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe auffüllen
(bei Dosenananas auch den Saft).Hähnchen-
fleisch hinzufügen und garen. 1/8Stunde
vor schluss klein geschnittene Mango,Banane,
Aprikose und Knoblauch hinzufügen.
Zum schluss andicken, abschmecken und die
Schlagsahne hinzugeben.

Das Essen garniere ich mit gerösteten Mandeln
und Kokosraspeln.

Wir essen verschiedene Reissorten (am liebsten schwarzen Reis),Linsen,frische
Salate, in Chilli gekochter Kürbis u.s.w.
dazu.

Guten Apetit

Gruß liese 1967























<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: liese 1967 am 2006-10-29 20:07 ]</font>

[ibagangie]

Hallo, Liese 1967 !!

Ich bin bekennender Curry - Fan und hab Dein Rezept mit Begeisterung gelesen.Hab nur eine Frage :" 1/8 Stunde
vor schluss " wann ist denn Schluß??? Nach 1 Stunde oder länger ???

Grübelgrüße von

Gabi

[liese 1967]

hallo ibagangie

Dieses Curry Rezept ist aus eigenen Ideen
endstanden. Da ich auch ein Curry-Fan bin.
Hühnerfleisch am Knochen braucht ungefähr
1 Stunde. Ich mache das Obst und den Knoblauch ungefähr 5-8 Minuten bevor das
Hühnerfleisch gar ist rein.

In Kürze folgen noch weitere Curryrezepte.

Gruß liese

[ibagangie]

Danke für die Info !! Ich freu mich schon auf weitere Rezepte.
Liebe Grüße von

Gabi

[liese 1967]

Hallo

Zuerst ein Tip zum Hühnercurry.
Ich Koche immer etwas mehr Soße die ich
Pasiere.Diese Soße essen wir dann mit in
Ei gebratene Hähnchenbrust oder Puten-
brustschnitzel.Dazu mache ich in Bierteig
fretierte Banane oder Ananas mit Preisel-
beeren und Mandelreis.

Gruß Marlies

[liese 1967]

Hallo wie versprochen ein neues Rezep

Rinder oder Lammcurry für 4 Person

ungefähr 200g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
40g-60g Ingwer
Öl
1 kg Rind oder Lammgulasch
Currypulver
500g geschälte Tomaten oder Dose
salz,Pfeffer
1 kleine Dose Kokosmilch
1 Stange Porree
50g gehackte Pistazien

Zubereitung :
Zwiebeln hacken,Ingwer fein reiben.
Öl in einen Topf erhitzen, Gulasch mit
Zwiebeln, Curry und Ingwer anbraten. Tomaten
und Kokosmilch zugeben. Bei schwacher Hitze
mit Deckel schmoren.
Porre in feine Ringe schneiden, waschen und
mit dem Knoblauch 10Min. vor Ende der
Garzeit unter das Gulasch heben. Abschmecken
Beim Anrichten mit Pistazien bestreuen.

Als Beilage gebe ich Linsengemüse

ungefähr: 300g rote Linsen
1/2 liter Gemüsebrühe
1Tl Aprikosenkonfitüre
1St frische rote Cillischote
50-80g getrocknete Aprikosen

Zubereitung:
Chilli ohne Kerne und die Aprikosen in
dünne Steifen schneiden.
Linsen, Aprikosen und Cilli in der Brühe
15Min Kochen. Mit Salz, Pfeffer und
Aprikosenkonfitüre würzen.

und Joghurtsoße

2 Becher Sahnejohgurt
Saft einer Limette
Gemahlener und frischer Koriander

Zubereitung:
Zutaten miteinander verrüren, mit Salz und
Pfeffer würzen

Wir essen das Gulasch mit dünnen Pfannkuchen
aus Roggenschrot.

Man kann das Gulasch und die Linsen auch
als Eintopf kochen.

Guten Appetit Gruß Marlies

[liese 1967]

Hallo

Auf ein neues
Bananen-Curry mit Scampis

Zutaten: für 2 Personen
12 Scampis mit Schale
2 Bananen
2 Schalotten oder Zwiebeln
1 Knoblauchzene
Ingwer, gerieben
1 Tomate
1 TL feingeschnittenes Zitronengras
Chilli rot frisch
gemahlener Koriander
Curry
Butter oder Öl
1/4 l Fischfond
1/4 l ungesüßte Kokosmilch
frischer Koriander

Scampis schälen und den Darm entfernen. Die
Scampischale in Butter mit 1 Schalotte und 1
Banane anschwitzen, Curry hinzugeben, mit
Fischfond und Kokosmilch auffüllen. Ca. 5
Minuten Kochen, dann durch ein feines Sieb
passieren.Fond andicken.
Banane, Tomate und Chilli klein schneiden.
Schalotte würfeln und in Butter anschwitzen,
Scampis hinzugeben,ebenfalz Banane, Tomate,
Knoblauch und Chilli und mit Soße übergießen. Abschmecken mit Zitronengras,gem.
Koriander, Curry und Ingwer. Alles einige
Minuten bei ganz kleiner Hitze ziehen lassen.
Nach den Anrichten mit frisch gehackten
koriander bestreuen.

Als Beilage Reis und Salat.

[Fugo]

Hallo Liese

Sind in deinem Rezept Kochbananen oder Chiquitas gemeint ??

[liese 1967]

Hallo Fugo

Es sind ganz normale Chiqutas

[ibagangie]

@ Fugo : Wann servierst Du.... wann kann ich vorbeikommen?????

Liest sich wirklich lecker!!!

Liebe Grüße von

Gabi

[Fugo]

@Gabi
Ich bin noch am überlegen welches Curry ich am besten benutze. Als Green-Curry-Fan werde ich aber wahrscheinlich dieses benutzen....ich sag dann Bescheid, wie ich mich entschieden habe und wann du kommen kannst !!

[ibagangie]

O.K !!!!

Ich warte geduldig!!!

[liese 1967]

Hallo
Chutney passt gut zu Cürrygerichte.

CHUTNEY-APFEL

1.5kg Äpfel
500g Zwiebeln
400g Rosinen
400g zerstoßenen, braunen Kandis
375ml Weißweinessig
1EL gemahlenen Senfkörner
1EL Gewürzmischung aus Dillsaat, Pfeffer, Koriander,
Wacholder, Lorbeer, Nelken, Chilipulver, und Piment
1TL Cayennepfeffer
4 kleine geschnittene Stücke eingelegten Ingwers

Äpfel und Zwiebeln grob Würfeln. Alle Zutaten in ein Topf geben
und so lange kochen bis die Flüssigkeit verdampf ist (zirka
30 Minuten). Bei großer Hitze nochmals kochen bis Masse eingedickt ist.
Heiß in Gläser fülle und in Kühlschrank
aufbewaren.

[liese 1967]

Hallo





Gebratener Curryreis

Zutaten für 4 Personen
Curry, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Öl
200 g Reis
400 g Broccoli
Knoblauch und frischer Ingwer
200 g Zwiebeln
1 rote Pfefferschote
400 g Hähnchenbrust
200 g Garnelenfleisch
4 Eier
3-4 El Limettensaft
1 Bund Koriandergrün

Zubereitung:
Reis mit Curry und Salz kochen.
Broccoli in kleine Röschen schneiden. Knoblauch und
Zwiebeln fein hacken. Pfefferschote und Hähnchenfleisch in Streifen schneiden.
Garnelen in kleinen Stücke scheiden.
Öl im Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Broccoli, Pfefferschote und Curry ( nach
Geschmack) unter ständigen Rühren anbraten. Garnelen und Hühnerfleisch
hinzufügen und kurz garen. Ei verquirlen. Im Wok eine freie stelle schaffen, das Ei
hineintun und stocken lassen. Reis unterheben. Koriander hacken. Alles mit
Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Koriander und Limettensaft würzen.


_________________
Gutes Gelingen
Alles wird gut

Gruß Marlies









<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: liese 1967 am 2006-02-12 17:42 ]</font>

[liese 1967]

Curryfischsuppe mit Lachsnockerln

Zutaten für die Suppe:
1L Fischbrühe
1D Kokosmilch
Zwiebeln
Ananas
Banane
Äpfel
Öl
Mehl
Sahne
Soßenbinder
Currypulver , Pfefferschote, Kurkuma, Salz.
Muskatblüte, Pfeffer und Knoblauch

Für die Einlage:
250g Norwegischer Lachs
1 Scheibe Toast ohne Rinde
2 Eiweiß
4EL Sahne
Salz, Pfeffer und frischer Dill

Joghurt,
gemahlener Koriander
frischer Dill
Fenchel und Butter

Nockerln:
Filet in kleinen Stücke schneiden und in der Küchenmaschine glatt pürieren.
Eiweiß hinzufügen. Toast in der sahne einweichen. Sahne und zerkleinertes
Toast zur Masse geben, würzen und kurz in der Küchenmaschine zu-
sammenrühren. Masse kühlen. Nockerln formen und in siedendes Salz-
wasser ziehen lassen.

Suppe:
Geputztes und klein geschnittene Zwiebeln, Ananas, Banane und Äpfel
in Öl anschwitzen, mit Curry und Mehl bestäuben. Auffüllen mit Brühe
und Kokosmilch. Gewürze hinzugeben aufkochen und 20 Min. ziehen
lassen. Abseien, falls erforderlich mit Soßenbinder nachbilden. Verfeinern
mit Sahne und abschmecken.

Fenchel in Butter dünsten, Würzen . Joghurt und gemahlener Koriander
verrühren.

Fenchel und die Nockerln in die Currysuppe geben. Eine Joghurt Haube
raufsetzen und mit Dill bestreuen.