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Cevapici
Moderator: kug-team
4 Beiträge | Seite 1 von 1
von Gast am 01.07.2002, 17:44
Cevapcici
für 2 Personen
Zutaten
400 gehacktes Lamm- oder Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen
0,5 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel weißer Pfeffer
2 Esslöffel Öl
2 Zwiebeln
Zubereitung
Knoblauch feinhacken, nicht pressen!
Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich verkneten
Masse zu daumendicken Rollen formen, in "Würstchen" schneiden und einölen
Zwiebeln fein würfeln
die Cevapcici etwa 8 Minuten von allen Seiten knusprig braun grillen
die Zwiebeln roh zu den Cevapcici essen
---------------------------------------------
Cevapcici und Leskovacki Cevapcici
Zutaten:
600 g Gehacktes Fleisch; Rind- und Schweinefleisch oder Rind- und Lammfleisch diese Fleischmenge entspricht etwa
40 Cevapcici
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
ZUSÄTZLICH FUR LESKOVACKI
4 Scharfe kleine Paprika fein gehackt
6 g Pfeffer
3 Knoblauchzehen; fein gehackt
Das Fleisch fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, verruehren und etwa zwei Stunden ruhen lassen.
Cevapcici haendisch oder mit Maschine formen. Dann am Grill braten. Wenn sie fertig sind, auf einen Teller legen und mit feingehackter Zwiebel bestreuen.
Cevapcici kann man in einer kleinen Schuessel - Tembala - in welcher vorher Kajmak zerlassen wurde, servieren. Fuer eine Person, d.h. fuer 10 Cevapcici, genuegt etwa 50 g Kajmak (eine jugoslawische Kaeseart aus Ziegenmilch).
Leskovacki cevapcici werden in derselben Weise bereitet, jedoch werden der Fleischmasse feingehackte scharfe kleine Paprika, Pfeffer und feingehackte Knoblauchzehen zugefuegt. Leskovacki cevapcici sind doppelt lang und werden ueblicherweise zu 5 Stueck serviert.
für 2 Personen
Zutaten
400 gehacktes Lamm- oder Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen
0,5 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel weißer Pfeffer
2 Esslöffel Öl
2 Zwiebeln
Zubereitung
Knoblauch feinhacken, nicht pressen!
Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich verkneten
Masse zu daumendicken Rollen formen, in "Würstchen" schneiden und einölen
Zwiebeln fein würfeln
die Cevapcici etwa 8 Minuten von allen Seiten knusprig braun grillen
die Zwiebeln roh zu den Cevapcici essen
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Cevapcici und Leskovacki Cevapcici
Zutaten:
600 g Gehacktes Fleisch; Rind- und Schweinefleisch oder Rind- und Lammfleisch diese Fleischmenge entspricht etwa
40 Cevapcici
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
ZUSÄTZLICH FUR LESKOVACKI
4 Scharfe kleine Paprika fein gehackt
6 g Pfeffer
3 Knoblauchzehen; fein gehackt
Das Fleisch fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, verruehren und etwa zwei Stunden ruhen lassen.
Cevapcici haendisch oder mit Maschine formen. Dann am Grill braten. Wenn sie fertig sind, auf einen Teller legen und mit feingehackter Zwiebel bestreuen.
Cevapcici kann man in einer kleinen Schuessel - Tembala - in welcher vorher Kajmak zerlassen wurde, servieren. Fuer eine Person, d.h. fuer 10 Cevapcici, genuegt etwa 50 g Kajmak (eine jugoslawische Kaeseart aus Ziegenmilch).
Leskovacki cevapcici werden in derselben Weise bereitet, jedoch werden der Fleischmasse feingehackte scharfe kleine Paprika, Pfeffer und feingehackte Knoblauchzehen zugefuegt. Leskovacki cevapcici sind doppelt lang und werden ueblicherweise zu 5 Stueck serviert.
- Gast
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