[muffin]

Hallo Kerstin,

hier noch ein Rezept als Beispiel für die Verwendung der Ingwer-Knoblauch-Paste:


175 g rote Linsen
2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
1 Prise Kurkuma
1/2 TL Salz
15 g Butter
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
2-3 ganze Chilis
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1/4 TL Garam Masala
1 EL Schnittlauchröllchen

Rote Linsen müssen vorher nicht eingeweicht werden. Einfach in einen mittelgroßen schweren Topf geben, 2-3 mal mit frischem Wasser waschen und abtropfen lassen.
mit ca. 1/2 l Wasser übergießen, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma, Peperoni und Salz dazugeben. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Min. köcheln lassen.
Kräftig mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Linsen aufbrechen. Weitere 10 Min. kochen lassen, bis die Linsen weich und breiartig sind - ein Zeichen dafür, dass Sie gar und bereit für das folgende Turka, das Würzen der Speise sind.
Butter bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne zerlassen. Knoblauch, getrocknete Chilis und Kreuzkümmelsamen dazugeben.
Sobald nach etwa 2 Minuten die Samen zu schmoren beginnen, die Chilis dunkler und der Knoblauch rosa werden, Butttermischung über die Linsen gießen. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren mit Garam Masala und Schnittlauchröllchen bestreuen. Falls gewünscht die ganzen Chilis herausnehmen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

Gruß muffin

[KerstinG]

Hallo muffin,

das klingt verlockend und ich werd's mal ausprobieren. Hast du das schon mal gegessen? Klingt, als ob man den Feuerlöscher daneben stellen sollte.....
Gruß, Kerstin

[muffin]

Hallo Kerstin,

das hört sich vielleicht schlimmer an als es ist. Durch die Linsen, die etwas mehlig schmecken wird die Schärfe schon gemildert und man nimmt auch getrocknete Chilis, habe ich vergessen dazu zu schreiben. Man kann ja auch erst mal 1 oder 2 nehmen und nachwürzen.

Viele Grüße muffin

[sgddd]

Hallo muffin,
ich liebe diese Gewürze.Ich mache noch zusätzlich kleine Kartoffelstückchen,sowie kleingeschnittene Hühnchenbrust mit ran.Somit wird das ganze eine richtig kräftige Mahlzeit.
Viele Grüße Jana!

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: sgddd am 2002-07-29 22:33 ]</font>

[muffin]

Hallo Jana,

das probiere ich demnächst auch mal aus.
Danke für den Tipp.

Gruss muffin