[Inge]

Hallo Silke,

hier sind nun die Rezepte.

Rahmbonbons


500 g Zucker
250 g Süßrahmbutter
Zimt
6 Esslöffel Sahne (kann auch H-Sahne sein)

Zucker und Butter werden im Topf geschmolzen, bis sie Karamellbraun sind,
dazu kommen
eine kräftige Prise Zimt und die 6 Esslöffel Sahne.
Wenn die Masse schön zähflüssig ist, auf ein geöltes Backpapier oder
Pergamentpapier auf
dem Backblech verstreichen, erstarren lassen und dann in Würfel schneiden.



Karamellbonbons


für ca. 80 Stück

½ l Schlagobers (Schlagsahne)
½ l Milch
400 g Zucker
30 g Butter
2 Vanilleschoten

Zubereitung:

Schlagobers, Milch, Zucker und Butter in einem flachen Topf verrühren. Mark aus den Vanilleschoten herausschaben und zusammen mit den Schoten hineingeben. Aufkochen, dann bei mittlerer Hitze in 65-75 Minuten zu einer goldbraunen Masse kochen. Dabei – besonders gegen Ende der Kochzeit – öfter umrühren. Schoten entfernen.

Ein tiefes Blech (20x16 cm groß) mit Backpapier auslegen, das Papier ölen, die Ränder mit mehrfach gefalteter, geölter Alufolie begrenzen. Die Masse hineingießen und fest werden lassen.

In 2x2 cm² große Stücke schneiden.

Zubereitungszeit: 1 ¾ Std. + Kühlzeit
1 Stück = 45 kcal




Mokka-Sahne-Bonbons

Zutaten (für 65 Stück):
200 g Puderzucker,
ausgeschabtes Mark einer Vanilleschote,
1 EL Kakaopulver,
1 EL Pulverkaffee,
200 g Sahne,
3 EL fester Blütenhonig,
Öl zum Einfetten.

Zubereitung:
Puderzucker mit Vanillemark, Kakaopulver und Kaffee in einem weiten, flachen Topf gründlich mischen. Dann unter Rühren mit dem Schneebesen langsam die Sahne einlaufen lassen.

Alles unter ständigem Rühren bei nicht zu starker Hitze langsam zum Kochen bringen. Dabei nach und nach den Honig dazugeben.

Die Masse zu einem dicken, zähen Brei einkochen. Das dauert etwa 30 Minuten. Dabei stets rühren.

Ein Backblech mit Öl einfetten, die Bonbon-Masse darauf streichen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Mit einem Messer, dessen Klinge immer wieder in kochendheißes Wasser getaucht werden muß, in 65 gleichgroße Würfel schneiden. Dann bei Zimmertemperatur noch 60 Minuten trocknen lassen.

Die Bonbons lagenweise, mit Pergamentpapier dazwischen, in Blechdosen füllen.

Haltbarkeit:
8 Wochen.

Als Geschenk in eine hübsche Dose aus Glas oder Porzellan oder ganz schlicht in eine Cellophantüte verpacken und diese mit einer großen, hellblauen Schleife zubinden.




Explodierende Bonbons (Todesbrocken)


Drei Teile Zucker und drei Teile Brausepulver gut vermischen. Mischung unter stetigem, aber nicht allzu heftigem Rühren bei geringer Hitze erhitzen. Abkühlen lassen und anschließend in kleine Bröckchen zerteilen.
Beim Lutschen explodiert dann das Brausepulver..





Bonbons


2 TL Sonnenblumenöl
500 g Sahne
500 g Zucker
4 Tropfen Backaroma Vanille

1. Eine große, flache Porzellanplatte mit Öl einfetten (das geht am besten mit einem Backpinsel).

2. Sahne, Zucker und Vanille-Aroma in einem großen Topf verrühren. Wichtig: Der Topf verrühren. Wichtig: Der Topf sollte mindestens 3 Liter fassen, da die Masse spritzen kann. Außerdem sollte er einen extrem dicken und schweren Boden haben.

3. Die Mischung auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen.

4. Die Temperatur herunterschalten, so dass die Sahne-Zucker-Mischung noch gut köchelt. Aufpassen: Bei einem Elektroherd dauert es eine Weile, bis sich die Temperatur reguliert hat. So lange kocht die Masse leicht über!

5. Jetzt braucht man Geduld: Die Mischung so lange einkochen lassen, bis sie dick wird, dabei immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren! Das kann eine halbe Stunde und länger dauern! Je dicker die Masse wird, desto mehr muß man rühren, zum Schluss am besten ständig.

6. Wenn die Mischung im außerdem hellbraun wird (wie Sahnebonbons), den Topf von der Herdplatte ziehen.

7. Die Bonbonmasse auf die Porzellanplatte gießen und abkühlen lassen, bis sie noch handwarm ist.

8. Mit einem Messer die Bonbonmasse in 2 x 2 Zentimeter große Würfel ganz erkalten lassen.

Tipp: Man kann die Karamellbonbons einzeln in Zellophanpapier einwickeln. Dann eignen sie sich prima zum Verschenken!






Sesam-Bonbons aus Israel

Zutaten:
50 g Sesamkörner
1 Tasse Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung:
Die Sesamkörner in einer Teflonpfanne leicht anbräunen und
in eine Schüssel geben. Die Pfanne auf die Flamme stellen
und aus dem Zucker Karamell zubereiten. Die Sesamkörner und den Zimt
hinzufügen und unter ständigem Rühren noch einige Minuten auf
der Flamme stehen lassen. Eine Arbeitsplatte mit einem Durchmesser von
50 cm und ein Nudelholz vorbereiten und beides mit Wasser anfeuchten.
Die Sesam-Zucker-Masse auf die Arbeitsplatte legen und mit schnellen
Bewegungen zu einer 3 cm dicken Fläche mit einem Durchmesser vom 40 cm
ausrollen. Mit einem breiten Messer den Sesam von der Arbeitsplatte
lösen und in Quadrate und Rechtecke schneiden. Vorsichtig die Stücke
voneinander trennen und in einer geschlossenen Dose aufbewahren.





Rosen Bonbons


1/2 kg Zucker wird mit feinem konzentriertem Rosenwasser begossen und aufgekocht. Wenn Sie möchten, können Sie die Masse mit Malvenblütentee rot oder rosa färben. Dann wird alles auf eine mit Mandelöl abgeriebene eiskalte Platte gegossen, wo man den Zucker auseinanderlaufen läßt, mit einem schmalen, langen, in Mandelöl getauchten Messer kreuzweise durchschneidet und zum Erkalten beiseite stellt. Später bricht man die Bonbons auseinander und wickelt sie in Papier.
Aus dem Buch: Die Blumen Küche- Heyne Bücher





Sahnebonbons zu Weihnachten


Menge: 1 Rezept

500 Zucker
1/4 süße Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1/8 Wasser

Der Zucker wird mit 1/8l Wasser erhitzt, unter Rühren aufgelöst, dann Sahne
dazugießen und alles so lange kochen bis die Masse dick und hellbraun
geworden ist. Man schüttet die Masse auf ein mit Öl bestrichenes Emaille-
oder Porzellanbrett und schneidet die "Bonbons" schnell. ( kleine Vierecke)
Statt Wasser und Sahne kann man auch 3/4l Buttermilch nehmen.

[Schoki]

Hallo Inge,

bin immer wieder erstaunt, wo Du nur all die Rezepte herhast.

Gibt es eigentlich was, was Du nicht hast ?

[Rallymama]

Hallo Inge!
Recht herzlichen Dank für die vielen Rezepte,die werde ich ausprobieren und dir dann mitteilen wie sie geschmeckt haben.
Gruß Silke

[Steffie]

Also ich habe seinerzeit mal dieses Karamellbonbon-Rezept von Nora1 gemacht.

Das ist bei mir zu Hause super angekommen.


weiche Sahnekaramellbonbon
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125 g Kristallzucker
1/8 l Sahne
30 g Butter
1 Pkg. Vanillezucker
1 Tl. Honig
Etwas Butter für die Form

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 25 Minuten unter Rühren kochen lassen.
Eine flache Form mit der Butter einfetten, die Karamellmasse hineingießen und das
Ganze etwas fest werden lassen.
Nun kann man die Bonbons schneiden.

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Ich muss allerdings sagen, dass für mich die 25 Minuten zu lange waren. Die ersten Bonbons waren ziemlich hart. Beim 2. Mal habe ich sie etwas früher vom Herd genommen und ich hatte sehr mehlige Bonbons. Wenn ich sie jetzt zum 3. Mal mache, will ich versuchen, genau dazwischen den Moment abzupassen!

Also einfach mal ausprobieren!

[Rallymama]

Hallo!

Wie versprochen habe ich nun auch mein Lieblings-Rezept den Bunten-Salat hier
beim Koch-Club vorgestellt.
Ich hoffe Euch schmeckt er genauso gut,wie meinen Besuch .Den mache ich immer wenn
wir bei dem herrlichem Wetter grillen,
wünsche euch gutes Gelingen und Appetit.

Gruß Silke

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Rallymama am 2003-07-14 22:04 ]</font>

[Inge]

Mal für don pedro nach oben schubsen

[Dalli]

Hallo,

ich habe auch noch ein Rezept für Sahne-Karamellbonbons:

Zutaten:

1/4 l Sahne
200 g Grümmel Kandis
25 g Butter


Sahne, Grümmel Kandis und Butter in einer Pfanne zum Kochen bringen. Unter Rühren ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Masse sehr zähflüssig ist. Auf ein geöltes Blech oder geölte Alufolie gießen und abkühlen lassen. Noch lauwarm in Würfel schneiden und dann restlos erkalten lassen.

Abwandlung für Nuss- oder Mandelkaramellen:
Unter die eingekochte Masse 50 g gemahlene Haselnusskerne oder Mandeln mischen.

Gruß
Dalli

[Rallymama]

Hallo Dalli!

Dankeschön für das Rezept,das werde ich mal auprobieren.Werde Dir auf jeden fall bescheid geben,wie es uns dann geschmeckt hat.LG Silke

[ZivixXxl]

es geht sich hier um das bongbong...^^
wir wollen das auch mal machen bei uns auf die arbeit !!!
coole sache inge aller besten dank mein jung .... ich meine inge ^^

mfg ZivixXxl;)
http://img218.imageshack.us/img218/7956 ... rau6cl.gif
<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ZivixXxl am 2006-12-07 11:20 ]</font>

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ZivixXxl am 2006-12-07 11:21 ]</font>

[brigittel]

schups