[Tinchen]

Hallo ihr Lieben,
ich bin seit heute neu hier.
Ihr seid ja wirklich sehr nett, ich hab mir
eben schon ein Paar Rezepte von euch kopiert, die ich in den nächsten Tagen garantiert
an meiner Familie ausprobieren werde.

Wie muß ich mich denn vorstellen, gibst dafür eine besondere Rubrik?

Ach so, ich suche ein Rezept für eine Spa-
ghettisauce, " Rigatoni Mamma mia".
die gibts bei unserem Lieblingsitaliener,
es sind auch alle Fälle gekochter Schinken,
Hackfleisch, Tomaten und irgend ein Käse drin,aber leider schaff ich es nicht sie
nachzukochen,
Könnt ihr mir weiterhelfen?

[Elke]

Hallo Tinchen,

herzlich willkommen im Club, bei der spez. Tomatensauce, kann ich dir leider nicht weiterhelfen, da ich die immer "frei Schnauze" mache, z.B. Dose geschälte Tomaten, Knobi, Kräuter,Pfeffer, etwas Fleischbrühe, Sahne (alles durchmixen), manchmal ergänzt durch fein gewürfelte Zwiebel mit Kochschinken und Pilzen oder aber mit Hackfleisch. Was auch lecker schmeckt, wenn du das Hackfleisch nach dem würzen als Minibällchen anbrätst, und anschließend in die leckere Sauce. Die Nudeln kannst du dann in einer Auflaufform anrichten, und Fleischklößchen mit Sauce obenauf, oder sep. dazureichen. Ist mal was anderes!

Liebe Grüße

Elke

[Gast]

Hallo!
Dürfte eine Variaton der Sauce Bolognese sein. Hab eine ähnliche gefunden:

100 g magerer Räucherspeck (oder Schinken)
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
375 g Hack
500 g Tomaten in Stücken (Fertig) - Besser: Tomaten häuten - und würfeln.
100 ml Kräftiger Rotwein
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Bd. Suppengrün
2 EL Olivenöl
1 EL Paprika, edelsüss
2 EL Kräuter der Provence
Salz



Rächerspeck fein Würfeln. In einem Topf auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün würfeln und im Speckfett andünsten. Beiseite schieben und Hack in der Butter und dem Öl anbraten. Paprika darüberstäuben. Tomaten und Wein dazugeben. Sauce mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden einköcheln lassen.

Darüber dann noch frisch geriebener Parmesan, hmhmhmhmm

[Tinchen]

Hallo Elke.Hallo Bienemaus.
Vielen Dank für die leckeren Rezepte , werde ich am Wochenende gleich an meiner Familie ausprobieren
Grüße
Tinchen