[Roula]

I N H A L T S V E R Z E I C H N I S

Agnello stufato (Geschmortes Lamm) S.7
All'arrabiata S.7
Aperitif mit Melone und Sekt S. 5
Bohnen mit Serranoschinken S.7
Bohnensalat mit Thunfisch S.1
Bologneser Art S.7
Bruschetta mit Tomate S.8
Cantuccini di Prato (Mandelkekse) S.3
Carpaccio S.1
Cipolle fritte (Gebackene Zwiebeln) S.3
Crema al caffé con pesche (Espresso-Quark mit Pfirsich) S.3
Cremig-würzige Soße S.7
Crespelle ripiene (Gefüllte Pfannkuchen) S.3
Fagioli con Tonno (Bohnensalat mit Thunfisch) S.3
Früchte in Speck S. 7
Garnelen mit Knoblauch S.1
Garnelen mit Zucchini S. 6
Geflügelhackbällchen S.7
Gefüllte Miesmuscheln/Seite 4 S.1
Gemüse-Antipasti S.6
Gemüse-Crostini S.8
Gorgonzola-Soße S.7
Grissini selbst gemacht S.8
Haxe Italienisch - Ossobuco S. 5
Insalata primavera – Frühlingssalat S.1
Involtini mit Pestofüllung S. 6
Italienische Käseterrine S. 6
Italienisches Gemüsehühnchen S.6
Lachsforelle in Weingelee mit Kaviar-Creme S.7
Lasagne mit Gorgonzolapilzfüllung S.8
Linsensalat mit Trauben S.1
Mais-Scampi-Salat S.1
Martini Cocktail S. 6
Meeresfrüchtesalat S.1
Möhrensalat S.7
Mozzarella auf Tomaten – Caprese S.1
Nudeln mit Pilz-Sahne-Soße S.7
Osso Buco alla Toscana - Kalbsbeinscheiben auf Toskanische Art S. 5
Panna Cotta S.3
Panzanella mit Involtini (Brotsalat mit gefüllten Kalbsröllchen) S.8
Paprika-Soße S.7
Parmesanhippen mit Oliven S.8
Penne all'arrabbiata S.7
Penne mit Zwiebel-Marsala-Sauce S.8
Peperonata S.1
Perlhuhnburst mit Basilikumsauce und Walnusssauce S. 6
Perlhuhnburst mit Basilikumsauce und Walnusssauce S.6
Piadina Romagnola (Fladenbrot) S.2
Pink Devil S. 6
Pizza Margherita (Pizza mit Mozzarella und Basilikum) S.2
Pizzateig-Grundrezept S.2
Pollo alla toscana (Hühnchen mit Tomaten-Bohnen-Ragout) S.7
Pollo Amoretti (Hähnchen Amoretti) S.7
Poulardenbrust S. 7
Prosecco-Sahne mit Himbeeren S. 6
Saltimbocca - Kalbsschnitzel mit Schinken S.1
Saltimbocca alla Romana S. 8
Sardinen-Tatar S.6
Schalotten mit Feigen S.6
Tagliolini al limone (Feine Bandnudeln in Zitronensauce) S.2
Tintenfischsalat S.1
Tirami su (Mascarpone-Creme) S.3
Torta al cioccolata (Schokoladenkuchen) S.3
Torta allo yogurt (Joghurtkuchen) S.3
Torta di pinoli (Pinienkuchen) S.3
Torta pasqualina (Spinat-Pinien-Torte) S.2
Toskanischer Filet-Topf S. 6
Trota ripiena (Gefüllte Forelle) S.7
Tunfisch-Carpaccio S.7
Überbackene Auberginen - Melanzane al forno S.1
Überbackener Spargel S.1
Vitello tonnato - Kalbfleisch mit Thunfischsauce S.1
Zabaione (Marsala-Creme) S.3
Zucchini – Käse – Salat S.8
Zucchinisalat mit Hähnchenbrust S.2
Zuppa di Fagioli (Toskanische Bohnensuppe) S.2
Zuppa di Funghi (Pilzsuppe) S.2
Zweierlei Crostini-Spieße S.7

Hallo Forums-Freunde,


diesen Beitrag habe ich für Euch zum Abschied vorbereitet. Es sind zahlreiche Rezepte dabei, die ideal für die Garten-Pary im Sommer sind.Feiert schön, denkt auch einwenig an mich, postet mal hin und wieder aus den neuen KuG Heften, das wird mir helfen und freuen und bleibt ALLE gesund.
Ein schönes Osterfest und recht viele Bunte-Eier


Antipasti:
Carpaccio
Zutaten für 4 Personen:
200 g Rinderfilet
5 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel
100 g Champignons
100 g Provolone
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Das rohe Rinderfilet leicht anfrieren lassen. Dann mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einer Platte nebeneinander auslegen.
2. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren und damit die Fleischscheiben gleichmässig bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde marinieren.
3. Inzwischen die Frühlingszwiebel putzen, waschen und schräg in dünne Röllchen schneiden. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Provolone grob hobeln.
4. Die Fleischscheiben auf 4 Tellern anrichten. Mit etwas Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit den Pilzen, dem Käse und den Zwiebeln bestreut servieren.
» Variante: geräucherte Entenbrust in hauchdünne Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Eine Marinade aus Olivenöl, süssem Senf, Himbeeressig und etwas Salz rühren und das Fleisch damit bestreichen. Mit Pinienkernen und Feldsalat garnieren.



Questo é per Lés
Arrivederci

Liebe Grüße
Roula, das Original





<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Roula am 2006-07-28 08:23 ]</font>

[Roula]

Antipasti
Garnelen mit Knoblauch
Zutaten für 6 - 8 Personen:
800 g ausgelöste Garnelen
(frisch oder tiefgekühlt)
5 Knoblauchzehen
1 großes Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
1 kleines Glas Weißwein
etwas Zitronensaft

Zubereitung:
1. Frische Garnelen am Rücken längs aufschlitzen und den Darm heraus ziehen. Tiefgekühlte Garnelen auftauen lassen. Die Garnelen waschen und abtropfen lassen.
2. Knoblauchzehen schälen, Petersilienblätter abzupfen. Beides fein hacken. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Petersilie bei mittlerer Hitze andünsten. Garnelen zufügen und mitbraten, bis sie rosa sind.
3. Mit dem Wein und etwas Zitronensaft ablöschen, gut durchschwenken. Auf einer tiefen Platte anrichten. Schmeckt warm oder kalt.

[Roula]

Antipasti
Mozzarella auf Tomaten - Caprese
Zutaten für 4 Personen:
4 reife Fleischtomaten
Öl für die Form
3 - 4 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
300 g Mozzarella
nach Belieben etwas Balsamico

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Öl ausgepinselte ofenfeste Form setzen. Den Knoblauch schälen und hacken, dann über die Tomaten streuen. Salzen, pfeffern und mit 2 EL Öl beträufeln. Für 8-10 Minuten im Ofen backen, bis die Tomaten fast gar sind.
2. Inzwischen das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Form aus dem Ofen nehmen. Die Tomaten mit der Hälfte der Basilikumblätter bestreuen und mit dem Mozzarella belegen.
3. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und nochmals im Ofen überbacken, bis der Käse beginnt zu zerlaufen. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen und - je nach Belieben - mit etwas Balsamico beträufeln. Warm servieren.

[Roula]

Antipasti
Saltimbocca - Kalbsschnitzel mit Schinken
Zutaten für 4 Personen:
8 dünne Kalbsschnitzel (je etwa 50 g)
4 dünne Scheiben Parma-Schinken
8 frische Salbeiblätter
1 EL Mehl
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
100 ml trockener Weißwein
Holzstäbchen bzw. Zahnstocher

Zubereitung:
1. Die Schnitzel mit Mehl bestäuben. Die Schinkenscheiben halbieren und je ein Stück auf das Fleisch legen. Die Salbeiblätter kalt abspülen, trockentupfen und auf den Schinken legen. Alles mit den Holzstäbchen feststecken.
2. Das Olivenöl mit 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3. Den Bratensaft mit dem Wein ablöschen und aufkochen. Die restliche Butter einrühren, salzen und pfeffern und zu den Schnitzeln servieren.

[Roula]

Antipasti
Peperonata
Zutaten für 8 - 10 Personen:
je 500 g rote und gelbe Paprikaschoten
1 - 2 rote Chilischoten
1 große Gemüsezwiebel
5 EL Sonnenblumenöl
3 - 4 Knoblauchzehen
500 g Fleischtomaten
50 g Korinthen
Salz
6 EL Balsamico-Essig
80 ml Olivenöl
100 g kleine schwarze Oliven (entsteint)
1 Bund Basilikum

Zubereitung:
1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Den Backofenrost mit Folie abdecken und die Schotenhälften dicht nebeneinander mit der Innenseite nach unten darauf legen. Unter dem vorgeheizten Grill so lange rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Aus dem Ofen holen, mit einem feuchten Tuch abdecken und etwas abkühlen lassen.
2. Die Haut von den Paprika abziehen. Anschließend das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne in heißem Öl glasig braten. Knoblauch und Paprika dazu geben. In der offenen Pfanne unter gelegentlichem Rühren kräftig braten.
4. In der Zwischenzeit die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Die Tomatenwürfel und die Korinthen in die Pfanne geben. Salzen, mit dem Essig löschen und 10 Minuten zugedeckt weiter schmoren.
5. Zum Schluss das Olivenöl darüber träufeln. Das Gemüse auf einer tiefen Platte anrichten. Die Oliven und die Basilikumblätter darüber verteilen.
Es schmeckt sowohl warm als auch kalt und passt hervorragend in ein Antipasti-Buffet.



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Augen sind die Tür zum Menschen
können dich wärmen oder dich frieren lassen
können eine Wand sein oder dich ganz sanft umarmen
und die Tür öffnen zum Herz
Roula

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Roula am 2003-04-15 17:58 ]</font>

[Gast]

Hallo Roula!

Ich kann nur sagen: *SABBER*!!
Boah, die Rezepte klingen gut!

[Roula]

Antipasti
Überbackene Auberginen - Melanzane al forno
Zutaten für 4 Personen:
300 g Auberginen
Salz und Pfeffer
300 g Tomaten
1 Zwiebel
125 g Mozzarella
6 EL Olivenöl
2 EL Mehl
1 TL Oregano

Zubereitung:
1. Die Auberginen waschen und quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kräftig salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und diese vierteln.
3. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Tomatenwürfel zufügen, salzen und pfeffern und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Auberginenscheiben abspülen, trockentupfen und mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne in 5 EL Öl von beiden Seiten braun braten. Den Backofen auf 250 ° vorheizen.
5. Ein Backblech mit 1 EL Öl bepinseln. Die gebratenen Auberginenscheiben auf das Blech setzen, mit den Tomatenwürfeln und dem Käse belegen und mit Oregano bestreuen. Im Backofen ein paar Minuten überbacken.
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<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Roula am 2003-04-15 17:56 ]</font>

[Roula]

Antipasti
Vitello tonnato - Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Zutaten für 6 - 8 Personen:
1 ganzes Kalbsfilet (ca. 500 g)
1/4 l Olivenöl
Salz und Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
2 Eigelb
2 Knoblauchzehen
1/2 TL Senf
150 g Thunfisch aus der Dose (naturel)
1 - 2 Sardellenfilets oder 1 TL Sardellenpaste
etwas Zitronensaft
2 - 3 EL kleine Kapern
einige Petersilienblättchen
1 - 2 Zitronen zum Garnieren

Zubereitung:
1. Am Vortag das Kalbsfilet von Häuten und Sehnen säubern. Das Filet waschen, in 1 - 2 EL Öl rundum sanft anbraten, es soll nicht zu stark bräunen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen. In Alufolie gewickelt bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann über Nacht kalt stellen.
2. Den Knoblauch schälen, den Thunfisch abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Eigelb im Mixer schaumig aufschlagen. Knoblauch, Senf, Öl, Thunfisch und Sardellen hinzu fügen und alles fein pürieren. Dabei so viel vom Thunfischsaft dazu geben, dass die Sauce eine cremige Konsistenz erhält. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Das Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und auf Tellern oder einer Platte anrichten. Mit der Sauce übergießen oder bestreichen. Mit den Kapern, den gewaschenen Petersilienblättchen und den ausgelösten Zitronenfilets garnieren.




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Roula

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Roula am 2003-04-15 13:14 ]</font>

[Roula]

Antipasti
Überbackener Spargel
Zutaten für 4 Personen:
650 g grüner Spargel
4 Scheiben Fontina-Käse
4 Scheiben Parmaschinken
100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (Instant)
1 EL Butter
1 Prise Zucker
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
1. Von den Spargelstangen das holzige Ende abschneiden und das untere Drittel schälen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen, den Zucker zufügen und den Spargel 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Herausnehmen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Den Backofen auf 200 ° vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Butter einfetten. Die Spargelstangen hinein legen und mit dem Schinken bedecken. Den Käse in Stifte schneiden und darüber streuen. Die Brühe in die Form gießen und einige Butterflöckchen auf dem Käse verteilen.
3. Alles im Backofen etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

[Roula]

Salate:
Tintenfischsalat
Zutaten für 4 Personen:
400 g Tintenfische, küchenfertig
4 Tomaten
2 rote Zwiebeln
1 Peperoncino
100 ml trockener Weißwein
6 EL Olivenöl
Salz und weißer Pfeffer
Saft von 1/2 Limone
4 Zweige frische Zitronenmelisse
Zubereitung:
1. Die Tintenfische abspülen und in reichlich kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Abtropfen lassen, dann die Körper in etwa 1/2 cm breite Ringe und die Arme in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
2. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Peperoncino putzen und fein hacken. Die Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel miteinander mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Tintenfische darin etwa 1 Minute braten. Herausnehmen und in eine zweite Schüssel geben. Den Weißwein in die Pfanne geben und den Bratfond damit aufkochen. Limonensaft dazu mischen und über die Tintenfische geben. Etwas abkühlen lassen.
4. Die Tomatenmischung auf 4 Tellern anrichten. Die Tintenfische darauf verteilen, mit etwas Pfeffer würzen und sofort servieren. Dazu frisches Weißbrot reichen.

[Roula]

Salate
Bohnensalat mit Thunfisch
Zutaten für 4 Personen:
150 g weiße Bohnen (Dose oder Glas)
1 Zwiebel
5 Salbeiblätter
5 schwarze Pfefferkörner
1 EL Brühe (Instant)
200 g Tomaten
3 Frühlingszwiebeln
100 g Thunfisch (im eigenen Saft)
6 EL Weißweinessig
8 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die eingeweichten Bohnen in frischem Wasser mit den Zwiebelvierteln, den Pfefferkörnern, den Salbeiblättern und der Brühe etwa 1 Stunde weich kochen.
2. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, den weißen Teil würfeln, den grünen Teil schräg in Ringe schneiden. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke zerteilen.
3. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Die Bohnen abgießen und mit dem Thunfisch, den Tomaten und den Frühlingszwiebeln vermischen. Alles mit der Marinade anmachen und etwas ziehen lassen. Dazu Weißbrot servieren.

[Roula]

Salate
Insalata primavera - Frühlingssalat
Zutaten für 4 Personen:
150 g frischer Spinat
150 g Rucola
1/2 Salatgurke
2 Möhren
1 rote Paprika
200 g frische Champignons
15 Kirschtomaten
1/2 Bund Dill
einige Stengel Schnittlauch
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Weißweinessig
1 Becher Magerjoghurt
Salz und Pfeffer
1 Stück Parmesan

Zubereitung:
1. Den Spinat und den Rucola putzen, gründlich waschen und trockenschleudern. Die Möhren schälen und in feine Streifen raspeln. Die Gurke in Scheiben hobeln. Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.
2. Für das Dressing die Kräuter waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Mit dem Joghurt, dem Essig und dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Salat geben und gut durchmischen.
3. Die Pilze putzen und in Scheiben schneide. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Pilze darin braten. Salzen und pfeffern. Den Parmesan mit einem Gemüsehobel dünn hobeln und mit den warmen Pilzen über den Salat geben.

[Roula]

Salate
Linsensalat mit Trauben
Zutaten für 4 Personen:
100 g rote Linsen
100 g grüne Linsen
150 g blaue Trauben
1 Zwiebel
1 TL Butter
3 EL Weißweinessig
3 EL weißer Sherry oder Portwein
3 EL Walnussöl
50 g gehackte Walnüsse
1/2 Kopf Salat (z. B. Endivie, Eisbergsalat)
Salz und Pfeffer
etwas Zucker

Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die grünen Linsen zufügen, mit 300 ml Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 25 Minuten quellen lassen. Nach 15 Minuten die roten Linsen dazu geben.
2. Dann die Linsen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Den Essig mit dem Öl und dem Portwein verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Zu den Linsen gießen, 2 - 3 Minuten erwärmen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Salat putzen und waschen. Vier große, stabile Blätter beiseite legen, den restlichen Salat in feine Streifen schneiden. Die Trauben waschen, vierteln und die Kerne entfernen.
4. Die Linsen mit den Salatstreifen und den Trauben vermischen. Den Linsensalat in die vier Salatblätter füllen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.
Dazu passt ein Weißwein, z. B. grüner Veltliner




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Roula

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Roula am 2003-04-15 17:56 ]</font>

[Roula]

Salate
Mais-Scampi-Salat
Zutaten für 4 Personen:
1 Dose Mais (à 300 g)
1 reife Avocado
Saft von 1/2 Zitrone
3 Tomaten
100 g Feldsalat
12 küchenfertige Scampi
2 EL Knoblauchöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
Chilipulver
2 EL Walnussöl

Zubereitung:
1. Den Mais abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen, würfeln und mit etwas von dem Zitronensaft beträufeln.
2. Die Tomaten vierteln, den Stielansatz und die Kerne entfernen, dann würfeln. Den Feldsalat putzen und waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Für das Dressing den restlichen Zitronensaft mit den Gewürzen kräftig verrühren. Mit dem Schneebesen das Walnussöl unterschlagen, dann Zwiebel- und Knoblauchwürfel untermischen. Mais, Avocado und Tomaten dazu geben. Etwas ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit im heißen Knoblauchöl die Scampi braten. Auf einem großen Teller oder einer Platte den Feldsalat am Rand verteilen. Die Mais-Tomaten-Mischung in die Mitte geben und die noch warmen Scampi darauf legen.




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<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Roula am 2003-04-15 18:00 ]</font>

[Roula]

Salate
Meeresfrüchtesalat
Zutaten für 6 - 8 Personen:
250 g Tintenfische (küchenfertig)
250 g ausgelöste Garnelen
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
250 g Venusmuscheln (Glas)
300 g Miesmuscheln (Glas)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 Tomaten
2 EL gehackte Petersilie
Saft von 1 Zitrone
1 TL Senf
Zubereitung:
1. Die Tintenfische waschen und in Stücke schneiden. Die Garnelen am Rücken aufschlitzen, den schwarzen Darm heraus ziehen, Garnelen waschen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Tintenfischstücke darin anbraten, dann die Garnelen hinzufügen. Beides unter Rühren 2 - 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Muscheln abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Alles bei kleiner Hitze 5 - 8 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen, dann durch ein Sieb abtropfen, dabei den Sud aufheben für die Sauce.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschote putzen, waschen und fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Meeresfrüchte und Petersilie zufügen.
4. Für die Sauce den Kochsud, das restliche Öl, den Zitronensaft, Senf sowie etwas Salz und reichlich Pfeffer verrühren. Über die Salatzutaten gießen, gut durchmischen und etwas ziehen lassen.