[erdbeer]

Hier noch einen leckeren Salat.

Bayrischer Wurstsalat

4 Portionen

600 g Regensburger Würste(ersatzweise Fleischwurst)
150 g Gewürzgurken
2 große Zwiebeln
Salz
frisch gem.Schw.Pfeffer
2 EL Essig
1/8 l Fleischbrühe
3 EL Öl

Die Wurst in scheiben schneiden,die Gewürzgurken ebenfalls.Beides in einer Schüssel mischen.Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe hobeln.Aus den restlichen Zutaten eine Marinade mischen und die Zwiebeln kurz darin marinieren.
Zum Schluß die Marinade samt Zwiebeln über die Wurstscheiben geben,gut mischen und durchziehen lassen.Evtl. noch mit etwas schw.Pfeffer nachwürzen.

[Gast]

Ich schubs diese Seite mal nach oben. liebe Renee.
Nun schreib ich Dir noch ein Rezept für einen

Regensburger Wurstsalat
500g Regensburger Würste oder Hausmacher Stadtwurst,
1 große Zwiebel,
1El Essig,
3El. Öl,
Pfeffer, Salz,
1 Bund Schnittlauch.
Die Wurst von der Haut befreien und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalss in dünne Rinbge schneiden und zur Wurst geben. Aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz eine Marinade rühren, über den Wurstsalat geben, gut vermischen und etwas ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten den gehackten Schnittlauch überstreuen.

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Liebe Grüße von Schrecki
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Träume nicht Dein Leben,
sondern lebe Deine Träume



<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Schrecki am 2003-06-20 16:22 ]</font>

[kitty]

Das ist doch mal eines schönes Abendbrot bei dem warmen Wetter!

Danke erdbeer und Schrecki!


Liebe Grüße
kitty

[Gast]

oh man war das lecker.muss das heut gleich nochmal machen.
meine männer waren mehr als zufrieden und sogar mein hund wollte das haben.

[kessi]

habt ihr auch ein rezept von einem schweizer wurstsalat???

[Gast]

Hallo Tessie,

gib mal unter Rezeptsuche oben Salat ein und unter Zutaten Wurst. Da findest Du einen Schweizer Wurst-Kartoffel-Salat. Habe im Moment leider keine Zeit, ihn Dir aufzuschreiben.

Viele Grüsse
Frau Siggi

[ibagangie]

Für Sigi geschubst!!!

Viele Grüße von

Gabi

[hermine]

Blutwurstsalat 6 Port

600g Blutwurst oder Pressack
1 Zwiebel
2 EL Essig
3 EL ÖL
1/ 2 Bund Schnittlauch

Zwiebel und Wurst in feine Scheiben schneiden mit der Marinade mischen und 2-3 Stunden
ziehen lassen.


Bratenfleischsalat

600 g beliebiges Bratenfleisch
2 Essiggurken
100 g eingelegter Sellerie
2 Äpfel
1 rote Paprikaschote
150ml heiße Brühe
4 EL Mayonnaise
150ml Schmant
2 EL Essig,
1 TL Senf
1 Prise Zucker
Pfeffer
Salz

Fleisch Gurken, Sellerie, Äpfel und Paprikaschote in feine Streifen schneiden und mit der heißen Brühe übergießen und 15min ziehen lassen. Mayo mit Schmant ,Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Zu den restlichen Zutaten geben und gut vermischen, abschmecken und mit gehackten Kräutern garnieren.


Bratwurstsalat

8 fränkische Bratwürste oder andere
2 EL Öl
3 Zwiebeln
3 EL Weißweinessig
3 EL Bier
Salz
Pfeffer
Zucker
1 EL Senf
5 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
1 Eissalat

Bratwürste in Öl braten, abkühlen lassen und in Ringe schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Marinade vermischen und über Würste und Zwiebeln geben, kurz vor dem Servieren den Salat darunter mischen.

FLEISCHWURSTSALAT

300 g Fleischwurst
1 Tomate
100 g Rettich
1 rote Zwiebel
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Meerrettich ( aus dem Glas)
4 EL Weißwein
1 EL Obstessig


Haut von Fleischwurst abziehen. Wurst längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomate heiß überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Rettich putzen, schälen und dünn
hobeln. Zwiebel schälen und in feine Stifte schneiden.
Schnittlauch, Meerrettich, Wein sowie Essig verrühren. Mit Salz,
Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl darunter schlagen. Salatzutaten mit der Marinade gut mischen und ebenfalls etwa 1 Stunde ziehen lassen.


Schwäbischer Wurstsalat



600 g. harte schwarze Wurst mit der Haut in dünne Scheiben geschnitten, 1 fein geschnittene Zwiebel, Salz, weißer Pfeffer, 6 Esslöffel Essig, 4 Esslöffel Wasser, 5 Esslöffel Öl.

Alle Zutaten mischen und den Salat in einer Schüssel, ausgelegt mit Kopfsalat, anrichten.


WEISSWURSTSALAT

1-2 Paar Weißwürste (ca. 300 g)
100 g Radieschen
2 EL Radieschensprossen
1 EL süßer Senf
4 EL trockener Weißwein
1 EL Obstessig
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
1 EL ÖI

Für den bayerischen Wurstsalat Weißwürste häuten und in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und dünn hobeln. Radieschensprossen kalt abspülen. Abtropfen lassen. Senf, Wein und Essig verrühren. Kräuter zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl darunter schlagen. Wurstscheiben, Radieschen und Sprossen mit Marinade mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.

[hermine]

Forchheimer Wurstsalat

250 g Rote Stadtwurst
150 g Roter Pressack
150 g Weißer Pressack
2 Zwiebeln
1 Gewürzgurke
4 Esslöffel Essig
3 EL Öl
1 gestr. TL Salz
2 Teel Zucker
schwarzer Pfeffer
1 Tasse Wasser

Die Stadtwurst häuten und in Scheiben schneiden. Vom Pressack die Haut entfernen und in ca 1 cm Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, eine davon hacken, die andere durchschneiden und in Halbringe schneiden. Die Gewürzgurke in Scheiben schneiden, alles in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, Pfeffer aus der Mühle, Öl und eine Tasse Wasser zugeben. Mit Salatbesteck gut durchheben, vor dem Verzehr ca eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp: Die im Rezept erwähnte Rote Stadtwurst ist sicher nicht überall erhältlich und kann gegebenenfalls durch Fleischwurst ersetzt werden.