[Kochfreak]

ich war heute mit meinen kindern bei unserem Mexicaner wieder einmal essen und hade da eine besonders gute Barbecue-sauce dazu bekommen. Leider spricht der Koch nur sehr wenig deutsch und so habe ich Ihm das Geheimnis nicht entlocken können:-(

Wer kann mir weiter Helfen...???

Lg Monika

[hermine]

hi Monika,

bei deinen etwas spärlichen Angaben ist es schwer, ein genaues Rezept zu finden.

Guckst du hier:
http://www.kochen-und-geniessen.de/phpB ... 17&forum=1

[hermine]

Salsa Mexicana
5 Tomaten
3 Chilis
1 Zwiebel
1 Bund Koriander
Salz
1 EL brauner Zucker

Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
1 Zwiebel und entkernte 3 Chilis ebenfalls fein würfeln, Koriander fein hacken. Alle Zutaten gut mischen, mit Zucker und Salz abschmecken. Mindestens 60min ziehen lassen.

[hermine]

Salsa

8 Chilis evtl. mehr
5 Tomaten
1 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 EL ÖL
Prise Zucker
etwas Salz

Alle Gemüse grob zerkleinern und in Öl , unter Rühren zum Kochen bringen und offen ca. 10 min garen. Danach fein pürieren, würzen und abschmecken.
Achtung: Dampf kann Atemnot verursachen !!