[Jacky]

Hallo !
Ich suche das Rezept Bandnudeln in Mascarpone-Creme aus KUG Oktober 1995, vielleicht hat jemand das von Euch.
Gruß Jacky !

[Monique]

Las es die gut schmecken

Bandnudeln in Mascarpone-Creme
Heft 10.95
Zutaten für 4 Personen:

1 Tüte (5 g) getrocknete
Steinpilze
500 g Broccoli
Salz, weißer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
300 g ausgelöstes Kasseler-
Kotelett im Stück
250 g Bandnudeln
2 EL Butter/Margarine
2 EL (30 g) Mehl
2 TL Gemüsebrühe (Instant)
100 g Mascarpone (ital.
Frischkäse) o. Creme fraîche
40 g Emmentaler oder Gouda

Zubereitung:
1. Steinpilze in 1/4 l warmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.
2. Zwiebel schälen. Kasseler waschen und trockentupfen. Zwiebel und Kasseler würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
3. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kasseler darin anbraten und herausnehmen. Mehl im Bratfett unter Rühren anschwitzen. Pilze, Einweichwasser, 1/4 l Wasser und Br¸he einrühren. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
4. Mascarpone und Käse in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli, Kasseler und Zwiebel zur Soße geben und erwärmen. Nudeln abgießen, mit Soße mischen und anrichten.
Getränk: kühler Rosewein.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

[Jacky]

Hallo Monique !
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß Jacky