[Siggi]

Trocknen geht recht gut. Bündeln und an einem trockenm Ort, der nich zu hell ist aufhängen.
Ober in einem Dörraperet trocknen.

[fishpeter]

Hallo, hatte hier schon einmal Rezepte für Backfischteig reingestellt, sind aber verschwunden. Also noch einmal:

Einfacher Ausbackteig

 250 g Mehl
 400 ml Wasser
 2 EL Öl
 4 Eiweiß

Zubereitung:
Den Ausbackteig so zubereiten: Mehl in eine Schüssel aufhäufen. In die Mitte das lauwarme Wasser, 2 EL Öl und eine Messerspitze Salz geben. Mit einem Holzlöffel gründlich vermischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann den Eischnee von 4 Eiern unterheben



Dieser Ausbackteig kann für Schwein, Huhn, Fisch, Banane, Apfel usw. verwendet werden

 320 g Weizenmehl
 2 EL Backpulver
 20 g Kartoffelmehl
 1 Eigelb
 1 TL Salz
 ¼ L Wasser
 10 EL ÖL

Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kartoffelmehl, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Min. ruhen lassen. Das Öl einrühren und die Masse nochmals 20 Min. ruhen lassen. Danach das Backgut durch den Teig ziehen und in heissem Fett schwimmend ausbacken. Der Teig kann auch mit weniger Wasser und dafür mit Bier angerührt werden. Auch kann der Teig mehr oder weniger gewürzt werden.

[Telli]

Hallo Siggi,
ich danke Dir für Deinen spontanen Tip zum Trocknen, ich werde es mal ausprobieren.

Mit freundlichen Grüßen
Carsten aus dem kühlen Saalkreis

[fishpeter]

Hallo Carsten, mach es wie mediterranen Völker. Ziehe die Chilies auf einen Zwirnsfaden und hänge sie dann nach Siggis Anleitung zum trocknen auf. Das Funktioniert meist sehr gut.