[mamje]

huhu ihr lieben,

nachdem wir jetzt alle genug gejammert haben,
sollten wir mal wieder anfangen rezepte zu tauschen *lach*
brötchen sind doch auch ein nettes thema

Rosenbrötchen

Zutaten für 16 Brötchen:

Für den Hefeteig:
330g Weizenvollkornmehl (sehr fein gemahlen)
200g Weizenmehl (Type 1050)
1 Würfel Hefe (42g)
1 TL Honig
300ml lauwarmes Wasser
2 Eigelb
1 Prise Vollmeersalz
6 EL Creme fraîche

Außerdem:
Mehl zum Bestäuben
2 Eigelb
2 EL Schlagsahne
1 EL Mohn

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Honig in lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Eigelb, Salz und Creme fraiche auf den Mehlrand geben. Alle Zutaten von der Mitte aus zu einem weichen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen. Den Teig mit Mehl bestäuben und nochmals kurz durchkneten. Eine Rolle daraus formen und in 16 Stücke schneiden. Jedes Teigstück auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und dann auf das gefettete Backblech ( 4 in der Mitte, Rest ringsrum) setzen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und die Brötchen damit bepinseln. Mit Mohn bestreuen. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) auf der mittleren Einschubleiste 20-25 Minuten backen.

[mamje]

Helenas Brötchen

250 g Kefir
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 Würfel Hefe
1 Ei
1 TL Zucker
1 L Milch
100 g Margarine
ca. 2.200 g Mehl
50 - 60 g Salz

Den Kefir aufkochen, etwas abkühlen lassen und ca. 100 g Mehl einrühren. Die Hefe mit den ei und Zucker verrühren. Dann alle Zutaten bis auf die Margarine in eine große Schüssel geben, verrühren und gut auskneten, die Margarine schmelzen und nach und nach unter den Teig geben. Nochmals gut kneten. Den Teig im Backofen bei 50-60 Grad gut hoch gehen lassen. Dann Brötchen formen und aufs Backblech legen, noch etwas 1 - 1,5 Stunden gehen lassen und anschließend bei 200 bis 220 Grad 15 - 20 Minuten backen (je nach Farbe).

p.s. fragt mich aber bitte nicht, wer helena ist *ggg*

[mamje]

Kürbiskern Weckerl

Zutaten:
24 dag Sauerteig
18 dag Roggenmehl 960
60 dag Weizenmehl 700
2 dag Salz
6 dag Hefe
2 dag Fett
10 dag gehackte Kürbiskerne
1 El Zucker
50 dag Wasser

Zubereitung:
Teig gut vermischen, Teiglinge a 7 dag rund formen, mit Wasser besprühen und
mit Kürbiskerne bestreuen. Nach entsprechender Gare die Teiglinge aufs Blech
legen und bei 250° C 15 - 20 Minuten backen

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ein dag sind 10 gramm.........
komisches volk die össis *fg*

[sgddd]

Hallo mamje,
jetzt weiß ich endlich was ein dag ist.Danke!

Liebe Grüße Jana!

[Siggi]

Ich dachte immer dag sei die Abkürzung für "Daggel", dieser süße kleine Hund.

[mamje]

liebe jana,

ich hab auch lange gebraucht, bis ich endlich verstanden habe, dass dag die abkürzung für decagramm ist.
deca kommt aus dem griechischem und bedeutet so viel wie zehn.

wie heißt das so schön bei uns bayern????????

do koost old wern wie a kuh
lerna mußte immerzu *ggg*