[Anja]

Hi,
ich koche gerne asiatisch und suche noch leckere Desserts, die man aber nicht fritiert.
Rezepte und Ideen wären toll.

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Anja am 2002-03-04 12:20 ]</font>

[Leckerchen]

Kokoscreme

3 Blatt Gelatine
350 ml Schlagsahne
3 Eiweiß
175 g Zucker
200 ml Kokoscreme
3 El Kokoslikör
Saft und abgeriebene Schale von 1 Limone
700 g Ananas
600 g Mango
500 g Papaya
500 g Honigmelone
2 Kiwis
2 El Kokosraspel

1. Gelatine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Gelatine gut ausdrücken und mit Eiweiß und 50 g Zucker über einem heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers 3 Min. auf niedrigster Stufe schlagen, bis sich die Gelatine auflöst. Vom Wasserbad nehmen und auf höchster Stufe zu steifem Schnee schlagen. Kokoscreme und -likör unter das Eiweiß heben. Geschlagene Sahne unterheben und die Masse in einer Schüssel von ca. 1,5 l Inhalt mindestens 4 Std. kalt stellen.

2. 125 g Zucker und 100 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und 3 Min. kochen lassen. Vom Herd nehmen. Limettensaft und -schale unterrühren.

3. Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen. Mango schälen, vom Stein schneiden. Papaya und Melone schälen und entkernen. Kiwis schälen. Früchte in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Limettensirup vermengen. 30 Min. ziehen lassen. Kokosflocken in einer Pfanne hellbraun rösten.

4. Kokoscreme aus der Form auf eine Platte stürzen. Mit den Kokosraspeln bestreuen und das Obst rundherum verteilen.

[Anja]

Hi Leckerchen,
da hast Du ja jede Menge Rezepte auf Lager...
Anja

[Siggi]

Wartet einmal bis Sunyhilly etwas Zeit hat.
So schnell könnt ihr dann nicht lesen wie chinesische Rezepte Rüberfliegen
Versucht es einmal auf den alten Seiten. Wie das geht habe ich unter"Eure Meinung zur neuen HP" beschrieben

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Bis die Tage
Siggi

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Siggi am 2002-03-04 18:46 ]</font>

[Petra]

... hier was süßes aus Thailand!

Viele Grüße
Petra

Süßer Klebreis mit Früchten
Khao Niau Muul

Zutaten für 4 Personen

400 ml Kokosmilch (Dose)
300ml Wasser
250 gr. Klebreis
2 Eßl. Zucker
eine Prise Salz
Früchte zB. 2 Mangos oder 3 Pfirsiche

Zubereitung ca. 25 Minuten
1. Die dicke Schicht von der Kokosmilch abschöpfen, bis nur noch die Flüssigkeit übrig bleibt (ungefähr die Hälfte der Dose). Die dicke Kokoscreme beiseite stellen.
2. Die flüssige Kokoksmilch zusammen mit dem Wasser aufkochen. Hitze reduzieren und den Klebreis, das Salz und den Zucker dazugeben.
3. Den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
4. Zum Schluß die dicke Kokoscreme unter den Reis rühren und zusammen mit geschälten, geschnittenen Früchten servieren.


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Petra am 2002-03-05 14:35 ]</font>