[fred]

Liebe Köchinnen und Köche, soeben habe ich bemerkt, dass es hier offenbar Brauch ist, sich vorzustellen. Und ich habe mich einfach so eingeschlichen!
Ich heiße Alfred, lebe in (Fürstenfeldbruck), bin 63 Jahre alt und seit Jahresbeginn im Ruhestand.
Jetzt möchte ich einmal etwas Anspruchsvolleres kochen als Tee und Spiegelei und habe mich im Internet auf die Suche nach Rezeptquellen und Anleitungen gemacht. Freue mich, dieses Forum entdeckt zu haben. Werde allerdings vorerst kaum Lichtvolles beitragen können, da ich bisher nur mühsam mit dem Kochbuch in der Hand am Herd experimentiere.
Was ich hier bei kochen & genießen bisher gelesen habe, gefällt mir ausgesprochen gut!
Auch dass hier ein wenig gespielt wird.
Herzliche Grüße in alle Himmelsrichtungen!
Fred

[mmoerth]

Hallo und willkommen! Glaube gern, dass Tee und Spiegelei auf die Dauer langweilig werden Margarita

[Fugo]

Wenn wir dir helfen können mehr als Spiegeleier und Tee aus deiner Küche zu bringen ....gerne... !!

Und einen "Kerl" hier im Forum zu treffen...ich bin begeistert...

cu

[Monique]

Willkommen im Forum Fred.

und wenn du beim Kochen nicht weiter weißt oder einfach nur Tipps brauchst melde dich hier wird dir geholfen.

[hermine]

Hi Fred aus FFB,

prima, dass nun noch ein zweiter Mann neben Fugo im kug ist. Du hast sicher schon den Erleichterungsseufzer von ihm vernommen.
Viel Spaß hier und lasse dich nicht anmachen.

[fred]

Danke für das freundliche Willkommen! Das ost ja herrlich, in einer solch netten Damenrunde Aufnahme zu finden.
Als alter Junggeselle bin ich da natürlich durchaus gefährdet, Hermine. (Würde jetzt gerne ein freches Smiley einfügen, doch weiß ich nicht, wie das hier funktioniert. Denke es dir bitte dazu).

Liebe Grüße an alle ! Fred

[fred]

Ach ja, Fugo, bei soviel charmanter Weiblichkeit werden wir uns wohl kaum in die Quere kommen.
Da habe ich gleich eine Frage: Was kann ich tun, damit das Rindfleisch im Gulasch saftig und zart wird? Meins wird mit dem Kochen immer härter, wenn auch die Sauce sehr gut geschmeckt hat.

[Kaya]

Hallo Fred!

Auch von mir ein herzliches Willkommen hier!!!

Ich wünsch dir viel Spaß mit uns!

Das Smiley geht so: einfach einen : Und eine ) ohne Abstand! Weiteres findest du oben unter FAQ erklärt!!

Wegen deiner Frage zum Gulasch: Das Fleisch anbraten; dann Zwiebeln dazu, mit Flüssigkeit angießen(Brühe, Tomaten, Rotwein...) und dann bei geschlossenem Topf weichschmoren; so mache ich es immer! aber Rindfleisch braucht auch seine Zeit!! Kommt auch auf die Qualität an!

Noch einen schönen Tag wünscht

Kaya

[Monique]

schließe mich Kaya an es braucht seine Zeit manches ist nach 1 1/2 Stunden gar und anderes braucht auch über 2 Stunden, für ein gutes Gulasch sich immer die Zeit nehmen.

und ich glaube wir haben auch noch einem dritten Mann in der Runde " Don Pedro"

[Fugo]

Zum Gulasch :
Ich wähle eine andere Reihenfolge.
Zuerst brate ich die Zwiebeln an,wenn sie Farbe genommen haben kommt das Fleisch dazu.
Auch etwas Farbe nehmen lassen wird aber nicht richtig angebraten, würzen nach Geschmack.
Mit Brühe/Rotwein angießen und wie schon oben erwähnt geduldig schmoren lassen, bei Bedarf Flüssigkeit auffüllen !
Und nicht vergessen immer mal probieren ob der Wein auch der Richtige ist !!Das sollte ruhig öffters geschehen.

[fred]

Fugo, du bist auf jeden fall der richtige Kochlehrer für mich !
Noch nie habe ich gehört, dass Rotwein die wichtisgte Zutat beim Gulasch ist.
Da muss ich sofort meine Einkaufsliste ausbessern. Fred

[fred]

übrigens, der Name Ben klingt doch auch sehr nach männlich

[Fugo]

Auf Nicks würde ich nicht beonders viel geben..lol.
Welchem Geschlecht könnte zB ibagangie angehören ....Namen sind Schall und Rauch...lol
Der Rotwein ist ungemein wichtig um die Wartezeit etwas erträglicher zu gestalten!

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Fugo am 2006-08-07 11:23 ]</font>

[ibagangie]

@ Fugo : Wat bisse wieda frech , heut moschen !!!!! Ist doch wohl eindeutig: was auf -angie endet kann nur weiblich sein !!!!!

@ Fred : Auch von mir ein herzliches Willkommen!!!!!Und viel Spaß bei uns Verrückten wünscht Dir

Gabi

[Fugo]

@ Gabi
Danke für die Aufklärung....jetzt weiß ich endlich auch bescheid !!!!