von hermine am 07.02.2007, 08:41
Hustenbonbons
Die den Hustenreiz lindernden Zwiebelbonbons, so, wie man sie in den Apotheken kauft, kann man sich leicht selbst bereiten.
1 Pfund Kristallzucker läßt man in einer kleinen Tasse Wasser solange über hellem Feuer kochen, bis die Masse goldgelb ist. Ja nicht zu dunkel, sonst wird der Zucker bitter und reibt eine große oder zwei kleine Zwiebel fein hinein. Man kann auch etwas mehr Zwiebel nehmen, wenn der Geschmack sehr stark sein soll.
Ist die richtige Farbe erreicht und genügend mit Zwiebel verkocht, gießt man die Masse auf ein mit Fett geschmiertes Blech aus und ritzt noch halb warm die gewünschten Würfel hinein, die sich nach vollständigem Erstarren leicht brechen lassen.