[hp]

Zutaten für das nächste Gericht:

600g Paprikaschoten
2 Hähnchenschenkel
3 Tomaten
300g mittelalter Emmentaler
700g Beinscheibe vom Kalb

Los ran an die Töpfe

[ail]

überneme von Patric
600gr Paprikaschoten
2 Hähnchenschenkel
3 Tomaten
300gr Emmentaler
700gr Beinscheiben Kalb

Mein Menu

Gefüllte Paprikaschoten
Tomaten überbacken
Osso Bucco Mit SafranRissotto


das Hähnchen entbeinen in Stücke schneiden und Scharf anbraten
Die Peperoni halbieren aushöhlen
Das Poulet mit einer Salatmayonaise mischen und in die Peperoni füllen

Die Tomaten halbieren und mit geriebenem Emmentaler im Ofen überbacken

Das Fleisch mit Zwiebeln Knoblauch anbraten mit Rotwein ablöschen frische Kräuter dazugeben und 1.5td ca schmoren lassen
den Jus sieben und mit fertiger Bratensauce binden

300gr Rissottoreis in Butter anschwitzen mit 1dl Weisswein ablöschen und und mit ca 1lt guter Bouillon Leicht kochen lassen immer wieder umrühren ca 40 min 1Briefchen Safran dazugeben

Bon Appetit véréna

ich schlage folgende Zutaten vor
500gr grüne Bohnen
1kg Kartoffeln
750 gr Lammfleisch am Sück Schulter
Speck geräucht
2 Kiwi
4saure Aepfel

Lieben Gruss véréna


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ail am 2006-10-19 18:34 ]</font>

[ail]

Hello zusammen
wer wagt es ?????
tschüss véréna

[hermine]

Ich versuch es damit:

500gr grüne Bohnen
1kg Kartoffeln
750 gr Lammfleisch am Sück Schulter
Speck geräucht

2 Kiwi
4saure Aepfel

Lammeintopf

500g Kartoffel schälen, Bohnen putzen und beides in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Zwiebel und Speck klein würfeln, Fleisch in etwas 2cm Würfel schneiden.
Speck in 3 EL Olivenöl auslassen, Fleisch zugeben und ringsum kräftig dunkelbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebel zugeben und leicht Farbe nehmen lassen.
Mit etwa 1 Liter Brühe oder Wasser aufgießen und 20 min köcheln lassen. Bohnen, 1 TL Bohnenkraut und die Kartoffel zugeben und weitere 15-20 min garen. Abschmecken und heiß
servieren.

Apfelauflauf

150g Mehl
3-4 Eier
150ml Milch
Prise Salz
zu einem dickflüssigen Teig verrühren und 20 min stehen lassen.

4 Äpfel
2 Kiwi

Backofen auf 200° vorheizen. Äpfel und Kiwi schälen und in 1 cm Würfelchen schneiden. Äpfel mit 2-3 EL Zucker und 1 TL Zimt mischen. Äpfel und Kiwiwürfel mit 2/3 des Teiges mischen und in eine Auflauf oder Springform geben. Restlichen Teig darauf verteilen und mit 2 EL Zucker bestreuen. Im Backofen ca. 40min goldgelb backen. Warm oder lauwarm mit beliebigem Kaffee servieren.

[hermine]

Mein Kühlschrank hält z.Z. fest:

3 frisch gefangene Doraden (à 450g)
3 große Rote Bete
350g Emmentaler
5 Tomaten
3 eingelegte rote Paprika
grüne Oliven




_________________
Nettikette im kug-Forum


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: hermine am 2006-10-20 14:55 ]</font>

[toni]

nach den Zutaten von hermine:

Rote Bete in Salzwasser mit 1 EL Kümmel al dente köcheln, kalt abschrecken, schälen , vierteln und in Scheibchen schneiden. Noch heiß mit eine Vinaigrette mischen.

5 geschälte Kartoffel klein würfeln, 5-7 min in Salzwasser kochen, abgießen. 2 fein gehackte Knoblauchzehen in ca. 30g Butter leicht andünsten und mit den Kartoffeln zerstampfen. Mit Salz würzen, evtl. etwas Milch zugeben bis ein standfestes Püree entsteht. 130g Käse fein reiben und unter die Kartoffel mengen. Im Backofen bei 240 ° 5-8 min goldgelb überbacken.

Doraden ausnehmen, schuppen, gut abwaschen und trocken tupfen. Innen salzen und je eine Scheibe Zitrone in den Bauchraum legen. Die Fettpfanne des Backofens mit etwa 1 Liter Wasser füllen, Rost darauf legen und auf die Mittelschiene des Ofen setzen. Auf 200° vorheizen. 3 EL Zitrone mit 3 EL Olivenöl verrühren. Die Doraden damit ringsum einpinseln, auf den nun heißen Rost legen und 20 min garen, dann wenden und in weiteren 15 min fertig garen. Rausnehmen, Haut und Gräten entfernen.

Fischfilet mit überbackenem Püree auf Teller verteilen, den Fisch mit reichlich zerlassener heißer Butter begießen und mit dem lauwarmen Betesalat servieren.

[ail]

hallo Toni
Wo sind deine weiteren Vorschläge
tschüss véréna

[toni]

Danke Verena für den Tipp

Ich habe im Kühlschrank:

1,4 Kilo Schweinenackem im Rollbratenschnitt
3 große Hähnchenkeulen
600g Lauch, bereits in Ringe geschnitten
5 große Karotten
1/2 Sellerieknolle
1 Liter Weißwein
300ml Rotwein
4 Tomaten
3Z itronen

[ail]

Ich übernehme von Toni
1.4kg Schweine nacken im Rollbratenschnitt
3 Hähnchenkeulen
600gr Lauch geschnitten
5 Karotten
1/2 Sellerie
1Lt Weisswein

300ml Rotwein
4 Tomaten
3 Zitronen

Mein Menu
Schweinsrollbraten im Römertopftopf

Topf Wässern und das fleisch ,dass ich 4std.vorher mit folgenden zutaten mariniert habe
1essl.senf 2essl.sojasauce Knobli gepresst
Pfeffer salz
Mit dem kleingeschnittenen gemüse und dem Weisswein 0.5lt auffüllen und gute 2std in den kalten Ofen den ich auf 180grad erhitze und lasse dass ganze ca 2std köcherln mit Gebratenen Kartofisch servieren

Tschüss véréna

ich mache folgenden Vorschlag aus meinem Kühli
500gr Schweine schulter
500gr Muscheln
250gr Crevetten
1Languste
weisswein
1Poulet
Tschüss véréna

[hp]

Hallo Verena,
sind deine Zutaten alle roh und lebt die Languste noch ???

[ail]

hallo patric
Die Zutaten sind alle roh die languste lebt noch
Tschüss véréna

[hermine]

Da habe ich es ja vor Patric geschafft: )


Muschel-Crevetten-Suppe, gratinert 3 Port.

Die Muscheln waschen und den Bart entfernen. Offene Muschel wegwerfen. Wasser
aufkochen, Muscheln zugeben und abgedeckt 8-10 min garen. Fleisch aus den Schalen entfernen.
Crevetten von der Schale befreien. Knoblauchzehen und Zwiebel fein, Tomaten und Paprikaschote grob würfeln. Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel goldgelb dünsten, Tomatenpüree zugeben und Wein ca. 10 min köcheln. Muschel und Crevettenfleisch, zur Suppe geben, abschmecken, auf 3
feuerfeste Teller verteile, mit dem Mit Käse bestreuen und im vorgehetzten Ofen bei 240° goldgelb überbacken. Dazu frisches Baguette.

Gebackene Languste mit Orangensoße
Orangen filetieren, Zitrone waschen und Schale in dünne Zesten abziehen. Saft auspressen. 50g Butter würfeln und kalt stellen. Schalotten würfeln und in 1 EL Butter 5 min dünsten. Mit
Hühnerbrühe, Zitronensaft, einem Schuß Cognak löschen, Orangenfilets zugeben und 20 min köcheln. Dann durch ein Sieb passieren und noch mal etwas einkochen lassen.. Langusten mit längs halbieren, Köpfe entfernen, Fühler aufheben.
Backblech einfetten und die Langusten mit der Fleischseite nach unten 6-7 min bei 250° C im vorgeheizten Ofen backen. Umdrehen und 4 min weiter garen. Mit Alufolie abdecken und im ab-
geschalteten Ofen warm halten. Sauce vom Feuer ziehen und nacheinander 50g eiskalte Butterwürfel einrühren Salzen, pfeffern und in die Langusten geben. Languste auf 2 Teller setzen und mit der Soße überziehen.
Mit Orangenwürfeln, Zitronenschalen, den Fühlern und Korinderblättern garnieren.

Fleisch und Poulet habe ich für Patric reserviert.

[hp]

Hermine is ja ne ganz FLOTTE.

Poulet mit Hackfleischfüllung

Schweineschulter ohne Schwarte durch den Fleischwolf drehen. Hack mit Salz, Pfeffer,
1 Zweig Estragon, 3 EL geh. Petersilie, 2 Eiern und 1 alten eingeweichten Brötchen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Poulet innen und außen waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben und mit dem Hack füllen. Zustecken oder vernähen. Im gewässerten Tontopf mit Deckel in den kalten Herd stellen. Auf 220° stellen und das Poulet 120 min garen. Danach Deckel abnehmen, Poulet wenden und in 15-20min knusprig braun überbacken.
Restliches Hack zu Frikadellen formen und in Butterschmalz braten.



In meinem Kühli steht oder liegt:
8 kleine Zucchini
2 Auberginen
3 Tomaten
340g Schafskäse
1 Bd. Petersilie
300g Kochschinken am Stück

[toni]

Zutaten von Patrik
8 kleine Zucchini
2 Auberginen
3 Tomaten
340g Schafskäse
1 Bd. Petersilie
300g Kochschinken am Stück


Gemüsegratin
Petersilie fein schneiden, Schinken und Käse klein würfeln. Gemüse in Scheibchen schneiden und lagenweise in eine Auflaufform schichten. Zwischen jede Lage etwas Petersilie, Käse, Schinken, Pfeffer und etwas Salz streuen. Etwas 400ml Bechamel bereiten und über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° goldbraun überbacken.


Mein Kühlschrank hat folgendes auf Vorrat:

1 kg rote Weintrauben
250g Stück Emmentaler
400g Bacon
1 Lollo Bianco
4 Semmelknödel von Gestern
500g Joghurt


wer macht daraus etwas ??????

[ail]

Ich übernehme von Toni
1kg rote Weintrauben
250gr Emmentaler am Stück
400gr Bacon
1Loolo bianco
4 Semmelknödel vom Vortag
500gr Jogurth

Als Vorspeise
Salade gemischt

hauptspeise
Ueberbackene Semmelknödel

Dessert
Weintrauben wähe

den Salat rüsten und anrichten
auf Teller sevieren; Emmentaler,ca 100gr in ganz dünne Scheiben ;sowie ca250gr Bacon Schneiden in düenne scheiben auch auf Teller garnieren und mit einer Vignairette übergiessen und servieren

Den Rest Bacon in feine Würfel schneiden und kross anbraten.Die Semmelknödel in eine auflaufform geben mit Bacon mischen ,mit einer Bechamel sauce übergiessen und mit dem Rest Emmentaler gerieben im Ofen überbacken

Einen Mürbeteig zubereiten,500gr Jogurth mit Vanillezucker mischen und noch 200ml frische Sahne dazugeben.Die Weintrauben auf den ausgewallten Teig blind gebackenem Teig geben ind mit der Jogurthcrème füllen und ca 15min fertig backen

Gutes Gelingen wünscht herzlichst Véréna

Ich schlage folgendes vor;

1Ente
500 Marronipürree
1 kg Orangen
2dl Grand Marnier
1Sellerieknolle
450gr Brie