[Silvi]

Wer kennt die sebstgemachten Hanuta waffeln hat vielleicht einer das rezept

[Roula]

Hallo Silvi,

die Waffeln werden maschinell gefertigt und die können von Hand wohl kaum nachgemacht werden. Du könntest die Waffeln fertig kaufen und aus den unten geposteten Rezepten dir eine passende Füllung aussuchen:

Gefüllte Waffel-Oblaten

Einiges noch vorab. Mit den angegebenen Zutaten immer eine streichfähige Masse herstellen und zwischen den Oblaten, auf der glatten Seite auftragen. Nach dem Füllen in Alufolie einpacken, beschweren (Nudelbrett) damit die Blätter zusammenkleben, zuletzt schneiden (Waffel-Oblaten mit Palmin-Creme-Füllung müssen vor dem entgültigen Hartwerden der Füllung geschnitten werden). Die Waffel-Oblaten werden zuerst flachliegend in Streifen geschnitten. Dann die Streifen hochkant stellen und von der Schnittfläche aus in beliebige Stücke schneiden.

1. Füllung:
Nuss-Pusserln-Füllung: 6 Eiweiß und 500g Puderzucker 5 Minuten schlagen, dann im warmen Wasserbad weiter schlagen bis es glasig ist und schließlich nach belieben geröstete gemahlene Nüsse dazugeben, Waffelblätter damit füllen.


MOKKA-WÜRFEL:
250 g Puderzucker, 250 g Palmin, 1EL feingemahlener Bohnenkaffee , 1 bis 2 El. Kakao, 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse u. 1 Eigelb. Palmin zergehen lassen, dann den Puderzucker hinzugeben, gut verrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Dann kommen sämtliche Zutaten außer Eigelb dazu und das ganze nochmals zusammen verrühren. Zuletzt das Eigelb dazu, dann in die Oblaten füllen. Anstelle von Bohnenkaffee kann auch Rum verwendet werden.

ZITRONEN-SCHNITTEN:
250 g Butter oder Margarine, 250 g Zucker und 2 Eigelb gut verrühren. Die Schale einer unbehandelten Zitrone leicht abreiben und mit dem Saft dazugeben. Nochmals gut verrühren und in die Oblaten füllen.

VANILLE -CREME-ECKEN:
250 g Palmin oder Margarine, 250 g Puderzucker, 1 Btl. Vanillinzucker und 3 Eigelb flockig rühren. Das Eiweiß im Wasserbad schlagen und dazugeben. Diese Masse in die Oblaten füllen

WAFFEL-BISKUIT MIT SCHOKOLADENFÜLLUNG:
Zuerst auf einem rechteckigen Blech einen Biskuit backen. Zutaten für die Füllung: 4-5 Eier, 3-4 El Kakao, 8 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker, ca. 375 g Palmin. Das Fett erhitzen bis es flüssig ist, inzwischen die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, Kakao dazu und das abgekühlte Palmin unterrühren Bevor die Füllung steif wird, diese auf die eine Seite des Biskuits streichen und eine Waffel drauflegen. Mit der anderen Seite des Biskuits genauso verfahren, dann das ganze kaltstellen und schließlich in Stücke schneiden.

ORANGEN-CREME-SCHNITTEN
250 g Palmin, 250 g Puderzucker, ca. 1 EL Orangen-Aroma, etwas Zitronensaft


WAHLNUSS-WAFFELN

Zutaten: 2 Waffelblätter, 280 g Zucker ( 2 X ), 280 g Butter, 280 g gehackte Walnüsse,
8 Eigelb, 280 g Zucker, Butter und Eigelb schaumig schlagen, dann die Nüsse unter rühren. Alles zusammen auf dem Herd erwärmen bis sich die Masse von Topf löst.
GLEICHZEITIG noch mal 280 g Zucker in einem zweiten Topf karamellisieren und zu der ersten Masse dazugeben. Das ganze auf ein Waffelblatt geben, gleichmäßig verteilen und das zweite Blatt drauflegen.
Mit einer flachen Auflage (z.B. Backblech) leicht belasten und über Nacht stehen lassen.

MILCHMÄDCHEN-WAFFELFÜLLUNG
Zutaten: 5 Waffel-Oblaten, 2 Dosen Milchmädchen (Nestlé), 250 g Butter
Die Dosen 1 1/2 Stunden kochen, im Wasser auskühlen lassen und mit der Butter mischen.
Das erste Waffelblatt mit der Wabenseite nach oben auf eine feste Unterlage legen und mit der Creme die Waben füllen (gleichmäßig verteilen). Nach und nach vier Blätter füllen, übereinander legen und das fünfte ungefüllt oben drauf. Mit einer Auflage (z.B. Backblech) leicht belasten und über Nacht ziehen lassen.

Nuss – Oblaten
200 g Puderzucker, 4 Eigelb, ca. 40 g Blockschokolade verrühren und in etwas Milch aufkochen. Nach dem Auskühlen Masse 200 g Butter oder Margarine und 150 g gemahlene Nüsse gut verrühren und dazugeben.

ALVI – STANGERLN

250 g Zucker, 125 g Honig und 50 g Wasser kochen bis sich ein Film bildet.
Aus 4 Eiweiß eine festen Schnee schlagen. Alles zusammen um Wasserbad zu einer festen Masse schlagen und zum Schluss 125 g gehackte Nüsse dazu.

[Roula]

Hallo Silvi,

war's das?