Hallo Olga!
Ich kann Dir's nachfühlen. Ich hab auch damit gekämpft. Kaum war irgendwas, hab ich wieder reingefuttert
Aber ich hab mir immer gesagt, ich mach das für NIEMANDEN anders, NUR für MICH.
Wenn einer meckert, dann nur ich über mich selber.
Ich war so kreuzunglücklich über mein Übergewicht, hab mich schon geniert.
Sag Dir vor, Du bist jemand, Du bist wichtig, Du bist nicht schlechter als andere, nur weil Du ein bißchen mehr auf den Rippen hast! Und belohne Dich NICHT mit Essen!!! Denk Dir nicht, wenn ich 2 Kilo weniger hab, dann esse ich eine ganze Pizza oder so. Setz Dir ein kleines Ziel, eines das du schaffen kannst und belohne Dich mit einem netten T-Shirt, einem schönen Buch oder einer CD, aber bloß nicht mit Essen.
Das soll jetzt keine großartige Weisheit und g'scheit reden sein, weißt Du, aber mir hat das geholfen.
So, jetzt fang ich an zu schreiben, ich werd halt immer ein oder zwei Rezepte reintippen, weil so eine begnadete Schnelltipperin bin ich nicht
SPAGHETTI MIT ZUCCHINI-BOLOGNESE
Zutaten für 2 Portionen
(1 Portion entspricht 7,5 Points)
100 g Spaghetti (roh gewogen)
2 Tl Olivenöl
200 g Rinderhack
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 kleine Zucchini
1/2 Packung (250 g) gehackte Tomaten
Rosmarin
Salz, Pfeffer
Oregano
1 EL geriebener Parmesan
Spagehtti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten "al dente" kochen.
Inzwischen in heißem Öl Hackfleisch, gehackte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch unter Wenden anbraten.
In kleine Würfel geschnittene Zucchini, Tomaten und Rosmarin zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen.
Gut abgetropfte Spagehtti mit der Zucchini-Bolognese anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
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PASTA AL TONNO
Zutaten für 4 Portionen
(1 Portion entspricht 6 Points)
300 g Spaghetti (roh gewogen)
1 Dose (150 g) Thunfisch in Wasser
2 TL Olivenöl
20 g gertocknete Steinpilze (in Wasser einweichen)
100 g Champignons, klein schneiden
1 Knoblauchzehe, fein hacken
1/2 Suppenwürfel
Salz, Pfeffer
Spaghetti in reichlich Salzwasser "al dente" kochen, abseihen und gut abtropfen lassen.
Eingeweichte Pilze abtropfen lassen und zerkleinern.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten.
Pilze, Suppenwürfel und Pfeffer dazugeben und mit 1 Tasse Wasser aufgießen.
10 Minuten kochen lassen.
Den Thunfisch abtropfen lassen, zerkleinern, zu den anderen Zutaten geben und gut vermischen.
Einige Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
Spaghetti anrichten und mit der Soße übergießen.
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KATALANISCHE CREME
Zutaten für 4 Portionen
(1 Portion entspricht 5 Points)
1/2 Liter Magermilch (0,5% Fett)
Süßstoff
Vanillearoma
Prise Salz
4 Dotter
1 Pck. Vanille-Puddingpulver
Schale einer halben Zitrone
75 g Kristallzucker
Zimt
Backofen auf höchste Stufe Oberhitze vorheizen (oder Grillstellung).
1/8 Liter Milch mit dem Puddingpulver und den Dottern glatt rühren.
Restliche Milch mit Süßstoff, Vanillearome, Zitronenschale und einer Prise Salz aufkochen.
Unter ständigem Rühren Pudding-Dotter-Mischung in die kochende Milch gießen und aufkochen.
Creme kurz kochen, vom Feuer nehmen und in vier feuerfeste Förmchen füllen.
Creme glatt streichen und mit Kristallzucker und Zimt bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten goldgelb überbacken.
Creme auskühlen lassen und bei Tisch direkt aus den Förmchen löffeln.
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ITALIENISCHER KARTOFFELSALAT
Zutaten für 4 Portionen
(1 Portion entspricht 4 Points)
500 g festkochende Kartoffeln, kochen und schälen
1 rote Zwiebel, in feine Ringe schneiden
1 kleiner Eichblatt-Salat (oder jeder grüne!)
1 Pck. (125 g ) Mozzarella, in kleine Würfel schneiden
1 El Kapern
3 EL Weißweinessig
4 TL Olivenöl
1 Tl Senf
Salz, Pfeffer
Kartoffeln auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Mit dem grünen Salat in einer Schüssel mischen.
Zwiebel und Mozzarella dazugeben.
Mit einer Marinade aus Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer übergießen.
Gut durchmischen und mit Kapern bestreuen.
10 Minuten durchziehen lassen.