[sunnyhilly]

Lammkeule marokkanische Art mariniert naked chief sendung 01

Zutaten
1 Lammkeule
Koriander, Minze
Koriandersamen
4 Knoblauchzehen
1/2 kleine Dose Kichererbsen
1/2 l Joghurt
Salz
1/2 Zitrone
Pfeffer

Rezept gebackenes Gemüse unter das Fleisch schieben.

Oberen Knochen entfernen. Am Knochen entlang führen, drehen und runter damit. Goldmünzengrosse Stücke aus der Haut herausschneiden. Die Haut verhindert sonst, dass die Gewürze einziehen können.

Dicht neben dem Keulenknochen schneiden und entfernen.
Die dicken Fleischteile einschneiden, dass alles gleich dick ist.

In einen Plastiksack geben.

Marinade:
Koriander und Minze, Koriandersamen (in einem Topf zerstossen), Blätter grob hacken. Zu den Samen geben und mit einem Holz klopfen, 4 Knoblauchzehen schälen, dazu, Kichererbsen dazu, alles mit dem Stössel zermantschen (es wird etwas klebrig wie Humus), Joghurt dazu, Zitrone, Salz, Pfeffer dazu.

Hälfte der Sosse in eine kleine Schüssel geben, den Rest zum Fleisch in den Plastiksack, die Luft herauspressen, einen Knoten hineinmachen, durchkneten.
Für 1 Stunde bis 1 Tag in den Kühlschrank legen.

Sauce in der Schüssel auch in den Kühlschrank geben.

Weiter siehe gebackenes Gemüse, Gemüse Stufe 1, Fleisch auf Rost mittlere Stufe über das Gemüse, 1 Stunde braten.

[Cornita]

Hallo Sunnyhilly,
hast Du schon mal unter dieser Seite nachgesehen?

http://www.jamieoliver.com

Ist allerdings auf englisch.

Einen guten Rutsch und liebe Grüße

Marion

[sunnyhilly]

Danke Marion, aber die Seite kenne ich schon. Es ist allerdings so, dass die Rezepte im Fernsehen viel besser sind, als in seinen Kochbüchern und auf seinen Seiten.

Auch guten Rutsch!

sunnyhilly