[Annabell]

Hallo Leute!!
Was ist Gluten und kommt es in Käse vor? Wenn ja, in welchen Käsesorten? Für Eure Antworten schon mal vielen Dank
Annabell

[Fugo]

Hi Anabell
Wikipedia hilft :
http://de.wikipedia.org/wiki/Gluten

[Annabell]

Danke für den Tip, jetzt muß ich nur noch wissen, ob Gluten auch in Käse vorkommt. Wenn jemand was weiß, bitte melden !!!
mfg Annabell

[acanthus]

Annabell:

Gluten ist ein Eiweiß das in Getreide vorkommt. Hauptquelle ist Weizen und wie Du in dem von Fugo erwähnten Link lesen kannst für die Struktur von Backwaren (z.B. Semmeln, Brot, etc.) verantwortlich.

In Milchprodukten (z.B. Käse, Joghurt, etc.) ist Gluten nicht enthalten. (Ausnahmen mag es geben, aber diese mit Mehl behandelte Spezialität mußt Du suchen.)

acanthus

[Dalli]

Hallo Annabell,


Gluten kann sich tatsächlich in Milchprodukten und Käsezubereitungen "verstecken".

Vielleicht hilft dir der Link weiter?


http://www.kgu.de/zim/medklinik2/zoeliak.htm


Gruß
Dalli