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Fleischlose Kost

Moderator: kug-team

Fleischlose Kost

Beitragvon klaugue am 21.05.2008, 17:41

Hallo ihr Kochwütigen,
kann mir jemend eine Quelle zum Bezug von Qorn sagen ? Ich müsste es mit € bezahlen können.
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Beitragvon hermine am 06.09.2008, 09:01

Du meinst sicherlich Quorn, nicht Qorn

Da solltest du mal unter essbare Schimmelpilze im Internet suchen.

Das habe ich für dich gefunden:
Quorn (Lebensmittel)
aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Quorn ist der Handelsname für ein proteinreiches, industriell hergestelltes Nahrungsmittel aus fermentiertem Schimmelpilzmyzel. Das cholesterinarme Gemisch, u. a. aus 45 % Proteinen und 13 % Fetten, wird mit Vitaminen und Mineralien angereichert und mit Eiweiß aus Hühnereiern als Bindemittel in einem patentierten Verfahren zu vegetarischem Fleischersatz verarbeitet. Es wird in verschiedenen Zubereitungen (z. B. paniert) und Formen, welche an entsprechende Fleischgerichte erinnern (Wurstform, steakartig, geschnetzelt) angeboten.

Um Quorn herzustellen, wird die entsprechende Pilzkultur mit einer Traubenzuckerlösung und Mineralstoffen fermentiert. Bei einer Temperatur von 28 °C produziert der Pilz dann das gewünschte Eiweiß, das abgefiltert und weiterverarbeitet werden kann.[1]

Der zugrunde liegende Schimmelpilz (Fusarium venenatum) wurde in den 1960er Jahren zufällig auf mit einem mutterkornartigen Pilz befallenen Getreideähren in einem Bauernhof in der Nähe von Marlow in Großbritannien entdeckt. In den 1980er Jahren wurden Quorn-Nahrungsmittel das erste Mal auf dem britischen Markt eingeführt. Im deutschsprachigen Raum wird Quorn, produziert in Großbritannien, nur in der Schweiz in Nahrungsmitteln unter dem Markennamen Cornatur von der Migros angeboten. Allerdings kann man die Quorn-Produkte auch in den Filialen der belgischen Supermarkt-Kette Delhaize in Köln und Aachen erwerben.
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Beitragvon zookie am 14.09.2008, 12:49

"Quorn "... nie gehört hört sich interessant an. Was macht man damit so?
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Beitragvon linse76 am 18.09.2008, 18:10

das interessiert mich jetzt aber auch mal ne ganze ecke! noch nie was von gehört?
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Beitragvon kochlöffelchen am 19.09.2008, 18:27

ist das ein Pilz?? :o
"Hauptsache es schmeckt lecker!!"
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Beitragvon linse76 am 20.09.2008, 17:35

niemand weiss nichts genaues...:)
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Beitragvon zookie am 21.09.2008, 09:09

oh je wir werden dumm sterben... :o
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Beitragvon armerRitter am 02.10.2008, 11:10

das steht doch da was es ist und Rezepte kann man sich doch suchen
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Beitragvon linse76 am 18.10.2008, 16:29

nuja es gibt ja zu vielen lebensmitteln hintergurndwissen oder insiderwissen..darum gings wohl
"Das Wesen der Menschlichkeit entfaltet sich nur in der Ruhe. Ohne sie verliert die Liebe alle Kraft ihrer Wahrheit und ihres Segens." - Johann Heinrich Pestalozzi, Über die Idee der Elementarbildung
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Beitragvon hermine am 07.11.2008, 10:14

bevor man Fragen immer wieder neu auflegt,
sollte man erst mal den ganzen Thread lesen. :evil: :evil:

Quorn ist bei Wikipedia (siehe oben, 2ter Beitrag)sehr genau beschrieben.
Und zudem kann man im Net zu so ziemlich allem eine Antwort erhalten
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Beitragvon armerRitter am 15.11.2008, 10:47

ich hab Quorn übrigens bei uns auf dem Markt gesehen, ob es den überall gibt, weiß ich aber nicht
Does the name Pavlov ring a bell?
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Beitragvon zookie am 23.11.2008, 19:00

ja ich bin da letzte Woche auch drüber "gestolpert". Gekauft habe ich's aber nicht. Sah nicht so einladend aus.
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