habe mir gerade ein neues Buch mit Waffel-Rezepten gekauft und wollte Euch daraus mal einen kleinen Auszug liefern
)
Mohnwaffeln mit Kirschquark
Zutaten:
1 Glas Schattenmorellen
250 g Speisequark
Puderzucker
175 g weiche Butter
120 g Zucker
1 TL abgeriebene Orangenschale
1 Prise Salz
4 Eier
200 ml Buttermilch
200 g Mehl
½ TL Backpulver
250 g Mohnmischung
1. Die Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Quark mit 2 EL Puderzucker und etwas Kirschsaft verrühren, dann die Kirschen unterheben. Kalt stellen.
2. Die Butter mit dem Zucker, der Orangenschale und dem Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterschlagen.
3. Nach und nach Buttermilch, Mehl, Backpulver und zuletzt die Mohnmischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Die Waffeln im vorgeheizten, gefetteten Eisen backen und nebeneinander auf ein Kuchengitter legen. Mit dem Kirschquark auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: 18 Minuten
Für 6 Waffeln von 24 cm Durchmesser
Müsliwaffeln mit Honig
Zutaten:
150 g weiche Butter
100 g Honig
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
4 Eier
180 g Mehl mit Weizenkeimen
1 TL Backpulver
100 g Müslimischung mit Früchten
125 ml Milch
Puderzucker
1. Die Butter mit dem Honig, dem Vanillezucker, dem Salz und der Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier nacheinander zugeben.
2. Dann Mehl, Backpulver, Müsli und Milch unter die Eiermasse rühren, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.
3. Die Waffeln im vorgeheizten, gefetteten Waffeleisen backen und nebeneinander auf ein Kuchengitter legen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
TIPP: Dazu passt ein Erdbeerjoghurt:
250 g Erdbeeren kurz abbrausen und abtropfen lassen oder trockentupfen. Die Erdbeeren entstielen und klein schneiden. 250 g Naturjoghurt mit 1 Päckchen Vanillezucker verrühren und die Erdbeeren vorsichtig unterheben. Statt Erdbeeren kann man auch andere Früchte der Saison nehmen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: 18 Minuten
Für 6 Waffeln von 24 cm Durchmesser
Apfelwaffeln mit Zimtsahne
Zutaten:
½ Zitrone
2 Äpfel (Boskop)
200 g weiche Butter
130 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
200 ml Mineralwasser
1 TL Backpulver
100 g Mandelplättchen
250 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Zimt
Puderzucker
1. Die Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Äpfel schälen und grob raspeln. Die geraspelten Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln.
2. Die Butter mit dem Zucker, der Zitronenschale und den Eiern schaumig rühren. Mehl und Mineralwasser untermengen. Zum Schluss das Backpulver, die geraspelten Äpfel und die Mandelblättchen unterheben.
3. Die Waffeln im vorgeheizten, gefetteten Eisen backen und auskühlen lassen.
4. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Zimt steif schlagen. Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben und die Sahne dazu reichen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: 18 Minuten
Für 6 Waffeln von 24 cm Durchmesser
Viel Spass beim Ausprobieren wünscht
Alex
