[Gast]

Ich wüsste gerne mal die genauen Unterschiede, wenn Käsekuchen mit Puddingpulver, Gries oder Käsekuchenhilfe
gebunden wird. Ist's nur der Geschmack oder
gibt es dafür andere Gründe?
Hoffe, jemand weiss mehr,
Angelika

[Gast]

Hallo Angelika!
Die Quark oder Frischkäsemasse muß stocken, sonst kannst Du den Kuchen nicht anschneiden. Dafür gibts Puddingpulver, Gelatine und Co. Und Käsekuchen sollte man in der Form auch vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung "fest" wird.
Tolle Rezepte gibts bei:
http://www.kaesekuchen.de