[maeselchen]

Hallo,

hat jemand das oben genannte Rezept für mich. Es stand in der Ausgabe kochen & genießen Heft Nr. 2 / 2005 |

Silke

[Muckefuck]

Cheesecake Muffins
Fuer 12 Stück
75 g Butterkekse
80 g Butter
400 g Magerquark
250 g Mascarpone
125 g Zucker
2 Tl abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
3 Eier (kl. M)
2 El Mehl
300 g TK-Erdbeeren
4 El Puderzucker
4 El Zitronensaft

1. Kekse im Gefrierbeutel mit der Kuchenrolle zerstoßen. 40 g Butter schmelzen, mit den Keksen mischen. Teig auf 12 Mulden einer Muffinform verteilen, mit dem Boden eines Glases festdrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 150 Grad) auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen.
2. 40 g Butter schmelzen. Quark, Mascarpone, Zucker und Zitronenschale gut verrühren. Eier nacheinander unterarbeiten. Butter und Mehl unterrühren. Masse in alle 12 Muffinmulden geben und weitere 35-40 Min. backen. Muffinform auf ein Gitter stellen und abkühlen lassen..
3. Aufgetaute Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Zu den Muffins servieren.

[Roula]

Hallo Silke,

mehr Muffins Rezepte, wie z.B. Mango-Cheesecake-Muffins, findest du unter dem Thread:

http://www.kochen-und-geniessen.de/phpBB2/viewtopic.php?topic=5131&forum=2&200%20-%2057k%20-

Viele Grüße
Roula