von Patricia am 12.04.2002, 21:21
Schüttelkuchen 1 - Joghurt-Aprikose
(saftig und locker)
Zutaten:
150 g Naturjoghurt (Becher außpülen, abtrocknen
und nun weiter als Maßbecher benutzen)
3 Becher Mehl (entspricht 300 g)
2 gestrichene TL Backpulver
2 Becher Zucker (entspricht 300 g)
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
3 Eier (Größe M)
1 Becher Speise-Öl (entspricht 150 ml)
1 Dose Aprikosenhälften (480 g)
100 g Aprikosen-Konfitüre zum Glasieren
20 - 25 g gehackte Pistazienkerne
etwas Butter zum Einfetten des Backbleches
1 verschließbare Schüssel (Inhalt 3 Liter)
1 feines Sieb
Zubereitung:
Den Joghurt in die Schüssel einfüllen und das Sieb in
die Schüssel hängen.
Das Mehl in das Sieb füllen und das Backpulver zugeben.
Beides mischen und durch das Sieb streichen. Den Zucker,
geriebene Zitronenschale (Citroback) in die Schüssel geben
und untermischen. Die Eier und das Speise-Öl zufügen.
Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen und mehrmals
- insgesamt 15 - 30 Sekunden kräftig schütteln, damit alle
Zutaten gut vermischt sind. Danach noch mal alles mit einem
Schneebesen oder Rührlöffel sorgfältig durchrühren, damit
sich die trockenen Zutaten vom Schüsselrand mit dem Teig
gut verbinden. Den Teig auf ein gefettetes Backblech
(30 x 40 cm) streichen und die gut abgetropften Aprikosen-
hälften auf den Teig verteilen und backen.
Elektro-Herd bei 200° (vorgeheizt), Gas-Herd Stufe 3
(vorgeheizt), Umluft-Herd 170°
Backzeit: ca. 30 Minuten
Inzwischen Aprikosen-Konfitüre durch ein Sieb streichen und
in einem kleinen Topf Erwärmen. Nach der Backzeit das Blech
aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen und den
noch heißen Kuchen mit der Konfitüre bestreichen.
Mit den Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit ohne Backzeit ca. 30 Minuten
Schüttelkuchen 2 - Eierlikör
Zutaten:
150 g Mehl
3 gestrichene EL Backpulver
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Eier
100 ml Speiseöl
125 g Eierlikör
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, mit den anderen Zutaten in
einem Schüttelbecher oder Verschließbare Schüssel (1,2 Liter)
geben und mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut
vermischt sind. Den Teig in eine Springform geben und bei 180°
ca. 35 min backen. Den Kuchen dann mit Schokoglasur überziehen.
Schüttelkuchen 3 - Herrenkuchen
(für eine Kastenform)
Zutaten:
150 g Kuvertüre
100 g Butter
200 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
150g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
150 ml starker Kaffee
50 ml Whisky (oder Cognac)
50g Raspelschokolade
Zubereitung:
Kuvertüre zerkleinern, mit der Butter in einem Topf
im Wasserbad geschmeidig rühren, Mehl und Backpulver
mischen, mit Zucker, Vanillinzucker in einen
Schüttelbecher geben, Eier, Kaffee, Whisky, Kuvertüren-
masse und Raspelschokolade hinzufügen. Alles gut schütteln.
Den Teig in eine Kastenform geben und bei 180°C ca. 40
40 min backen.
ist wohl nicht was du suchst aber ich hoffe
das sie dir gefallen.
Gruß Patricia
)