[liese 1967]

Hallo Ihr Lieben

Bei uns im Radio gibt es den Sonntagsbäcker.
Hier werden leckere Torten und Kuchen vorgestellt.
Diese Rezepte möchte ich Euch gerne vorstellen.
Ich fange mal mit meinen gesammelten Werken mal man.Es werden weitere Folgen.

LG Marlies


Inhaltsverzeichnis

Seite 1

Aprikosen - Kürbis- Torte
Mango- Karamell-Torte
Ameisentorte
Apfel- Krokant-Torte
Ananas- Schoko- Torte
Ananastraumtorte
Apfelwein- Torte
Apfelschichttorte
Beeren- Baiser-Torte
Birne-Quark Torte mit Baiser
Bratapfeltorte
Buchweizentorte mit Apfelkompott
Buchweizentorte mit Preiselbeeren
Eierlikör-Schoko-Torte
Erdbeer- Mascapone -Torte


Seite 2

Erdbeertorte
Fürst-Pückler-Torte
Johannisbeere Baiser Torte
Johannisbeertorte
Kuppeltorte mit Mandarinen
Linzertorte
Cappuccino Torte
Mohn -Marzipan- Torte mit Aprikosen
Mohntorte
Nuss Marzipan Torte
Pfirsich Maracuja Torte
Pfaumentorte
Philadelphia Himbeer Torte
Stachelbeertorte
Apfelkuchen mit Mandelbaiser

Seite 3

Birnenkuchen mit Grieß
Blaubeerkuchen mit Baiser
Cappuccino Biskuitrolle
Donauwellen
Friesentorte
Buchweizentorte mit Preiselbeersahne
Mohn- Marzipan -Torte mit Preiselbeersahne
Rübli- Torte
Apfel-Eierlikör-Torte
Eidertal Torte
Erdbeer Cappuccino Torte
Holunderblüten Sekttorte
Rhabarbar-Streusel-Torte
Rhabarberkucher mit Baiserhaube


Seite 4

Waffelteig ( für 4 Person )
Rhabarber - Kuchen
Himbeer-Quark-Torte 1
Stachelbeertorte mit Holunderblütensaft
Deutschland-Kuchen
Butterkuchen
Himbeer Ouark Torte 2
Ananas-Sellerie-Schnitten
Pfirsich-Mango-Quark-Torte
Eistorte
Walnuß - Tarte
Kirsch-Mandel-Kuchen
Gedeckter Pflaumenkuchen
Mohnkuchen vom Blech

Seite 5

Feigentorte
Pfirsichtraum
Schoko-Birnentorte mit Marzipan-Fächer
Brombeer -Torte
Käsekuchen
Vollwert Kirschkuchen
Gefüllter Sandkuchen
Apfel-Ingwer-Kuchen
Spekulatius-Torte
Rotwein-Torte
Preiselbeer-Zimt-Torte











<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: liese 1967 am 2006-12-05 13:24 ]</font>

[liese 1967]

Aprikosen-Kürbis-Torte

Zutaten für den Teig:
580 g (Hokkaido) Kürbis
165 g getrocknete Aprikosen
250 g gehackte Mandeln
250 g Butter
250 g Puderzucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Eier
300 g Mehl
1 Pck Backpulver .
Zubereitung:
Kürbisfleisch grob raspeln, Aprikosen fein würfeln und beides mit den gehackten Mandeln mischen. Weiche Butter mit Puderzucker, Zimt, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Danach die Kürbismasse unter die Buttermischung ziehen. Zum Schluss die gesiebte Mehl-Backpulvermischung unterheben und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen. Bei 180 Grad auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Minuten backen.

Zutaten für die Füllung:
1 Dose Aprikosen
12 Blatt Gelatine
800 g Sahne .
Zubereitung:
Die Aprikosen abtropfen lassen und pürieren. Die eingeweichte Gelatine auflösen und unter das Püree ziehen. So bald die Aprikosenmasse ansteift, die geschlagene Sahne unterheben.

Zutaten für die Torte:
200 g Aprikosenkonfitüre
30 g gebräunte Mandeln .
Zubereitung:
Den ausgekühlten Boden zwei Mal waagerecht teilen. Unteren Boden mit einem Tortenring umstellen und mit der Hälfte der glatt gerührten Aprikosenkonfitüre bestreichen. Dann die Hälfte der Sahnemasse auftragen. Den zweiten Boden auflegen und den Rest der Sahnefüllung auftragen. Anschließend den dritten Boden auflegen und die restliche Aprikosenkonfitüre drauf streichen und mit den gebräunten Mandeln bestreuen.

NDR 1 Welle Nord

Mango-Karamell-Torte

Zutaten:
6 Eiweiß
6 Eigelb
4 EL Wasser
200 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
125 g Mehl
125 g Speisestärke
3 EL Kakao
½ Päckchen Backpulver
1 kg Sahne
5 Karamell-Schokoriegel
1 Dose Mangos .
Zubereitung:
Zubereitung Biskuit: Das Eiweiß mit 4 EL Wasser steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Dann die Eigelb nach und nach unterschlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, sieben und unterheben. Den Biskuit-Teig in eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen.

Zubereitung Füllung: Die Sahne mit den gehackten Schokoriegeln aufkochen bis sie geschmolzen sind. Die Masse abkühlen lassen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

Zubereitung Torte: Den ausgekühlten Biskuit in drei Lagen teilen. Die Karamellsahne steif schlagen. Die Mangos abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Den ersten Boden mit der Karamellsahne bestreichen, mit Mangospalten belegen und mit Sahne abdecken. Die anderen Böden nach dem gleichen Prinzip belegen und aufeinander setzen. Zum Schluss den Deckel aufsetzen. Die Torte mit der restlichen Karamellsahne rundherum bestreichen und aus einem Spritzbeutel verzieren. Mit den übrigen Mangospalten dekorieren.

NDR 1 Welle Nord

[liese 1967]

Ameisentorte

Zutaten für den Schokoladenbiskuit:
4 Eiweiß
4 EL Wasser
150 g Zucker
4 Eigelb
80 g Mehl
80 g Speisestärke
2 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver .

Zutaten für die Füllung:
1 Glas Schattenmorellen
3 Becher Schlagsahne
1 - 2 EL Zucker
Schokoraspel .
Zubereitung:
Für den Biskuitteig 4 Eiweiß mit 4 EL Wasser steif schlagen und mit Zucker, Eigelb, Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Im vorgeheizten Backofen zirka 35 Minuten bei 170 Grad backen.
Den Boden auskühlen lassen. Mit einem Esslöffel aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand und den unteren Boden stehen lassen ( sie haben also eine Art Biskuitgerüst).
1 Glas Schattenmorellen andicken und in den ausgehöhlten Boden füllen. Abkühlen lassen.
Den restlichen (ausgeschabten) Biskuitteig mit den Händen in feine Krümel zerreiben.
3 Becher Sahne mit 1-2 EL Zucker steif schlagen.
Die Krümel unter die Sahne heben und kuppelförmig auf dem Kirschboden verteilen (bis die Torte wie ein Ameisenhügel aussieht). Reichlich mit Schokoraspeln bestreuen.
Zum Schluss die Torte mit Kirschen und Sahne verzieren und gut durchkühlen lassen.

NDR 1 Welle Nord

[liese 1967]

Apfel-Krokant-Torte

Zutaten für den Tortenboden und die Krokantbrösel:
150 g Margarine
175 g Zucker
225 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei
1 EL Butter
2 EL Zucker .
Zubereitung:
Aus Margarine, 175 g Zucker, Mehl, Backpulver und Ei einen Rührteig bereiten und bei zirka 175 Grad zwei Böden backen.Nach dem Auskühlen einen Boden auf eine Tortenplatte setzen, den anderen Boden zerbröseln.
In einer Pfanne den zusätzlichen Zucker und die Butter karamellisieren. Vorsicht: Verbrennt schnell! Die Brösel dazugeben, so dass eine krokantartige Masse entsteht. Auf einem Backpapier auskühlen lassen.

Zutaten für die Füllung:
1 kg Äpfel
1 Glas Weißwein
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1 EL Zucker
1/2 l Sahne
zum Bestreuen Zimt und Zucker .
Zubereitung:
Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker in dem Weißwein einmal aufkochen, dann mit dem Puddingpulver andicken und noch einmal aufkochen lassen.
Die Füllung vollständig erkalten lassen.
Die Sahne erst kurz vor dem Zusammensetzen der Torte steif schlagen.

So wird die Torte im Tortenring geschichtet:
1. Tortenboden
2. dünne Schicht Sahne
3. Apfelmasse
4. die Hälfte der Krokantbrösel
5. Sahne
6. dick mit Zucker und Zimt und den restlichen Bröseln bestreuen

Die Torte vor dem Servieren zwölf Stunden gut durchkühlen!

NDR 1 Welle Nord

[liese 1967]

Ananas-Schoko-Torte

Zutaten für den Biskuit-Tortenboden:
8 Eier
210 g Zucker
120 g Mehl
90 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 TL Vanillinzucker .
Zubereitung:
Eier und Zucker cremig schlagen, dann Mehl, Speisestärke, Backpulver und Vanillezucker unterheben. In 28er-Ring-Form füllen und zirka 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Zutaten für die Füllung:
200 g überreife Ananas
200 g Milch
20 g Zucker
20 g Vanillepudding .
Zubereitung:
Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden. Milch und Zucker aufkochen und mit dem Pudding binden. Die Ananaswürfel unterheben. Auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und mit dem Kakaopulver färben. Je mehr Kakao Sie nehmen, desto intensiver wird der Geschmack und desto dunkler wird die Creme.

Zutaten für die Sahne:
800 g Sahne
100 g Zucker
50 g Kakao .
Zubereitung:
Den Biskuitboden in drei gleiche Schichten schneiden. Auf die unterste Schicht die Ananascreme geben und glatt streichen. Biskuitschicht auflegen. Dann etwa die Hälfte der Sahnecreme auf der Schicht glatt streichen. Jetzt den Biskuitdeckel auflegen und die ganze Torte von außen mit der restlichen Sahnecreme bestreichen.
Wer will, kann übrig gebliebene Ananas-Stücke mit Tortenguss glasieren und auf die Torte aufsetzen.

NDR 1 Welle Nord

[liese 1967]

Ananastraum-Torte

Zutaten für den Mürbeteig
150 g Mehl
100 g Margarine
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker .
Zubereitung:
Einen Mürbteig bereiten, dünn ausrollen und bei 175 Grad ca. 10 Min. einen Tortenboden ohne Rand backen.

Zutaten für den Biskuitboden
2 Eier
2 EL heißes Wasser
100 g Zucker
1 EL Kakao
100 g Mehl
1 TL Backpulver .
Zubereitung:
Für den Biskuit die beiden Eier mit dem heißen Wasser schlagen, nach und nach den Zucker zugeben bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend Mehl, Backpulver und Kakao mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 175 Grad 10 bis 15 Minuten backen. Dann aus der Form lösen und zum Abkühlen auf ein Gitter legen, das Backpapier abziehen.

Zutaten für die Ananas-Füllung
1 große Dose ungezuckerte Ananasringe
1 Päckchen Tortenguss
500 ml Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Marzipanrohmasse
125 g Puderzucker
1 Päckchen Schokoglasur .
Zubereitung:
Für die Marzipandecke die Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten. Wenn beide Böden ausgekühlt sind, den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen. Die Ananas bis auf zwei Ringe in kleine Stückchen schneiden, den Saft auffangen. Die Ananasstückchen auf dem Mürbteig verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Ananassaft zubereiten und auf den Fruchtstückchen verteilen. Den Biskuitboden auf die Ananasmasse legen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf dem Biskuitboden verteilen, auch den Rand mit Sahne bedecken. Etwas Sahne für die Dekoration übrig behalten. Die Marzipanmasse ausrollen und mit Hilfe des Nudelholzes vorsichtig auf die Torte legen. Mit einer fertigen Marzipandecke ebenso verfahren. Überschüssiges Marzipan abnehmen und eventuell für die Dekoration verwenden. Die Schokoglasur nach Packungsanweisung verflüssigen und die Torte damit überziehen. Mit der restlichen Ananas, Sahnetupfen und eventuell dem restlichen Marzipan verzieren.

NDR 1 Welle Nord

[liese 1967]

Apfel-Wein-Torte

Zutaten:
375 g Mehl
125 g Zucker
250 g Margarine
1 Prise Salz
1 Ei
1/2l trockener Weißwein
400 ml Apfelsaft
120 g Zucker
3 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1250 g (Boskop) Äpfel
2 Becher Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
etwas Zucker
knapp 1/4 L Eierlikör .
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbteig bereiten, dünn ausrollen und bei 175 Grad einen Tortenboden ohne Rand backen.

Für die Füllung die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in kleine Stücke schneiden. In wenig Wasser ganz kurz andünsten.
Wein, Saft, Puddingpulver und Zucker aufkochen, dabei gut rühren, die Masse brennt leicht an.
Die Apfelstückchen unter die heiße Masse heben.
Die Apfel-Wein-Masse auf den Mürbteigboden streichen und 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Die Sahne mit Sahnesteif und etwas Zucker steif schlagen, 2/3 auf die durchgekühlte Torte streichen, ein Drittel in einen Spritzbeutel füllen und einen Rand aus Sahnetupfen spritzen.
In die Mitte so viel Eierlikör auftragen, bis keine Sahne mehr zu sehen ist.

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[liese 1967]

Apfelschichttorte

Zutaten:
1 Biskuitboden
4 kg (z.B. Boskopp) Äpfel
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Stangen Stangenzimt
12 Nelken
1 TL Zimt
geraspelte Schale einer Orange
1 Schuss Rum
1 Päckchen Tortenguss .
Zubereitung:
Den Biskuitboden nach Wahl herstellen und wenn möglich in sechs dünne Schichten teilen.

Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit dem Rum anschmoren, dazu kommen 12 Nelken, der Zucker, Vanillezucker, der TL Zimt, die Schale einer geraspelten Orange und den Stangenzimt, etwas zerbröseln und auch dazugeben.
So lange schmoren, bis die Äpfel halb Mus sind, aber auch noch Stücke dabei sind (etwa 15-20 Minuten).
Im Zweifelsfall mit Tortenguss etwas fester machen.
Wenn das Mus abgekühlt ist, den untersten Biskuitboden in eine Springform setzen, eine Schicht Apfelmus darauf geben. Dabei aus dem Mus die Nelken und größeren Brocken vom Stangenzimt heraussammeln. Den nächsten Boden auflegen, wieder eine Schicht Mus usw.
Auf den Deckel zum Schluss Puderzucker sieben.

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[liese 1967]

Beeren-Baiser-Torte

Zutaten für den Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
4 EL gemahlene Mandeln .
Zubereitung:
Aus Mehl, Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb einen Mürbeteig kneten und 30 Minuten kalt stellen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Zutaten für den Belag:
500 g tiefgefrorene Beeren
4 Eiweiß
200 g Zucker
3 EL Speisestärke .
Zubereitung:
Das Eiweiß sehr steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und so lange weiter schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Speisestärke unterheben. Die gefrorenen Beeren vorsichtig unter die Baisermasse ziehen. Eine gut gefettete Springform mit dem Teig auslegen und mit den Mandeln bestreuen. Die Baisermasse darauf streichen und die Torte eine Stunde lang backen.


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Birne-Quark-Torte mit Baiser

Zutaten:
Zutaten für Flammerie: Vanillepudding
½ l Milch
40g Zucker
40g Puddingpulver
1 Dose Birnen
125 g Fett
100g Zucker
1 Ei
Salz
Zitronenschale
Vanille
200 g Mehl
½ Packung Backpulver
500g Quark
60g Zucker
1 Tasse Öl
Vanillearoma
Zitronensaft
1 ganzes Ei
2 (Eiweiß aufbewahren) Eigelb
2 Eiklar
150 g Zucker .
Zubereitung:
Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Wenn er fertig ist, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Den Teig zehn Minuten vorbacken, bei 160 Grad.
Inzwischen den Vanillepudding (Flammerie) kochen. Die Birnen in Würfel oder Spalten schneiden. Nun den Vanillepudding mit den Zutaten für die Füllung gut verrühren (am besten ist übrigens Rapsöl). Die Eiweiße von zwei Eiern sorgfältig trennen und kalt stellen.

Wenn die Füllung mit dem Pudding zu einer homogenen Masse verrührt ist, die Birnen auf dem Teig verteilen und mit der Masse gleichmäßig bedecken. Das Ganze in den Ofen und zirka 50 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Kurz vor Ende der Backzeit können Sie damit beginnen, den Baiser herzustellen. Dazu schlagen Sie die beiden Eiweiße steif und lassen ganz langsam den Zucker einrieseln. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf der gebackenen Quarkmasse den Baiserschaum sorgfältig verteilen. Noch mal zehn Minuten bei 160 Grad weiterbacken.


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[liese 1967]

Bratapfeltorte

Zutaten für den Mürbeteig:
250 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter oder Margarine
1 Ei
2 TL Backpulver .
Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren. Den Mürbeteig in die Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.

Zutaten für den Guss:
1 Liter Sahne
2 Vanillepuddingpulver
150 g Zucker
10-12 Äpfel .
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, die Mitte ausstechen. Die ganzen Äpfel in die Springform setzen.

Aus der Sahne, dem Puddingpulver und dem Zucker einen Pudding kochen und heiß über die Äpfel in der Springform gießen.

Bei circa 150 Grad Umluft/170 Grad Ober-Unterhitze etwa 70 Minuten backen.

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[liese 1967]

Buchweizentorte mit Apfelkompott

Zutaten:
5 Eigelb
250 g Rohrzucker
1 EL heißes Wasser
5 Eiweiß
100 g Weizenmehl
2 EL Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
Apfelkompott
Schlagsahne .
Zubereitung:
Die fünf Eigelb mit dem Zucker und etwas heißem Wasser schaumig schlagen. Dann die Eiweiß zu Schnee schlagen. Als nächstes das Buchweizenmehl mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen, auf den Eischnee sieben und unter die Eigelb-Zuckermasse heben. Dann in eine Springform füllen und im Umluftherd (vorgeheizt) bei cirka 135 Grad, 50 bis 60 Minuten backen.

In der Zwischenzeit können Sie frische Äpfel waschen, würfeln und kurz aufkochen, bei Bedarf etwas zuckern und den Apfelkompott kalt werden lassen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, einmal teilen, mit Apfelkompott bestreichen, darauf Schlagsahne verteilen und den Deckel aufsetzen und andrücken. Den Rest Schlagsahne rundherum streichen und mit dem Spritzbeutel außen auf dem Deckel einen Rand machen. In die Mitte den Rest Apfelkompott geben (der Sahnerand verhindert das "Wegrutschen" des Apfelkompotts). Wer mag, kann das Ganze noch mit Haselnusskrokant garnieren.

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Buchweizentorte mit Preiselbeeren

Zutaten für den Buchweizenboden:
200 g Zucker
5 Eier
100 g Buchweizenmehl
100 g Kartoffelmehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker .

Zutaten für die Füllung:
400 bis 500 g roh gerührte Preiselbeeren
2 EL Speisestärke
alternativ: fertig gelierte Preiselbeeren aus dem Glas
600 g Schlagsahne .
Zubereitung:
Ofen (auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze), Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen.
Boden einer Springform (26cm) fetten und mit Backpapier belegen.
Eier trennen. Nur die Eigelbe mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe circa eine Minute schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen und zwei weitere Minuten rühren. Buchweizen- und Kartoffelmehl gut durchmischen und auf die Eimasse sieben. Kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. In die vorbereitete Form füllen und sofort backen. Backzeit 30-40 Minuten (Stäbchenprobe).

Boden aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Tipp: den Boden bereits einen Tag vor der Füllung fertig stellen. Er lässt sich dann leichter weiterverarbeiten. Backpapier abziehen und einmal waagerecht durchschneiden.

Von den Preiselbeeren circa einen gehäuften Esslöffel für die Dekoration beiseite stellen. Die Preiselbeeren auf den unteren Teil des Bodens geben und verstreichen (roh gerührte Preiselbeeren erwärmen und mit Speisestärken andicken, dann vorm Bestreichen etwas abkühlen lassen).

Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und zu etwa zwei Drittel auf die ausgekühlten Preiselbeeren geben. Zweiten Teil des Bodens drauflegen und mit der restlichen Sahne rundherum bestreichen ( evtl. mit Spritzbeutel mit Rosetten verzieren).Mit den beiseite gestellten Preiselbeeren und evtl. Schokoraspeln verzieren.

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[liese 1967]

Eierlikör-Schoko-Torte

Zutaten für den Biskuitteig:
4 Eier
4-5 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Weizenmehl
50 g Kakaopulver
100 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver .
Zutaten für die Mürbeteigplatte:
150 g Weizenmehl
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g weiche Butter .

Zutaten für die Füllung:
1,2 l Sahne
60 g Zucker
6 TL Sahnesteif
je nach Geschmack: 1-2 Päckchen Eierlikörpulver
ca. 8 cl Eierlikör
als Deko: Stücke von Borken- Schokolade
etwas Erdbeerkonfitüre .
Zubereitung:
Die Zutaten für den Biskuitteig zu einem Teig vermischen und bei 175 Grad mittlere Schiene zirka 25 bis 30 Minuten backen. Ebenso die Zutaten für die Mürbeteigplatte zu einem Teig vermengen und bei 175 Grad zirka 35 bis 40 Minuten backen.
Den Biskuitboden zwei Mal teilen. Dann die Sahne steif schlagen und das Eierlikörpulver dazugeben (flüssiger Eierlikör würde verhindern, dass die Sahne steif wird, deshalb Pulver oder Paste aus der Backabteilung verwenden).
Die Mürbeteigplatte als untersten Boden nehmen, sie verhindert das „Durchsuppen“. Darauf die Konfitüre verstreichen. Dann einen Biskuitboden darauf legen. Etwas Eierlikör darauf träufeln, eine Schicht Sahne darauf verstreichen und den nächsten Boden auflegen. Wieder Eierlikör lose darüberträufeln, Sahne aufstreichen und den Deckel auflegen.
Mit dem Rest der Sahne die Torte rundherum bedecken. Zum Schluss noch mit Sahnetupfen verzieren und auf die Tupfen Borkenschokolade legen. Wenn Sie in der Mitte der Torte zusätzlich einen dichten Kranz aus kleineren Sahnetupfen machen, dann können Sie auf diese Fläche noch etwas Eierlikör geben. Er zieht nicht ein und bleibt innerhalb des Sahnetupfenkreises. Dort trocknet er leicht an, so dass Sie die Torte nachher problemlos schneiden können.
Richtig schön gleichmäßig wird die Eierlikör-Schoko-Torte, wenn Sie von Anfang an einen festen hohen Tortenring um die Mürbeteigplatte legen.

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[liese 1967]

Erdbeer-Mascarpone-Torte

Zutaten Tortenboden:
4 Eier
125 g Butter
125 g + 200 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
150 g Mehl
2 TL Backpulver
ca. 3 EL Milch .
Zutaten für die Füllung:
250 g Mascarpone
250 g (20 Prozent) Quark
1 Becher Schmand
Saft ½ Zitrone
2 EL Zucker
500 g Erdbeeren .
Zubereitung:
Butter, 125 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann nur die Eigelbe, Mehl, Backpulver und Milch unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf zwei Springformen verteilen.
Die 4 Eiweiß steif schlagen. Dabei die 200 g Zucker langsam einrieseln lassen und eine Prise Salz dazugeben.
Den Ei-Schnee jeweils zur Hälfte auf den Teig füllen und bei 150 Grad Heißluft ca. 35 Minuten backen ( Ober-Unterhitze ca. 175Grad). Auskühlen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten für die Füllung (bis auf die Erdbeeren) gut miteinander verrühren. Dann auf einen der beiden ausgekühlten Böden geben.
Erdbeeren putzen und waschen, trocken tupfen, klein schneiden. Die Erdbeeren auf die Creme streuen. Den zweiten Boden als Deckel auflegen. Etwas andrücken und mit Puderzucker bestäuben.

NDR 1 Welle Nord